黄泥烧鸽子做法

一、主料:嫩鸽子。

辅料:鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、猪油、香菇丁、鲜荷叶、酒坛泥。

调料:绍酒,盐、白糖、葱花、姜末、丁香、八角、玉果末、甜面酱、香油、熟猪油。

二、做法:

1、将鸽子去毛去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身

2、将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用。

时间: 2024-12-28 01:39:34

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烧鸽子的做法大全

烧鸽子是一道非常美味的美食,那我们如何来做一道正宗的烧鸽子呢?这里我来跟大家分享一下我的经验. 第一步,首先我们要准备一只肥嫩的大鸽子,然后将其洗净,泡去血水,再把它焯水后,放在干净的盆里边. 第二步,接下来我们将洗净的鸽子切成小块状,然后将其放在碗里备用. 第三步,我们开始准备调料了,把姜切成片放好,然后准备适量的八角.花椒. 第四步,准备好调料之后,就开始下锅了.我们把锅烧热,然后姜切好的姜片.花椒放入锅中炒香,然后放入备好的鸽子. 第五步,放入鸽子之后,要用大火不停地翻炒,等翻炒均匀之后,

锅烧的做法

锅烧的做法: 1.将瘦肉切成小块,也可以使用不是全瘦的肉制作,这样的锅烧更好吃些,放入叉烧酱.酱油.耗油.香料等. 2.将肉和酱料拌均. 3.放入葱头继续拌均. 4.将锅放入油后放入已腌制好的肉. 5.翻炒瘦肉,直到将肉里的水份炒出来. 6.将一个盆扣在肉上继续焖煮. 7.待汁液快煮干时,拿出盆,翻炒几下. 8.收汁完成后,就可以出锅了,一道香美的锅烧就完成了. 锅烧是一道传统名菜,属于苏菜系,以猪肉为制作主料,锅烧肉的烹饪技巧以炸为主,口味属于咸鲜味.此菜色金黄,酥脆香可口.

求重庆地道的干烧耗儿鱼做法

干烧耗儿鱼做法: 材料:耗儿鱼,姜,葱,蒜,料酒,食盐,白糖,老干妈豆豉. 步骤: 1.耗儿鱼洗净,按纹理划口,加入盐.料酒.姜蒜末,腌20分钟,去腥. 2.将腌好的鱼下油锅翻炸,等到颜色微黄,起锅. 3.洗锅换油,小火,加入姜葱片.干海椒.花椒.老干妈豆豉,小火翻炒,加入耗儿鱼. 4.适量加入老抽.白糖调色,最后入葱花.少许鸡精迅速翻炒,起锅,干烧耗儿鱼完成.

家常菜汤菜烧芋头做法

汤菜烧芋头做法: 材料:小芋头若干.鸡腿一只.白糖适量.葱花少许.芝麻少许. 做法: 1.芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用. 2.锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟. 3.倒入芋头.少许老抽.盐.鸡精及一点点水同焖. 4.鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可.

黄泥烤鸽子的做法

主料:鸽子1只: 辅料:鸡丁50克.瘦猪肉100克.虾仁50克.熟火腿丁30克.猪油400克.鲜荷叶4张.酒坛泥3000克.盐5克.油100克.白糖20克.葱花25克.姜末10克: 步骤: 1.将鸽子洗净加酱油.黄酒.盐,腌制1小时取出,将丁香.八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于身: 2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花.姜爆香,然后将辅料分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用: 3.猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢: 4.将酒坛泥碾

葱烧大虾做法

葱烧大虾所需的材料有:对虾.色拉油.葱.姜.蒜.盐.生抽.料酒. 葱烧大虾具体做法如下: 1.将大虾洗干净,剪去虾须和虾脚,在背部剪开,挑出虾肠: 2.切葱花备用: 3.将姜.蒜剁碎: 4.热油锅,姜.蒜.葱花入锅: 5.把虾倒入锅中,炒至变色: 6.放盐.生抽.料酒,焖煮至虾熟透即可.

青海三烧的做法

准备材料:羊筋.肉丸.肉块.土豆块.姜粉.胡椒粉.盐.味精.葱段. 做法如下: 1.洗净除去膻味的羊筋. 2.用羊汤或鸡汤烧炖,加入适量姜粉.胡椒粉.盐.味精.葱段. 3.待羊筋入味后,选用煮熟的精肉切成肉丸大小的块,将油炸的肉丸和土豆块同时入锅,略加芡汁,即可出锅.

求吊烧乳鸽做法粤菜大师进

食材:乳鸽400克.自制腌料500克.脆皮水50克. 做法: 1.从乳鸽胸部入刀,去掉内脏,洗净后加自制腌料腌12小时,捞出洗净: 2.2.90度的热水淋在乳鸽上,烫至表皮发紧,挂起控干水分后在表面刷脆皮水,放在通风处吹干: 3.挂在吊炉内先用小火烤8分钟,改用中火烤4分钟,再改用小火烤8分钟: 4.取出切重约20克的块,按照鸽子原形摆入盘内即可.

谁知道拆烧的做法

材料:猪肉.拆烧酱.蒜瓣碎.料酒.蜂蜜.生抽.老抽.生抽.老抽.蒜末. 拆烧的具体做法步骤: 将猪肉切成5厘米宽长条,并用牙签在猪肉上穿孔,抹上拆烧酱.蒜瓣碎和料酒进行腌制.将腌制好的猪肉置冰箱保鲜层,静候5小时.5小时后,将猪肉拿出,在猪肉表面涂上蜂蜜,放置烤箱中,用150度的温度烤25分钟.烤好之后,将猪肉翻面,再涂蜂蜜,在150摄氏度的烤箱中烤20分钟.烤好之后,将猪肉切片.在猪肉片中加入生抽.老抽,蜂蜜并拌匀,在150度的烤箱里烤10分钟.烤好之后,在猪肉表面上洒上蒜末,装盘完成.