南乳大排的做法

红烧大排材料:大排.葱.姜.蒜.干红辣椒.八角香料.调料.花生油.,酱油.淀粉.料酒.白糖. 做法: 1.首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍打几下,让肉质变得松软, 然后在每块大排上拍生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁. 2.将稍微多一点的油放入锅中,把大排放入锅中煸,注意应将大排一块块摊开,如果一次放不下可分几次放,当煸到两面发白的时候将大排捞出. 3.将葱.姜片.蒜.干红椒放入锅中煸出香味,再将大排放入锅中炒匀,喷上料酒,然后加上适量酱油,放人八角香料,然后加适

1.食材:主料:猪大排1000g,辅料:食盐,葱,姜,料酒,生抽,老抽,米醋,白糖. 2.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟.姜去皮切成片.大葱切成段备用.平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎.煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出即可.

猪大排500克.油50毫升.红薯粉30克.盐6克.面粉30克.鸡蛋1个.葱花少许.黄酒15毫升.粉丝30克. 猪大排洗净后用刀背敲松,备好鸡蛋.葱花.红薯粉和面粉混合均匀. 大排放入碗中加入4克盐,料酒拌匀腌制1小时. 再把混合粉里加入鸡蛋,2克盐,葱花拌匀后再慢慢的加入清水,边加边搅拌用调羹试试,能挂住糊即可,静置10分钟. 再把大排加入挂糊,热锅倒油,油温7分热先把粉丝加入至膨胀后捞起. 再把大排加入,煎至两面变黄后捞起至全部做好. 再等油温升高至10分热的时候再把大排回锅,煎至两面金黄后捞

食材:适量后腿瘦肉.葱.淀粉.白砂糖.酱油.陈醋.盐.食用油.辣椒酱等. 步骤: 1.将大腿肉根据顺方向切成大排状. 2.将大排放在碗里先加入白砂糖搅拌均匀. 3.加入陈醋,再加入酱油搅拌均匀,腌制30分钟. 4.加入淀粉,将大排抓均匀. 5.准备好油锅,放入大排. 6.大火炸至两面金黄,捞出备用. 7.炒锅里加少许油,放入葱白炒香. 8.加入高仔辣椒酱炒出油. 9.水淀粉勾薄芡,煮开. 10.倒入大排迅速翻炒均匀即可.

排骨通常2中做法.一是煲汤,二是酱骨头. 第一种:煲汤,可选配菜萝卜,冬瓜,海带,莲藕等. 排骨开水烫去血污.排骨加水煮,加葱段,姜,调味料,白水煮一小时以上,至肉烂.加配菜,稍加盐调味,至配菜熟.补盐调味,停火.烫鲜肉烂,骨头亦可嚼碎,如果要吃味道重的肉,可以调一些椒盐蘸着吃. 第二种:酱骨头. 骨头烫去血水.骨头加水,姜,调料,酱油,盐煮,至水干停火.肉烂解馋.选用的骨头如果是肋排,可以按此做法做好后,加入豆角等配菜,做成排骨烧豆角等,豆角最好先过油.

该菜品具体做法如下: 1.猪大排用刀背将肉面拍松后对切两半,放入事先加2大匙水调匀的调味料中浸腌10分钟: 2.平底锅加5大匙油烧热,将大排两面略煎盛出,再以余油炒香葱段,加调味料烧开,改小火,将大排回锅烧至入味,待汤汁收干并微稠时盛出即可. 注意事项: 1.这道菜以带骨里脊部位片出的大排骨肉为宜: 2.一定要用刀背或肉槌将肉拍松再烹调,肉质才松嫩,否则会收缩而变硬.

1.准备好所有的食材. 2.将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软. 3.没有肉锤的话用刀背将大排拍松. 4.将大排放在碗里,加料酒.姜片.葱段拌匀,腌10分钟左右. 5.将大排两面拍上干淀粉备用. 6.准备好油锅,放入大排. 7.大火炸至两面金黄,捞出备用. 8.炒锅里加少许油,放入葱结.姜.蒜瓣炒香. 9.放入大排稍微翻炒几下. 10.加入酱油,再加老抽.料酒. 11.翻炒匀后加入开水,盖上盖子,大火煮开. 12.转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可.

1.大排清洗干净:然后用锤子正反面敲打:全部弄好加入料酒黑胡椒粉抓匀腌半小时. 2.然后拿一块大排沾上一层淀粉:锅预热加入大排:一面煎黄翻面煎:煎至两面金黄. 3.然后加入老抽生抽水搅拌成的汁:炒匀加入姜片:加入大料:然后加入盖过猪排的水煮开. 4.加入冰糖:中火炖45分钟加入盐:炖至猪排入味留一点汁:在加入鸡精炒匀:炒好装盘.

1.大排洗净拍松. 2.大排用料酒.盐.淀粉.生抽抹匀腌1小时,洋葱切块. 3.锅中放点油把大排煎到两面金黄,8.9分熟盛出. 4.再煸香洋葱. 5.放入大排,放生抽.老抽.糖. 6.放黑胡椒酱. 7.放点开水大火烧开后改中小火焖几分钟,可以轻松穿透大排即可.最后留点汤汁.