牛肉面用什么牛肉

芳芳吃牛肉面没有牛肉是因为芳芳吃的是牛肉泡面,这是一道脑筋急转弯的题目. 脑筋急转弯最早起源于古代印度.就是指当思维遇到特殊的阻碍时,要很快的离开习惯的思路,从别的方面来思考问题.现在泛指一些不能用通常的思路来回答的智力问答题.

1.牛肉面一般选择牛腿肉比较好吃.因为牛腿骨熬汤比较鲜美.剩下的肉刚好做码子.当然,这里指的是专门的牛肉面馆.若是一般的面馆,以较便宜的牛腩为主. 2.牛肉面,是一道常见的面食,也是甘肃省兰州市的一道传统美食:该菜品具有"一清.二白.三绿.四红.五黄"的特征,且色香味美,誉满全国.全国各地都会有"兰州正宗牛肉拉面"的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味.兰州.或者甘肃只有牛肉面,没有兰州拉面.

做牛肉面用牛腩部位比较好,牛腩卤制好了之后是腱子肉,切片后即可放入牛肉面中一起食用. 牛腩是指带有筋.肉.油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩.

主料:肉牛. 配料:牛骨头.牛肝.肥土鸡.绿萝卜.清油.葱花.食盐. 调料:调料 1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁. 2.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用.桂籽.花椒.草果.姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟. 3.将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄

做牛肉面的牛肉方法:牛肉洗净.放置锅中.加调料.加水淹没肉.大火烧开.具体步骤如下: 1.牛肉洗净,置锅中. 2.往锅中加卤水.酱油.醋.五香粉.孜然粉.咖喱粉.糖.盐等,加水淹没肉. 3.开大火,锅开加入适量料酒. 4.开中火30分钟后,最小火保温1小时.用筷子戳肉,戳通即可结束. 5.牛肉冷透再切.将牛肉切成牛肉面中的牛肉规格.

1.牛肉面的配方:牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗,红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量. 2.牛肉面做法:牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净:沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,然后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒:将牛肉移入炖锅,下高汤.盐.老抽.姜.蒜.干辣椒.花椒.八角.葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可:另锅清水

牛肉面,又名牛肉板面 .历史悠久,经济实惠,独具特色的地方风味小吃.牛肉面最早始于清光绪年间,系回族老人马保子首创. 牛肉面不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧.滑利爽口.汤汁.诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点.而且面条的种类较多,有宽达二指的大宽,宽二指的二宽,形如草叶的韭叶,细如丝线的一窝丝,呈三棱条状的荞麦棱等,游人可随爱好自行选择.

贯一台湾牛肉面.东兴牛肉王.真汁味牛肉面.黄师傅红烧牛肉面.老榕城牛肉面.川味牛肉面.私房牛肉面.常鸿牛肉面.一品香牛肉面.万达牛肉面.精品牛肉面.周氏牛肉面.私房牛肉面.九鼎牛肉面.金香牛肉面.

熟牛肉如果切成牛肉片,需要先找到牛肉的条纹肌理,然后在牛肉的另外一面,逆着牛肉的条纹切下去,并且切的速度要快,这样可以切除又薄又完整的牛肉片:如果是切牛肉条,就需要沿着条纹肌理切,也能切成一块块的吃起来更有嚼劲. 熟牛肉怎么切 牛肉是很多人喜欢的一道美食,并且做法多种多样,常见的有炖牛腩和牛肉片.大家都知道牛肉面中的牛肉是先卤熟后再切成一片片的,但是切过牛肉的人都知道在切的过程中,如果方法不对切出来的肉片很难成型,下面就教给大家具体方法吧. 卤过的牛肉呈现很明显的条纹肌理,这是由牛肉的纤维组织决