香辣锅的调料及做法

用料:主料鸡腿2个. 辅料:花生3汤匙. 调料:食盐1茶匙.鸡精2茶匙.姜1小块.蒜3瓣.花椒1汤匙.干辣椒20个.料酒1汤匙.水淀粉2汤匙.白糖1茶匙.小葱2根.植物油300毫升. 做法: 1.准备食材: 2.将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒.1茶匙盐.2汤匙水淀粉拌匀,腌制20分钟入味,1小块姜.3瓣蒜分别切片,小葱切2厘米段备用,20个干辣椒剪成小段备用: 3.炒锅擦干或烧干,倒入300毫升植物油,烧至五六成热: 4.放入鸡块略炸3分钟,炸至金黄色后,关火,盛出控干

1.凉皮配料主要有大料水,辣椒油,醋,酱油,蒜水,学习凉皮调料水主要是学习凉皮的大料水和辣椒油.配方在这两个调料里面,其他的蒜水,醋水之类的比较简单. 2.凉皮大料水:大料水是用14种中药材熬制而成的水,先是把水烧热,在用纱布把一定量的由10多种中药材混合打碎包起来,放在水里煮,凉皮的味道很大程度上,都在大料水里. 3.陕西凉皮辣椒油:正宗陕西凉皮专用辣椒油,里面是加了15多种中药材打碎磨成的粉,在热油的刺激下,能把10多种混合中药材的香味完全激发出来. 4.接下来是醋.芝麻酱和蒜水,醋和水比例

用料:香油适量.生抽1勺.香菜.蒜末1勺.醋2勺.糖半勺.辣椒油适量.葱.色拉油适量. 做法 : 1.将香菜,蒜和葱切好备用. 2.锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上. 3.加入1勺生抽.2勺醋.半勺香油. 4.加入半勺糖.适量辣椒油.半勺葱末.半勺香菜. 5.全部搅拌,有白芝麻再加点白芝麻即可.

1.浸鸡时准备蘸汁,切一些葱蒜粒 2.热锅放一大勺油烧至冒烟 3.把滚油分次倒入葱蒜碗中,再加入适量盐,白糖,味极鲜生抽,蚝油和芝麻油搅拌均匀即可

准备材料: 鲈鱼一条(500克左右).青椒一只.胡萝卜半只.洋葱半只.姜一小块.油600克.盐2克.料酒两匙.胡椒粉适量.干淀粉40克.糖醋汁适量.水淀粉一大勺.香油一勺. 制作过程: 1鲈鱼提前处理干净,洗净后,两面各切四刀花刀,用盐.料酒.胡椒粉均匀抹遍内外,静置10分钟,使入味. 2.青椒.胡萝卜.洋葱.姜分别切丝待用. 3.将干淀粉放在一个大容器中,将鱼放入,滚动,让鱼全身每个部位都沾满干淀粉,切口也要裹均匀. 4.炒锅加油,烧到六成热,即用手放在油上方能明显感觉到热气,将鱼拎着尾巴放入

主料:泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.辣椒酱40克. 配料:大蒜仁100克.花椒粉30克.味精80克.超级鲜味王10克.鸡精100克.白糖20克.精盐20克. 步骤: 1.先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣碎. 2.用一瓷器装入芝麻酱,花生酱,辣椒酱,大蒜仁,花椒粉,超级鲜味王,鸡精,白糖,精盐等拌和均匀. 3.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香,然后倒入瓷器调好的料中,盖上盖子,让其冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖,味精,淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱.

大蒜水的制作: 1.拨一两瓣大蒜,加少许水,用搅拌器打碎: 2.加入少许盐和味精,搅拌使其溶化即可. 辣椒油的制作: 1.把油烧热,同时在一个大碗里放1杯辣椒面,1至2大匙胡椒粉: 2.加入少量白糖,一大匙白芝麻: 3.油冒烟后关火,轻置少许时间后倒入辣椒: 4.入倒一半辣椒后,用勺子搅匀,放2至3大匙花椒粉,再用勺子搅匀: 5.另取一个小勺舀少许凉水倒入辣椒碗,搅匀即可. 凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一.凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮.现有西府宝鸡擀面皮.汉中米皮.秦镇

cajun翻译过来是蒜蓉调料.做法:先将大蒜拍扁,用刀切断,出来的蓉更细小,再加点盐用木槌捣烂,盛出来放葱花.胡椒粉.辣椒粉.味精,再把食用油加热浇在上面,味道更鲜美,然后在上面浇上一层香油,增加香味. 大蒜(英文名称Garlic:拉丁名称AlliumsativumL.),为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的地下鳞茎.大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头.蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物.

炖猪肉的调料包括:葱.姜.蒜.大料.桂皮.八角.香叶.肉寇.十三香,醋和糖一定要少放,目的是为了去腥味同时可以提鲜. 可以放些花椒和山楂,花椒可以帮助提味,山楂可以让肉更容易熟. 啤酒也可以当调料. 做法: 1.五花肉切大块: 2.锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污: 3.锅中油热后,放入葱.姜.花椒.八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀: 4.放入料酒.老抽.冰糖翻炒至上色: 5.加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可.大火煮开,小火煮一个小时: 6.将