热干面是怎么做的有哪些配方

1.用料:面粉500g,水220g,食盐4g,食用碱面3g 2.在水里面加入食用碱化开. 3.倒入装有面粉的盆里面. 4.加入一点盐,用筷子搅匀. 5.揉成较硬的面团. 6.将面团分成小份,这样方便压面机来压. 7.用压面机将面团,压成细圆面条. 8.将所有的小面团都这样做好. 9.烧一大锅水,烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟. 10.然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水. 11.稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连.这样碱面就做好了.放凉了可以放到冰箱冷藏.

1.准备原料:面粉,水,食盐,食用面碱等适量,并准备一个面条机: 2.将适量面粉,食盐和食用面碱都放入面条机,启动面条机的程序: 3.将适量水从注水口倒入面条机,等待出面: 4.面条最好用压面机压两遍以上,面会更均匀,更筋道: 5.等面条机压好面之后,根据自己的喜欢吃的面条的宽度选择压面机的齿槽: 6.之后放入之前压好的面,启动程序,等待面条出来,待面条出来后折叠放好即可完成.

热干面是用碱水面做的.碱水面是最常见的面食之一,在面粉加入碱,去除面团中的酸味,使面更为膨大.洁白.松软.很多地方的面食都加入碱来改善口感. 热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱.香油.香醋.辣椒油.五香酱菜等配料,更具特色.

一斤干碱面可以做6碗热干面. 热干面主料:湿面条500g,油1汤匙15ml,袋装榨菜条1袋,芝麻酱4汤匙,香葱4汤匙,芝麻香油1汤匙,盐1茶匙,生抽2汤匙,红砂糖1汤匙,白胡椒粉1茶匙,鸡精1茶匙. 具体做法: 1.将机轧细面条扯成25厘米左右的长度.上笼屉隔水蒸25分钟至面条9成熟.过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次.以防面条团成面团. 2.蒸好的面条盛入较大的容器中,调入油1汤匙搅拌均. 3.在蒸制面条的同时,可以将榨菜条切成碎粒备用:

锅中倒入植物油,油温五成热时,放入肉末,将肉末炒散,放生抽老抽,炒至微干即可. 热干面(Hotdrynoodles)是中国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,有多种做法.以油.盐.芝麻酱.色拉油.香油.细香葱.大蒜子.量卤水汁.生抽为辅助材料.

1.取半盆面,加入-小瓢上好旳碱,加适量水和面.面要多和-会儿,以面絮细碎均匀为好,将面絮放入大型旳电动压面机或者家里旳小型人力压面机,调整厚度来回多压几道,厚度越来越薄,面片也越来越筋斗,最后感觉尽到程度差不多了,厚度也在大约1至2毫米厚旳时候,放上切面刀,热干面旳基本原料就出来了.将面挂出来,稍稍凉-下. 2.烧开水,放入面,-边大火煮沸,-边用筷子搅动,煮至面色稍稍发白,捞起-根用手指掐断,看看里面,如果还有很粗旳白芯,则继续煮,直到面条断面上白芯比头发丝稍粗时,关火将面起锅,放入可漏水旳

1.将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁备用. 2.芝麻酱用香油调成糊状. 3.锅内烧开水后放入碱面煮,只需煮至八成熟后捞起来. 4.将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连,并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用. 5.锅内倒入少量香油,将胡萝卜丁爆香至软熟. 6.将碱面再次放入沸水中稍烫几秒,滚热后捞入碗中,放入胡萝卜丁.腌萝卜.芝麻酱.盐.酱油,醋少许. 7.搅拌是热干面的重点,用筷子顺时针或者逆时针来搅拌,方向要一致.

材料:芝麻适量.色拉油适量.豆腐乳适量.绵白糖适量.生抽适量. 具体步骤如下: 1.芝麻用铜锅炒至微黄跳起,摊凉放入石磨中,研磨至大致磨碎: 2.将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀,便是基准的芝麻酱: 3.在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀,然后再加入生抽拌匀,最后加入适量凉开水,搅拌均匀,完成热干面酱的制作.

做法步骤: 1. 烧锅开水,水开后放入买回来的热干面,水开后在煮一分钟捞起: 2. 捞起的面放在冷水里冲凉: 3. 放入食用油抖散.抖冷,可以在电风扇或吹风机冷风下操作: 4. 锅里放油,鸡蛋炒散: 5. 放入白菜,翻炒几下: 6. 放入热干面: 7. 放入一勺豆瓣酱,一小勺酱油,翻炒一分钟,放葱花.鸡精,不用在放盐,豆瓣酱和酱油都有咸味.