一斤豆子放多少石膏粉

一斤豆子放四分之一的卤水.卤水是一种矿化很强的水.常用以提取某些化工原料,如食盐.碘.硼.溴等.中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名.这种物质可以使蛋白质凝固,所以在日常生活中常用于制作豆腐.大量吞服卤水可引起消化道腐蚀,镁离子吸收后,对心血管及神经系统均有抑制作用.盐卤在医学上也被用作药用,可治疗大骨节病.克山病.甲状腺肿三大地方病.但大量口服或误服,也可以导致严重中毒.

一斤黄豆放15克石膏粉.具体使用量需根据天气变化.水质.豆浆温度和浓度.豆腐的口感要求等因素决定,石膏粉在使用前需烧熟,这样做出的豆腐口感更好. 黄豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地.大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物.大豆最常用来做各种豆制品.榨取豆油.酿造酱油和提取蛋白质.

做大酱一斤豆子大约放1.67斤盐. 做大酱的一般方法: 材料为黄豆.曲子(用来发酵的菌).盐.水 1.黄豆煮熟,用搅肉机搅碎: 2.加入曲子.大约每十斤黄豆放二两曲子: 3.墩成适当大小的立方体,在阳光下晒,至每个面形成一层壳,用报纸包上放置一段时间: 4.下酱时把晒好的酱块分成小块,酱块内部会有墨绿色的毛: 5.酱块放入坛子里,加水放盐.用细纱布盖住放置在阳光下发酵: 6.每日用酱耙子捣拌,浮起的泡沫盛出扔掉,等酱发即可.

黄豆和石膏粉是豆腐的原材料,一般是每斤黄豆用10-15克石膏粉,因此5斤黄豆要放50-75克石膏粉.黄豆属于一年生草本植物,是世界上最重要的豆类,它起源于中国,中国学者大多认为原产地是云贵高原一带,也有很多植物学家认为是由原产自中国的乌苏里大豆衍生而来,但是现在种植的栽培黄豆都是野生大豆通过长期定向选择.改良驯化而成的.

做豆腐脑时,用水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,通常一斤豆子做豆腐脑需七斤水,也就是干豆与水的比例,不过根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的. 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别,豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用,等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃,豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了.

豆腐脑一斤豆子七斤水. 做豆腐脑时,用水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,通常一斤豆子做豆腐脑需七斤水,也就是干豆与水的比例,不过根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的. 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别,豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用,等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃,豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了.

1.馒头一斤面粉放一钱(5克)的小苏打粉.拌入小苏打后,揉面,完全揉透后,用手拍打面团,发出很脆的声音时,证明已经揉好了,切一小块面,看面团中的小孔,如果是如黄豆大小,证明面发酵好了. 2.小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭经常用它当发酵粉做馒头.但蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好.另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想.如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足

炸酱面一斤肉放一斤酱,肉.酱.菜的比例1:1:1,可以根据个人口味适当调整,煮的过程要加水.炸酱面是中国传统特色面食.最初起源北京,属山东鲁菜.不过在传遍大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一,流行于北京.天津.山东.河北.辽宁.吉林等北方地区,由菜码.炸酱拌面条而成.

一斤羊肉需要一钱松肉粉,10斤羊肉放10钱松肉粉就可以了. 松肉粉也叫"嫩肉粉",其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解,使肉类制品口感达到嫩而不韧.味美鲜香的效果.