做醉鹅用什么酒

吃醉鹅并不会醉.醉鹅是加酒点火烹制,在烹制时火焰灭了的时候说明酒精都挥发了,所以吃醉鹅并不会醉. 醉鹅的用料:鹅.醉鹅酱.红米酒.蒜头.姜.大蒜等. 醉鹅的做法: 1.鹅洗干净之后切件,放少许盐.糖.南乳,腌制15分钟.15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒,然后放在盘中. 2.另起一锅,放油爆蒜头.姜. 3.把刚才鹅放进去,炒一下把醉鹅酱放进去,炒均匀.把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住. 4.等2至3分钟,见到有少许烟上来就可以点火. 5.等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下,放入糖和大蒜即可

原料:鹅肉500g.果皮2块.冰糖4分之一片.冬菇适量.姜蒜各2段.生抽2匙.老抽2匙.米酒1勺.蚝油1匙.盐1匙.鸡粉半匙.大蒜2瓣. 醉鹅酱料包制作步骤: 1.鹅肉洗净切块,冬菇对半切开,炸好的姜蒜备用: 2.热锅,直接倒入鹅肉生爆约20秒,放入2匙生抽翻炒: 3.放入老抽2匙上色,翻炒约3分钟捞起待用: 4.爆香炸过的姜蒜.冬菇倒入鹅肉: 5.米酒1勺翻炒后,加入果皮.片糖.上汤翻炒,最后加入蚝油.盐.鸡粉调味,入煲: 6.慢火煲15分钟: 7.最后加入大蒜翻炒倒入烧热的铁锅里即可.

杀鹅之前灌酒容易使鹅毛脱落,因此建议给鹅灌酒.杀鹅的方法如下: 1.杀鹅之前,先给鹅灌点烧酒,使鹅的毛孔竖立,容易烫透: 2.动刀割鹅的脖子,放血的时间略长,鹅不容易死: 3.用刚刚烧开的水烫鹅毛,浇在鹅的胸毛上: 4.用筷子将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体,目的是使鹅的毛根都烫透,全身的毛都烫到: 5.当鹅全身的毛都烫到.烫透时,从上而下,用力拔毛,将毛清理干净.

1.醉过方知酒浓,爱过方知情重.这句话出自作家胡适的<梦与诗> 2.胡适原名嗣穈,学名洪骍,字希疆,笔名胡适,字适之.著名思想家.文学家.哲学家.徽州绩溪人,以倡导"白话文".领导新文化运动闻名于世. 3.<梦与诗>是胡适写的一首诗,是一首节奏明快.主题明确的哲理诗.在作者眼中,做诗和做梦却是相通的:我做我的诗,你做你的梦,只有投身其中,才能体会到乐趣.诗和梦可以相互引用,却不能取而代之.

醉鹅的制作材料:鹅.白酒500克.盐5克.味精10克. 方法: 1.鹅处理干净,至沸水中煮熟,捞起冷却,以盐抹匀,剁成块状,放置盆中,加味精.绍兴酒.水500毫升,浸没全鹅: 2.放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用. 醉鹅的制作要诀: 1.鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎: 2.酒可以红露酒.清酒替代.米酒.高粱酒不适用.

配方:鹅1只:醉鹅酱1盒:蒜头适量:姜适量:大蒜2根:米酒1斤. 1.鹅洗干净之后切件,放少许盐.糖.南乳,腌制15分钟.15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下-之后用盘子装起来.另起一锅,放油爆蒜头.姜.把刚才里面的鹅放进去,炒一下把醉鹅酱放进去,炒均匀.把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住. 2.等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火.等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下.放少许糖进去调味.最后放进大蒜进去,可以开吃.用南乳焖.最好是烧酒,加热酒精蒸发了剩下酒香.

用阿迪锅做大鹅炖酸菜的做法如下所示: 大鹅炖酸菜 主料:大鹅肉300克. 辅料:油.盐.海鲜.酱油.花椒.葱.姜.胡椒粉.白糖和酸菜等适量. 做法步骤: 1.先将大鹅肉切成块过水,放入锅中炒香: 2.酸菜洗净切丝,用冷水冲洗二次,然后去除水分备用: 3.在阿迪锅里加入适量的水烧开,再加入鹅块.酸菜.花椒.葱段和姜块等辅料,炖十五分钟: 4.最后加入盐.白糖.胡椒粉和酱油进行调味后出锅.

做醉蟹钳的蟹爪是海蟹的爪子. 醉蟹钳的做法: 主料:鲜肉蟹500克,辣椒油15克:辅料:花椒碎末10克,芫茜5克,小红辣椒三只,姜5克,盐10克,白糖5克,料酒10克,熟芝麻5克,茨粉5克. 方法步骤: 1.用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳: 2.将腔内洗净,用刀将蟹身切成两刀四块: 3.将蟹钳拍破,置入盘里: 4.将小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末: 5.将料酒.盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里蒸8分钟: 6.另起镬,置入辣椒油,将花椒碎末和小辣椒片倒入,以慢火炒出香味:

主料:鹅1500克,白酒500克,盐5克,味精10克. 做法: 1. 鹅处理干净,至沸水中煮熟, 2.捞起冷却,以盐抹匀, 3.剁成块状,放置盆中, 4.加味精.绍兴酒.水500毫升,浸没全鹅, 5. 放置冰箱冷藏24小时以后,即可取出食用. 注意:鹅需冷却后才可剁,热剁鹅肉易散碎.酒可以红露酒.清酒替代.米酒.高粱酒不适用.