如何炖出透明鲜美的鸡汤

首先准备好凉白开或者纯净水,然后将水放入冰格容器,并进行密封,外层最好用泡沫塑料包裹冰格容器,最后再将其放入冰箱里冷冻,这样就可以冻出透明的冰了.需要注意的是千万不要用家中的自来水,因为自来水中有气泡,冻出来的冰看起来会雾蒙蒙的.

炖出软烂的羊肉做法: 1.羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水: 2. 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅: 3. 加姜块,葱段. 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒,大料,花椒, 甘草.肉桂.茴香.陈皮.砂仁.丁香.山楂片.大枣.枸杞.放入沙锅,放一勺柱侯酱: 4.慢炖一到两个小时即可出锅, 吃前可以加胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等.

炖出的鱼特别苦的原因,可参考以下: 1.杀鱼的时候鱼胆破了. 2.鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净. 3.鱼汤的制作过中所用的材料.加入了一些带苦味的药材香料. 解决办法: 1.如果从鱼背开始剖,出现鱼胆破的情况会少些; 2.从鱼肚开始剖时,可用刀口先从鱼肛部开始往上剖,快到前面两对鱼鳍二三寸时,停刀或慢慢往上开,这时可以看到鱼心,鱼肝,鱼胆就在鱼肝边上,是绿色的液囊,一起小心取出即可. 3.万一出现破坏,里面会流出绿色液体,这时须快速洗去,但鱼体表面还会有一些明显残余,可用刀轻轻刮, 4.鱼汤里还

1.用PS打开图片,打开图片后按住alt键鼠标双击图层,使之解锁图层: 2.按p键使用钢笔工具,沿物体描出边缘: 3.按ctrl键和回车转换为选区,按ctrl键.加alt键加I键反相选区后,点击图层下面第三按钮,建立蒙版,即可扣出透明物体.

开水炖鮥鱼能炖出白汤. 做法:1.把鱼给处理干净,从鱼头处撕开: 2.把锅烧热放油,放花椒和八角,然后放辣椒,姜和蒜进行煸炒: 3.煸炒出香味后,把洗好的鱼倒进锅里加水,煮7分钟,把鱼翻一下,煮7分钟: 4.水开的时候,加盐,再加酱油: 5.洗净蒜苗和香菜,切长段: 6.鱼汤再次沸腾时,加入鸡精,加入蒜苗和香菜,装盘即可.

牛肉汤炖出奶白色的方法: 材料:熟牛肉300克,香茅4根,姜50克,红葱头3个,辣椒1根,椰奶1罐,椰浆粉50克,盐. 做法: 1.将熟牛肉切小块:姜去皮拍碎:红葱头去皮切碎:辣椒切段:香茅切成段并切少许圆片备用: 2.热一锅,加入少许沙拉油,放入姜碎.红葱碎炒1分钟,再放入熟牛肉块以小火炒3分钟,最后加入牛骨高汤及香茅.辣椒段与椰浆粉: 3.将熟牛肉倒入汤锅内,以小火煮1小时,最后加入所有调味料与椰奶,再煮10分钟即可.

材料准备:鸡肉,枣,姜,大葱,桂圆,枸杞,八角,花椒,桂皮,白芷,陈皮,水,丁香: 制作步骤: 1.将鸡肉洗净,再将葱.姜切片,将红枣洗净: 2.将调料放入锅内,加满清水,用大火煮开: 3.转最小火慢炖2个小时左右: 4.再放入枸杞,小火继续煲炖半个小时: 5.煲炖好,再将鸡捞出,鸡肉撕成小块后倒入锅中即可:

主料:鸡半只.红枣适量. 做法: 1.把鸡肉碎成大块,然后再将鸡肉的肥油和厚皮都给摘下来不要,可留着炒青菜用,也不会浪费. 2.准备好3片生姜,红枣10几颗. 3.把洗干净的鸡肉放进汤锅里,放入少量的冷水煮开.然后再将煮开的水,全部倒掉不要. 4.把煮过水的鸡肉,用清水再清洗几遍,然后加入适量的清水煲汤. 5.大火将鸡汤煲开之后,放入姜片.红枣,转成小火继续再煲30分钟. 6.鸡汤中的红枣,已经煲出了微微的甜味,再放入少量的盐调味即可.

1.炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美. 2.旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用. 3.烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水. 4.炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩. 5.将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香. 6.加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2