牛脚怎么去腥味

方法一: 1.用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,使其充分吸收水分. 2.盐.醋搓洗,去净腥臊气味,再用水煮过,即可去腥味. 方法二: 1.用冷水洗后,在牛鞭上罗旋转切开几刀,用盐腌制4小时,会有血水泡出来. 2.然后再把冷水与牛鞭小火加温,待水开后,把水倒掉,再加香料,葱姜蒜,熟后,放凉,横切成三毫米厚的片拌上醋即可.

1,牛脚过水去毛,洗干净,从中间切开. 2,然后在锅里烧开水,用热水焯一下去血腥味. 3,锅里放足够的水放姜.葱,大火煮开. 4,然后再放料酒.白糖.盐.老抽,大火三十分钟转高压锅二十分钟. 5,然后再倒入炒锅收汁.

牛脚蹄毛弄干净可以用煤气抢烧.处理牛脚蹄毛一般是先用煤气枪点火烧,烧完后,用清水洗净即可.放在火上多烧一会儿,直至外皮变成黄黑色的一层,然后放到温水里泡上,五分钟以后再用刀子刮掉外面那层黄黑的东西,即可去毛,而且还能去掉猪牛脚的毛味或用松香加热浇上,用冷水冷却变硬,往下拔.

红烧牛脚做法如下: 准备原料: 牛蹄750克,白菜100克,淀粉13克,姜10克,桂皮1克,小葱10克,黄酒30克,香油2克,酱油2克,花生油40克,味精1克: 1. 将牛蹄洗净,放入冷水锅中,以旺火烧开,煮10 分钟捞出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7厘米长的条: 2. 取大瓦钵1 只,用竹箅子垫底,依次放入牛蹄筋.桂皮.黄酒.酱油.精盐.葱结.姜片和清水2000毫升,旺火上烧开,改小火煨4到5 小时: 3. 煨至蹄筋软烂,剩少量浓汁时离火,去掉葱.姜.桂皮,将粗的牛蹄挑出,从中切开,使其粗

牛脚炖汤的做法: 1.准备材料:牛脚半只.胡萝卜适量.玉米两块. 2.牛脚泡出血水,洗净,放汤锅下冷水,烧开,把沫撇掉,牛脚捞出. 3.胡萝卜和玉米切块. 4.先在炒锅里放茶油,牛脚下去后用中火炒一下,收干水,下开水,大火烧开. 5.放入胡萝卜和玉米,倒满开水,继续煮一个小时即可.

一.牛脚要用高压锅压三十分钟左右才烂. 二.高压锅清炖牛脚的做法 : 1.牛脚先泡水,出血水就行: 2.洗干净牛脚,放入高压锅下冷水,等三十分钟,烧开,把沫撇掉,牛脚捞出: 3.等水烧开的时候,切胡萝卜和玉米: 4.先在炒锅里放茶油,牛脚下去中火炒一下,收干水,下开水,大火烧开后,盘到砂锅里: 5.第一次水要到满砂锅,这时可以把胡萝卜和玉米放下去: 6.再次倒满开水,继续用高压锅炖一个小时.

材料:黄豆2两.姜2片.蜜枣半颗.牛脚300克.胡萝卜1根.盐. 做法步骤: 1.黄豆洗净用清水浸泡半小时,胡萝卜去皮,切成小块: 2.牛脚洗净,和其他材料一起放进锅里,加清水6-8碗,大火烧开后, 撇去浮沫,30分钟后转小火煮1个小时,下盐调味,即可熄火.

羊肉去腥味的方法是将其肥瘦肉分割开,并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,斩成块后,然后把羊肉用冷水浸泡2-3天即可,每天换水2次,或用清水漂洗30分钟,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,这样便可以有效地去除大部分羊肉膻味.

温泉蛋去腥味方法:在制作温泉蛋的时候,可以用料酒来进行煮温泉蛋,能够去除温泉蛋的腥味. 温泉蛋是一种水煮蛋的做法.因在温泉里煮成而得名(温泉多为60多度左右).把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋黄稍微凝固,可蛋清还未凝固,味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的.通常的做法是将鸡蛋放在网套里,放入温泉05-12分钟,温泉水温70℃左右.