如何做梅县腌面

做法如下: 1.原料准备,包括大蒜,小葱,生姜,猪肝等. 2.大蒜切成蒜末,为炒制腌面的酱料作准备:生姜和猪肝都切成小片,用于制作白菜猪肝汤. 3.锅中放入一勺猪油,加热至其全部融化,倒入切好的蒜末进行爆炒. 4.等蒜末颜色由白色变为浅黄色时,盛出放入干净无水的容器中. 5.锅洗净,里面加入清水,煮至沸腾后放入挂面,等面条煮熟后立即盛起来.(因为挂面品种不同,所以煮制的具体时间也不同,我觉得只要煮到面条不硬心的程度就可以了,煮得太软则容易粘连,不适合做腌面). 6.猪肝中加入一大勺生粉,一小勺胡

1.将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用. 2.将材料B混和成面煳状后,再将作法1的鸡排与面煳拌匀,下锅前拍上薄薄的地瓜粉. 3.取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法2的鸡排以140℃的热油,炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用. 4.将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液:将洋葱.火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用. 5.起油锅,将作法4的蛋液放入锅中拌炒,待稍微凝固后,再加入洋葱丁.火腿丁.葱末和1大匙水一起拌炒,起锅前,以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋. 6.在白饭上放置作法3的鸡排及,再烩蛋即

食材:鸭1只.盐.蜂蜜160g.鸡精粉.胡椒粉.生抽.老抽.耗油.八角粉.葱.蒜.姜.花雕酒.浙江红醋.白醋.水. 1.葱,姜,蒜切片,两大勺生抽,勺老抽,两勺耗油,两勺蜂蜜调成汁,盛在碗里待用: 2.鸭子清水洗干净,用吸水纸把鸭子身上水分吸干,然后将盐,鸡精,胡椒粉,五香粉,八角粉涂抹鸭子全身,然后用刷子把刚才调好的汁刷匀全身,放在冰箱腌上两天: 3.鸭子取出,找一个不用的瓶子,清洗干净,放进鸭子的肚子让鸭子站立起来.然后烧上两壶开水,烧开的开水往鸭子全身浇淋,从上往下重复2到3次: 4.浇淋

生腌虾的做法如下: 1.清洗活虾,找个干净的有盖的大容器倒进去: 2.加料酒.盐.醋.糖.酱油: 3.把剁碎了的姜.蒜头.红辣.香菜和芝麻加进去: 4.将其搅拌均匀,直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁: 5.盖盖子,放置冰箱冷藏,每隔一到两小时拿出来搅拌一下,让每只虾都入味: 6四五个小时后可食用.

材料:洋芋头500克  .酱油200克. 辣椒粉10克  .胡椒粉5克  .白砂糖适量.白醋少许.泡椒. 生腌洋芋的做法步骤: 1.洋芋头洗净晾干,切成薄片: 2.干净盆子一个,放入洋芋头片,泡椒和以上调料拌均: 3.装坛放置一周左右即成.

俗话说"民以食为天".饮食不仅是人类维系生命的基本需要,也是人类基因延续传承文明的保障,在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵.广东梅州客家民系食用的"梅州腌面",既传承着世代客家民系的生活特色,也成为了海外客家游子思乡的眷恋."梅州腌面"不陌生,有很多人甚至把"梅州腌面"当作早餐的代名词,因而梅城的"梅州腌面"店也是遍地开花,生意兴隆.梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃,而是把米粉或面条在沸水中煮熟后

材料的选择: 1.猪肉:应选肋.腰.臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩. 2.牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性:牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉. 3.鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料. 腌制: 鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩猪肉必须烹至全熟才可食用: 牛肉:不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩. 海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁.

1.准备食材:面条.蒜.葱.红葱头.生抽.蚝油.鱼露.水. 2.葱洗净.红葱头剥皮切碎备用. 3.蒜剁碎炸至金黄备用. 4.碗中加生抽.蚝油.鱼露.水拌匀. 5.倒入锅中加红葱头碎.葱碎熬成酱汁. 6.面条煮熟后捞出沥水装盘. 7.加入葱.酱汁.炸香的蒜粒拌匀即可.

1.猪肉买回来先洗干净,然后切成一斤左右的一块: 2.把炒锅洗干烧至快红的样子,用手捏着肉块,把肉皮在热锅里烙,不断的移动,使肉皮烙得金黄. 3.然后把烙过的肉拿出,放在水里浸泡几分钟,用刀子刮洗掉皮上的焦痕,清洗干净后备用. 4.用盐.花椒.大料.白糖.混合一起,涂抹在一块一块的肉上,肉的表面一定要抹透的,能沾多少就多少. 5.涂抹好后,就把肉块放在盆里,一块压一块的.三五天后,翻它们一次,上下轮换.以此类推. 6.两个星期左右,就可以把每一块的一端刺一个口,用绳子系起来,在热水里浸一下,洗去