蒸鸡蛋出现蜂窝眼是什么原因

蒸鸡蛋不凝固的原因是:加水过多:火候不够:方法不对等等.蒸鸡蛋羹用水是关键,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜. 正确蒸鸡蛋羹的方法: 第1步:先把鸡蛋打入干净的碗中,用筷子顺时针搅拌均匀,鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后,会发现上面有很多气泡.这些气泡就是导致鸡蛋蒸出来有很多气孔的原因,所以一定要把这些气泡撇干净,一个简单的方法教给大家.就是把打散的鸡蛋液用细密的网勺过滤一遍,这样鸡蛋细腻爽滑,蒸出来的鸡蛋羹才会好吃. 第2步:在鸡蛋液中加入两滴白醋,白醋可以使鸡蛋液迅速凝固,而且白醋有提鲜的功效.还能

蒸鸡蛋不可以用矿泉水.因为矿泉水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损. 鸡蛋又名鸡卵.鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室.卵白及卵黄部分.富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要.易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一.

都可以.蒸鸡蛋可以冷水下锅,也可以热水下锅蒸.蒸鸡蛋可以冷水下锅蒸,这样比较方便,而且鸡蛋蒸熟也比较快:而鸡蛋热水下锅蒸也可以,这样虽然麻烦一些,但是蒸出来的鸡蛋更嫩,更好吃,蛋羹内部也不容易有蜂窝.

并不是放糖蒸鸡蛋蒸不熟,而是蛋液不容易凝固.因为蛋液中的蛋白质与盐接触后才会凝固的原因. 例如:做鱼圆,鱼茸里加了盐搅上劲后,在没有成熟的情况下,放在冷水里照样浮在水面上,这就是蛋白质凝固后的结果. 蒸鸡蛋做法: 1.先打两个鸡蛋到碗里加盐,酱油,滴几滴香油: 2.打散后加水继续搅拌均匀撇去上面的泡泡: 3.开始入锅隔水大水烧开后转中小火蒸十多分钟左右,滴几滴猪油,撒些鸡精,放两片香菜做点缀.

蒸鸡蛋不一定只用凉白开,也可以用温开水.用凉开水或温开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑.软嫩,口感鲜美. 忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也不宜用热开水,因为开水会将蛋液烫热,若此时再蒸,营养会受损,甚至蒸不出蛋羹.

蒸鸡蛋水量在50-70ml为合适,记得在蒸蛋的碟子上加个盖,密封性要好.蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸,可用作私房菜食谱,可作补虚养身.健脾开胃.营养不良及贫血之用,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单.

1.核桃味甘,性温.补肾助阳,强腰膝,温肺定喘,润肠通便.用于肾虚腰痛.脚软.虚寒喘咳,气喘,大便秘结,脑空头胀,健忘倦怠,食欲不振,腰膝酸软.核桃皮,外用于痈肿.疥癣.牛皮癣.白癜风等症. 2.鸡蛋味甘:性平.归肺:脾:胃经.滋阴润燥:养血发胎.主热病烦闷:燥咳声哑:目赤咽痛:胎动不安:产后口渴:下痢:疟疾:烫伤:皮炎:虚人赢弱. 3.核桃蒸鸡蛋做法: (1)核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下,熟的核桃仁更脆更香.然后用擀面杖碾压成细块儿. (2)两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐,蛋液差不多100克.

微波炉蒸鸡蛋3-4分钟左右即可,不过一般不要全程高温蒸,可以用大火蒸2分钟,之后转80度中火再蒸1分钟,蒸的时候盖子不宜盖太紧,鸡蛋不能蒸的太久,也不能现放调味品,采用放气法可以防止鸡蛋出现小孔. 蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸,可用作私房菜食谱,可作补虚养身.健脾开胃.营养不良及贫血之用,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单. 制作流程 1.将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散.2.将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀. 3.白糖添加到牛奶蛋液中,充分搅打均匀. 4.如果有不锈钢筛网,可

板栗蒸鸡蛋有营养,用板栗来蒸鸡蛋,加上一些调味,味道十分美味.虽然两者可以同吃,但是食物的摄入量也要控制,食用方法需要掌握正确.因为板栗以及鸡蛋吃多了反而不利于身体健康,板栗不容易消化,而鸡蛋却含有较高的胆固醇,因此食用量需要合理控制.