烹饪工艺与营养学的是什么

烹饪工艺与营养主要职业能力核心课程:餐制作.面点制作技术.食品雕刻与冷盘拼摆技术.烹饪营养学.烹饪卫生学.菜品的点缀与镶嵌.厨政管理等.本专业培养拥护党的基本路线,适应现代酒店烹饪等第一线需要,掌握现代烹饪理论.营养分析.餐饮管理基本知识,具备烹饪工艺.营养配餐.酒店管理基本技能技巧,会烹调.懂营养.讲卫生.善管理,有一定创新研发能力,德.智.体.美等方面全面发展的高素质技能型人才. 随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国

烹饪工艺与营养专业始建于1959年,至今已有50多年的历史.50多年来,为社会培养.培训了5万多名餐饮人才:50多年来,积累了丰富的烹饪专业办学经验,该专业在我国烹饪职业教育中开设最早.时间最长.规模最大.影响最广:50多年来,随着餐饮市场的不断发展,随着职业教育的不断深化,随着学校规模的不断扩大,烹饪专业得到了长足的发展.目前该专业是示范专业.品牌专业.课改试验点专业.

随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈.市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺.因此本专业具有广阔的职业发展前景. 烹饪原料熔点沸点的测定.面粉的面筋含量的测定.烹饪原料组织结构观察.烹饪原料主要种类特征识别.微生物鉴定常见的生化反应实验.微生物

随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈.市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺.因此本专业具有广阔的职业发展前景.

烹饪与营养专业简介:本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺.宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才.能从事大.中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中.高等烹饪学校或相关科研部门从事教学.科研工作. 研修课程: 生物学与生物化学.学科教育学.化学及化学分析.营养学.中医药概论.药膳食疗.食品卫生管理.酒店科学管理.食品营养分析.烹调工艺学.面点工艺学.食用动植物学.专业英语食品分析技术 饭店会计 中国饮食保健学 餐饮战略管理 菜点创新 烹饪卫生学 饮食文化

1.培养目标:烹饪与营养教育专业培养具备烹饪学.营养学.餐饮管理.教育学的基本理论,能够从事饮食营养.餐饮产品开发及酒店管理.餐饮管理或教学工作的人才. 2.专业特色:烹饪与营养教育专业培养的毕业生将系统地掌握烹饪与餐饮管理.教育学的基本理论.基本知识和基本技能.具有运用烹饪学.营养学.教育学.管理学的基本理论分析问题.解决问题和科学研究的基本能力,通过理论与实践相结合的教学方法,注重学生在学校从事烹饪营养教育工作和餐饮企业从事技术与管理工作的能力训练. 3.主要课程:烹饪化学.烹饪原料学.烹调

从以下几方面介绍:1.培养目标:培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力.具有创新能力的餐饮企业管理人才:培养药膳.食品营养研究机构科研工作人员:培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才:2.培养规格:系统地掌握烹饪科学理论,具有熟练的烹饪工艺技能,具备一定的餐饮管理知识,重视英语的读.写.听.说能力培养,要求能借助工具书阅读本专业的外文书刊,并具有一定专业英语会话能力,毕业时达到学校要求的英语水平,具有一定的计算机应用能力:3.主干学科:烹调工艺学.烹饪营养学.现代

这个专业是黄山学院旅游学院的,旅游学院是黄山学院最古老的学院,专业优势明显,近几年这个专业在大学生那一类的比赛中,拿了很多奖,学生学习的时候可以加强动手能力: 烹饪与营养教育专业的就业前景很好,毕业生可从事大.中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中.高等烹饪学校或相关科研部门从事教学.科研工作,烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺.宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才.

一般情况下,五到七分钟刚好,千万不要蒸太长时间.蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,南方人喜欢称之为"蒸水蛋",北方人则称为"鸡蛋羹".蒸水蛋的主要食材是鸡蛋,主要烹饪工艺是蒸.