上海正宗白切鸡的做法

1.大锅烧水,加2到3片姜片: 2.待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺.水必须淹过整鸡: 3.待水再次沸腾后,把火关小直至水只有微小的沸腾,闷10分钟: 4.把鸡翻身,并把鸡空腔内的水倒回大锅.再闷10分钟: 5.关火,继续密闭锅盖10到15分钟: 6.在闷的同时,同步完成如下:躲姜末.葱末.蒜末.放入小碗,加适量盐.烧热油,得蘸料: 7.备另一大锅,放满凉水.把鸡从热闷锅迅速移到冷水锅.保持冷却约15分钟.期间,要不停地补充冷水.切忌用水直接冲击鸡体: 8.将鸡分成小块,放入盘中,辅以蘸料进食

1.在家正宗披萨的做法,把面粉,鸡蛋还有白糖,混合在一起揉面,可以加适量水,温水最好,加的时候一点一点加,边加边和面,把面和到不稀不稠,水就可以不加了,有空的可以多和几下,这样出来的面弹性好,吃的时候更可口. 2.在家正宗披萨的做法,等醒面15分钟,把面团放盆里,用保鲜膜或者锡纸也行,包起来,如果是冬天可以在保鲜膜或者锡纸上浇温水,大概是30-40度的水最好,这样醒的面是比较好的,夏天一般就不要浇水,温度也不能太高了. 3.在等15分钟醒面的时候,可以把洋葱,菜椒,胡萝卜,培根切丁,下锅加一点油

正宗醋溜白菜的做法如下. 1.将白菜洗净从中间拉开,顺刀抹成斜刀片,放入盘中备用. 2.胡萝卜洗净切成菱形片,葱,姜,青蒜切末. 3.将切好的白菜焯水捞出备用. 4.热锅下油,将干辣椒,葱,姜和青蒜爆香. 5.放入白菜和盐,白糖,味精,鸡精,料酒,老抽,米醋翻炒几下. 6.用水淀粉勾芡大火翻炒几下,出锅. 7.醋溜大白菜就完成了.

上海的大白菜春卷是一道很好吃的地方小吃,这个春卷的"灵魂"就是里面的馅儿,下面给大家分享一下上海大白菜春卷馅的做法. 简要答案 上海大白菜春卷馅做法:首先将猪肉和白菜清洗感觉并切成丝,往锅中放入油,加热后,放入肉丝煸炒2分钟,放入大白菜煸炒,与肉丝翻炒均匀:接着,放盐调味煸炒至熟,最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅放凉即可. 工具/材料 主料:大白菜猪肉辅料:油盐淀粉 具体内容 首先将猪肉和白菜清洗干净,然后分别切成丝. 之后锅中放入油,加热后,放入肉丝煸炒2分钟. 之后,放入大白菜煸炒,

鸡腿做白切鸡的做法:需要准备香油,白醋,酱油,白糖,鸡精,盐,花生油,熟白芝麻,葱,姜,蒜,红辣椒以及大鸡腿,食材准备好,鸡腿解冻,清洗干净以后放进锅里面,加入适量的水把鸡腿淹没. 再加入大葱,生姜,加一些白醋,料酒用大火烧开,然后再改成中小火焖10分钟,把火关掉,盖子不要打开,等待10分钟左右,把鸡腿捞出来,利用煮鸡腿的时间,把葱姜蒜以及辣椒切成末,放进碗里面. 再加入一些盐,鸡精,白糖,酱油搅拌均匀,鸡腿煮好以后,盖子打开,鸡腿捞出来,放到冷水里面浸泡8分钟,然后捞出来,中间的骨头去除切成小

正宗地三鲜的做法如下: 1.蔬菜洗净: 2.茄子,土豆和辣椒都切成滚刀块,大蒜切片: 3.锅内放油烧至五成热,放入土豆块炸制: 4.当土豆块表面鼓胀起来,并漂浮在油面上,呈金黄色就炸熟了: 5.捞出沥干油分: 6.油再烧热,放入茄子块炸制: 7.炸金黄色后捞出沥干油分: 8.锅内留底油,放入蒜片爆香: 9.将三种蔬菜放入煸炒片刻: 10.放入调料调味: 11.翻炒均匀即可出锅.

1.香菇油菜洗净. 2.用开水把油菜焯一下,焯时加几滴香油和盐,这样焯好的油菜营养流失少而且格外绿. 3.捞出油菜投凉水再攥干水分. 4.把油菜切成碎. 5.香菇切碎. 6.豆干切碎. 7.把香菇碎放入油锅煸炒,尽量把香菇里的水分炒干. 8.香菇炒干后,把豆干碎也放入稍炒片刻. 9.往油菜里倒入两大勺香油拌匀. 10.把香菇.豆干.油菜混合,加入姜末,白糖.最后放入食盐,先不要提前拌陷,等包子皮弄好后再拌匀,防止素馅出水. 11.酵母先用少许温水兑开,加入少许白糖,放入面粉和成面团,面要和得软一

正宗狮子头做法: 1.取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼,同时均涂以少量淀汁. 2.将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中,两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可. 3.将已过油的肉饼依次放入垫有底菜的砂锅中. 4.加入热水没过肉饼,再加入少量味精.盐.酱油及白糖即可. 5.以小火慢炖2小时以上.从头至完成必须用小火保持微开,切忌大火.

四川正宗水煮鱼做法步骤如下: 1.准备食材,草鱼1500克,盐3勺,料酒3勺,干辣椒100克,麻椒30克,郫县豆瓣酱1大勺,淀粉5勺,油500毫升. 2.把草鱼的脊骨和肉分开. 3.鱼肉从尾部向前切片. 4.准备葱姜蒜香菜. 5.把鱼肉用淀粉.料酒.盐.白胡椒拌均匀. 6.倒入食物油将拌好的鱼肉放入锅中,放葱姜蒜香菜,郫县豆瓣酱. 7.炒开后加入开水和盐. 8.准备黄豆芽大火翻炒后装在盘底,另外一个锅煮鱼骨大火三四分钟捞出放熟豆芽上面装盘. 9.水开后马上把鱼片倒入,鱼片薄煮20秒就可以,鱼片厚