宁夏辣爆羊头的做法

西宁红烧羊头的做法如下: 1.把羊头分成小块,在开水锅里煮五分钟后捞出沥干水分: 2.锅内放入羊油,羊肉用羊油炒没有羊膻味,油烧热后,放入姜块.豆瓣酱煸炒出香味后放入羊头块,翻炒片刻,倒入老抽,少许盐,再翻炒: 3.锅内加水至肉齐,锅加盖焖烧,中间翻炒一两次后加糖: 4.水烧干时加味精,出锅装盘即可.

1.羊头去骨洗净,然后用清水煮20分钟,捞出来沥干水分备用. 2.羊头加葱段,蒜头,凉皮,炖肉料,再加入适量水大火烧开. 3.大火烧开后,转中小火炖半小时,加入一大汤勺的面酱,一大汤勺的老抽,半汤勺的生抽,中小火炖1个小时. 4.用筷子扎,很轻易就扎透就熟了,加入适量盐和味精,大火烧开10分钟,关火.用汤浸泡4小时以上,泡的时间越长,越入味. 5.切成条装盘即可食用.

首先将买来的羊头,冲洗干净.凉水下锅,记得放上一勺料酒,开锅后一分钟挺火,再次冲洗干净. 汆水的羊头放入砂锅中,放入大块的姜块和大葱段,添入足量的清水.以熬煮的中间不再添水为宜. 大火烧开转小火,继续煮一个半小时,羊头熟透,捞出晾凉. 这就是剔出的羊头肉,一个羊头还是出不少肉,这样的羊头肉比瘦羊肉还要好吃呢. 汤中加入盐,味精和胡椒粉调味.

一.材料:新鲜鸡胗,墨西哥小绿辣椒,葱,姜,蒜蓉,生抽. 二.做法: 1.将鸡胗切片,用料酒,盐腌一会.辣椒切小段. 2.炒锅烧热,保持大火,加少许油,烧热,加姜片,蒜蓉和葱段爆香.加入辣椒,略炒. 3.加入腌好的鸡胗,一点生抽,料酒,炒至鸡胗变色后,火关小点,再炒2分钟,即可起锅.

材料:小公鸡1000克.辣椒50克.白砂糖适量.花椒适量.孜然粉适量.胡椒粉适量.酱油适量.葱花适量.食用油适量.盐适量. 步骤: 1.鸡清洗干净剁成小块备用,锅内放油,放入辣椒段和花椒,放入白砂糖: 2.放入葱花爆香,再放入鸡块.不停翻炒,把鸡肉内的水分炒出.放入适量酱油,继续翻炒: 3.等锅内水分逐渐减少后,放入孜然粉和胡椒粉,翻炒均匀,锅内加入温水,大火炖20分钟,转小火炖20分钟,锅内放入盐,收汁即可.

1.把鸡肉放在烧热人锅里翻炒,放料酒,盐,(锅里不放油)把水份抄干,然后放入姜丝,继续抄,抄熟为止,不再放任何调料然后出锅. 2.锅里放油烧热,把干辣椒.花椒放进去抄,(干辣椒.花椒要多些)抄出香味,然后把鸡肉下锅,放入葱.蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅.

宁夏的辣爆小公鸡的做法如下: 准备材料:小公鸡.菜辣椒.白砂糖.干红辣椒.花椒孜然粉.胡椒粉.酱油葱花.食用油.盐.将鸡洗净剁成小块备用.锅内放油,至5分热,放入红辣椒段和花椒,至8分热放入白砂糖至有焦糖色.放入葱花爆香,再放入鸡块.不停翻炒,把鸡肉内的水分炒出.放入适量酱油,继续翻炒.炒到不在有水分炒出,锅内水逐渐减少后,放入孜然粉和胡椒粉,翻炒均匀,再倒入温水,用大火炖,后转小火炖20分钟,放入盐.汤汁有些浓稠的时候放入菜辣椒,收干汤汁即可.

红烧羊头的做法: 1.将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中汆2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂,捞出后拆去骨头: 2.熟羊头肉切成5厘米长.3厘米宽.0.1厘米厚的薄片: 3.先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香,下入羊头片.糖色.老抽.白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味,焖至汁稠.味浓时放入味精稍煨出锅即可.

主料:熟羊头.洋葱.青辣椒.干红辣椒.红辣椒. 辅料:油.盐.花椒粒.料酒.鸡精.胡椒粉.酱油. 做法: 1.把熟羊头洗净切成薄片. 2.把洋葱去掉外皮切丝,青红辣椒切丝. 3.干红辣椒用凉水浸泡. 4.锅里油热加花椒粒和干红辣椒炒出香味. 5.加羊头肉料酒翻炒. 6.加洋葱丝,青红辣椒丝翻炒. 7.加入适量盐,酱油鸡精翻炒均匀. 8.加胡椒粉炒均匀出锅.