红烧鱼和糖醋排骨怎么做

做糖醋排骨要选择猪小排做,肥瘦适宜,口感不柴,肥而不腻.做糖醋排骨其次要注意的是:炒糖色时一定要注意观察火候,很容易焦掉,时间点也就1-2秒的时间差距,所以要格外注意. 排骨放在清水里泡去血水,冲洗干净. 准备好配料:葱姜蒜,洗净,姜蒜切片,葱切段. 排骨凉水下锅大火烧开,打去浮沫,再加入适量的盐.料酒和葱,小火煮20分钟后,捞出来沥净水分备用. 锅中放入适量的油,加入适量的白糖,先中火小火融化. 当所有的白糖都溶化之后就立即转成最小火,烧至中间不断产生小气泡为止,立即关火,糖色就这样炒出来了.

糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,做起来不算难. 糖醋排骨的原料及制作步骤如下: 主料:猪小排500克. 辅料:植物油100毫升.食盐3克.料酒2汤匙.香醋2汤匙.老抽1汤匙.白糖50克.生抽1汤匙.鸡精1勺.红糖50克. 步骤 1.排骨切成小块,加2汤匙料酒.1汤匙生抽.1汤匙香醋,搅匀均匀,腌制20分钟: 2.起油锅,油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留在锅里: 3

红烧鱼是用鲈鱼.鲳鱼.草鱼.鲫鱼.鲤鱼等制作的,大部分淡水鱼和海水鱼都适合做红烧鱼.鲈鱼有海水鲈鱼.淡水鲈鱼,做红烧鱼可以选择淡水鲈鱼,淡水鲈鱼味道鲜美.肉质细嫩,海水鲈鱼则更适合清蒸.

家常糖醋排骨的做法为:将小排500克焯水后腌制一段时间,炸至金黄,放入锅中煮一段时间后加调料焖烧收汁即可. 具体步骤为: 1.将小排500克焯水后,煮三十分钟: 2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟: 3.捞出小排洗净控水备用,炸至金黄: 4.在锅内放排骨.腌排骨的水.三汤勺白糖,大火烧开,调入半茶匙盐提味: 5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候加一汤匙香醋,临出锅再撒上葱花芝麻.少许味精即可.

红烧鱼的鱼种较多,如果是河鱼,则鲤鱼最好. 主料:鲤鱼一条. 调料:葱适量.姜适量.蒜适量.酱油.料酒.香油.盐.味精适量.淀粉用水兑成的芡汁. 红烧鱼的做法: 在鱼身两面各划六.七刀,抹上盐和料酒,腌制半小时以上:热锅下油烧至七成热,下鱼炸成黄色捞出,待用:将锅中余油烧至四成热,下姜片.蒜片.葱段炒出香味:加水或者适量高汤,下锅之前油炸过的鱼,放酱油.盐调味后烧约三分钟,翻一面继续再烧三分钟:鱼起锅,装盘:将勾芡的汁水倒入锅中勾芡,淋在装盘好的鱼上,即可食用. 应当注意的是,煎鱼的时候油不要太

首先将排骨均匀切块,放入锅里,加姜片.料酒,大火焯水捞出.锅里倒油,放冰糖炒出糖色,然后放入排骨翻炒.加热水,加料酒.生抽.香醋,加盖小火煮30分钟,然后大火收汁即可装盘.糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜,它颇受中国人民喜爱.在沪.浙.川.淮扬四个菜系中都有这个菜.

糖醋排骨基本做法: 1.小排500克,焯水后,煮三十分钟: 2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香腌渍20分钟: 3.捞出洗净控水备用,炸制金黄: 4.锅内放排骨,腌排骨的汤汁,三汤勺白糖.将半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味: 5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,即会酸甜可口: 6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精. 糖醋里脊基本做法: 1.鸡蛋打入碗内: 2.将肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水.淀粉.面粉抓匀: 3.把葱.姜洗净切末: 4.碗内放料酒. 糖.香醋.盐.

1.原材料,猪肋条4根,鸡蛋2个,面粉少量; 2.首先将肋条剁成半寸长的段; 3.烧开水,沸腾后把排骨倒进去,等再次沸腾后放盐,酒同煮.煮5分钟,关火,将排骨捞出来摊凉.然后用盐,酒,味精等腌一个小时; 4.做浆料,碗里打两个鸡蛋,倒上面粉,然后打匀; 5.锅里放油,烧到七成热,然后换小火,将排骨裹上浆料,下锅炸到金黄色捞出; 6.锅里留底油,放入姜粒蒜粒炒香,下排骨快炒,然后加少量盐,酱油调味,然后倒入酒,翻炒两下,然后加水,使水刚刚盖过排骨,放醋,放少量的红糖,然后盖上锅盖,大火煮沸后改小火

最爱吃的糖醋排骨. 排骨洗净泡水20分钟去血. 排骨开水下锅,焯3分钟,撇去血沫. 调糖醋汁:一勺料酒,4勺醋,1勺酱油,半勺老抽,1勺番茄沙司,1勺白糖,搅拌均匀.(后面炒糖色会用到1块冰糖,所以这里只放了1勺白糖.放多了会太甜.) 准备好葱段和香料. 热锅凉油,放入冰糖,中小火炒糖色. 出现焦糖色后即可. 排骨倒进去翻炒.裹上糖色.中小火翻炒2分钟. 倒入葱段和香料,中小火翻炒1分钟 倒入糖醋汁.翻炒均匀. 糖醋汁倒入后翻炒2分钟,更入味. 倒入没过排骨的热水,大火烧开转小火炖40分钟. 时