家庭炸油条的简易做法

1.用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml. 2.做法:首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小.发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片.再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右.发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两条叠放在一起,中间可以用筷子压一道痕.起一锅,里面放入足够的油,小火烧热到7成热的时候,把压好的面片放

一.主料:面粉500克. 二.辅料:酵母粉2克. 三.调料:白糖二分之一匙.食盐二分之一匙.水300毫升.碱四分之一匙.色拉油适量. 四.炸油馍步骤: 1.将除碱以外所有材料混合揉成面团,此时的面团并不需要特别的光滑,只要揉均匀就行放置室温发酵. 2.将发好的面团和碱混合均匀,分割成100克一个,压扁擀成长圆形,并在面皮上左右对称的划上两刀. 3.支油锅烧至油温八成热,下入面皮. 4.炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出食用.

材料: 面粉300克.温水180克.酵母5克.盐3克.糖5克.小苏打2克.油. 做法: 1.面粉中加入盐.糖.小苏打混合均匀. 2.酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀. 3.注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入油搅拌. 4.揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大. 5.案板上抹油,将面团整理成0.5厘米厚的片,再切成二指宽的条,饧15分钟.

1.家庭牛排的简易做法如下:购买的牛肉用刀背把牛肉断筋,敲薄了容易熟:牛排腌制,撒上盐.黑胡椒粉.抹上油,腌制一小时以上,到表面油光发亮:将平底锅烧热,放入牛排,两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了,也可以大火15秒翻一次,直到内部熟了:关火,此时加入调料,一小勺红酒,或者一小块黄油,加一点点生抽也可以:静置5分钟,完成盛出就可以食用了. 2.注意事项:牛排腌制时不能加入任何液体调料,液体会降低温度,且遇油会爆,破坏肉质:牛排淋油可以在煎牛排时更容易加热,更容易熟:煎牛排的锅里不需要再另加油,不然

炸油条和面需要按照配方将中筋面粉.油条专用粉混合搅拌均匀,将疏松剂.小苏打.盐.白糖.油加入水中搅拌均匀,最后将混合好的水慢慢加入搅拌好的面粉中,边加水边搅拌至面粉成絮状没有干面即可. 油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸.各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体.多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收.

杏干的简易做法: 材料:毛杏儿若干 1.取成熟的杏儿若干颗,摘下清洗干净,毛杏儿以金黄色为最佳: 2.将毛杏儿去除杏核,不可用力挤压,用手掰开果实,取出杏核: 3.将取出杏核的果肉置于干净的木板上: 4.置于强太阳光下,暴晒几日: 5.待果实水分晒干,即成杏干: 6.将杏干收于容器内,置于通风阴凉处即可.

发酵粉能炸油条.发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质.因此产品的味道不会受到影响.制作发酵面团所用的发酵方法,一般有老酵.鲜酵母.发酵粉三种.家庭常用的是鲜酵母和发酵粉.严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害.

1.蓬松作用,鸡蛋主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入蛋糊内,形成膨大的体积. 2.油条的具体做法:将原料里的所有材料放到盆里:将盆里的原料揉成一个光滑的面团,由于面粉的吸水性不同,所以牛奶量请自行调节,最后这个面团比做平时做馒头或包饺子的面团要软一些:盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大:发酵好的面团取出排气,再揉成一个面团,碗里抹上油,面团上也抹上油,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室过夜:早上起来后把面团从冰箱里取出,室温缓十分钟,手上抹油,把面团排气压成长条形的面饼,喜欢瘦长油条的可以把面饼

若炸的薯条是软的,是因为自制薯条含的淀粉过多,炸出来黏糊糊的:其中最重要的步骤,就是把切好的土豆用水洗一下,然后把水份去掉,然后再炸即可脆. 家庭炸薯条做法步骤: 1.土豆洗净切成薯条,切好的薯条用水洗掉表面淀粉. 2.用开水煮几分钟,煮好控水晾干,(也可以放在冰箱冻起来成型,想吃的时候再炸) 3.至少冰冻3个小时,使之完全冰冻.把保鲜莫或保鲜袋一提,薯条就自然是一根一根的了 4.冷油下锅,中火慢炸,油炸的时候要炸两边,第一遍定形,第二遍外皮就脆了,一般不会变软,又香又脆.