怎样炒甲鱼

炒甲鱼怎么做?炒甲鱼要用到哪些配料?这篇是关于炒甲鱼的做法,希望可以帮助到你们. 将甲鱼清洗干净,把水烧开至100度.将甲鱼放入锅中用热水烫下,把甲鱼表面的皮剥去. 皮剥干净后,将甲鱼进行切块备用. 接着将葱.姜.蒜,切段备用. 把过洗干净,倒入食用油烧热,接着放姜蒜葱白炝锅,炒出香味. 然后加入切好的甲鱼肉,大火进行翻炒直到甲鱼肉开始变色,然后放适量的料酒进行提香. 接着在锅中加一些水,盖上锅盖,大火转为小火进行慢炖. 紧接着8分钟后,在锅中加入适量的食盐,胡椒粉,淀粉勾芡.转大火煮1分钟就可

材料:甲鱼1只约400克.青椒80克.蒜头去衣拍碎15克.姜片15克,盐.糖.胡椒粉.米酒.蚝油.生抽.生粉.花生油各适量. 做法: 1.甲鱼宰好洗净,斩件备用: 2.青椒去籽洗净,切片备用: 3.开锅下油,爆香蒜头和姜片,下甲鱼大火翻炒片刻,攒少许米酒,以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分,取出: 4.开锅爆香青椒,放入炒香的甲鱼,加入蚝油和生抽,以盐.糖.胡椒粉调味,勾薄芡即成.

辣椒生炒甲鱼: 材料: 甲鱼1只约400克.辣椒80克.蒜头15克.姜片15克,盐.糖.胡椒粉.米酒.蚝油.生抽.生粉.花生油各适量. 做法: 1.甲鱼宰好洗净,斩件备用:辣椒去籽洗净,切片备用: 2.开锅下油,爆香蒜头和姜片,下甲鱼大火翻炒片刻,攒少许米酒,以大火继续翻炒至香气溢出及收干水分,取出: 3.再开锅爆香辣椒,放入炒香的甲鱼,加入蚝油和生抽,以盐.糖.胡椒粉调味,勾薄芡即成.

1.先是处理甲鱼,把肚子剖开,洗干净. 2.把香菇浸泡一小时,并洗干净. 3.把洗干净的甲鱼切成小块. 4.甲鱼要先放在热水里烧一下,把泡沫泡出来. 5.把生姜等调料放入油锅里. 6.倒入甲鱼翻炒. 7.翻炒五分钟后,加入绍酒和清水. 8.把火腿肉切成小片. 9.把香菇.火腿肉片.笋片全部放入锅里烧. 10.大火烧15分钟后,转为小火慢炖,等到肉炖熟了即可清炒甲鱼.

酸菜炒甲鱼. 原料:嫩甲鱼1只,冬笋75克,潮州酸菜30克,清汤50克. 调料:盐0.5克,味精1克,胡椒粉1克,麻油2克,生粉2克,黄油2克,葱姜末10克,鸡蛋清10克,鱼露3克. 制作方法如下: 1.甲鱼去头,用热水烫后除掉背壳上的黑膜,四肢的皮膜和脚尖,剖开胸部掏去内脏,洗净,斩成小块,放入清水中泡半小时除去血水,沥干,放碗中加盐,生粉及鸡蛋清上浆: 2.酸菜放冷水中泡淡后切成1厘米的段,冬笋煮熟后切成菱型片: 3.热锅过油,加油烧温,入甲鱼滑熟后倒出.锅留底油,入酸菜,冬笋,葱,姜炒一下

1.潇湘甲鱼餐厅,地址在陕西省西安市雁塔区唐苑东路. 2.金帝甲鱼餐厅,地址在陕西省西安市未央区海荣豪佳花园. 3.生炒甲鱼饭店,地址在陕西省西安市长安区. 4.秘制小甲鱼饭店,地址在陕西省西安市雁塔区丈八六路. 5.甲鱼龙虾饭店,地址在陕西省西安市莲湖区西关正街18号附近. 6.西安饭庄,地址在陕西省西安市雁塔区高新区锦业路38号.

崇仁县美食有粉皮炒甲鱼.藕粉.砂钵牛脚.辣椒饼.崇仁麻鸡等. 1.粉皮炒甲鱼:主料有香菇.绿豆面.粉皮等,形似甲鱼,卤汁稠浓,香肥鲜糯,鲜香味浓. 2.藕粉:以藕粉为主料,枸杞.莲子.白砂糖为辅料,含多种养份于其中补传统藕粉之不足.速溶藕粉,即冲即食. 3.砂钵牛脚:用料有牛脚.红椒.大蒜,咸鲜味浓.牛脚糯口. 4.辣椒饼:制作原料有红辣椒.糯米粉.水.盐.味精.油等,口感香.辣.酥.脆. 5.崇仁麻鸡:是中国地方鸡种中产蛋量最高的品种之一,以肉嫩味鲜.营养丰富而闻名遐尔.

甲鱼炒饭的做法如下: 甲鱼1只约800克,五花肉800克,草头100克.调料陈年花雕1瓶,黄豆酱油60克,南乳汁15克,白糖70克,老抽5克,葱姜各10克,色拉油700克. 做法及步骤如下: 1.甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块,入沸水中飞水1分钟,控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用. 2.五花肉刮净皮上的毛,上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟,改刀成3厘米见方的块. 3.取高压锅放入肉块.花雕酒.白糖.酱油.南乳汁.葱.姜.老抽,上大汽后压15分钟至酥烂,取出肉块,置入紫盆中.4.另起锅

1.甲鱼宰杀,烫去外皮,去除腹中油脂.馒头切成片. 2.把甲鱼斩成块. 3.放入开水锅中出水,漂去血污. 4.锅中放入少许油,加葱姜,蒜仔煸香,放入甲鱼块煸炒一会,加水淹没甲鱼,用老抽.蚝油.盐.糖调味加盖闷炖十分钟左右. 5.大火收汁,加鸡精和胡椒粉调味出锅,馒头片炸好围边.