为什么做的发糕有酸味

小苏打可以做红糖发糕,不会产生任何的破坏作用.碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打.白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解,生成碳酸钠.二氧化碳和水,270℃时完全分解. 红糖(brownsugar)指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖.红糖按结晶颗粒不同,分为片糖.红糖粉.碗糖等,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁.锌.锰.铬等,营养成分比白砂糖高很多.

1.剩饭是做不成发糕的. 2.纯正大米发糕的做法主料:大米粉100g面粉100g辅料:泡打粉5g,酵母2g,温水180g 3.步骤:将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中.将酵母溶于温水中,倒入面包机中,和成面团.取出面团整理成形.取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档.发酵至2倍大.开水上锅,大火蒸30分钟.蒸好后,立即取出,倒扣脱模.

有的朋友在冬天的时候做红糖发糕,发现面发不起来,做好的发糕吃起来不松软,究竟冬天的时候做红糖发糕要发酵多长的时间,红糖发糕的具体做法是怎样的呢? 简要答案 面团呈现蜂窝的形状,表面有大气泡,这样才算是面发酵好了,一般至少需要180分钟以上.冬天可能时间会长一些. 工具/材料 面粉500g.红糖50g.酵母5g 具体内容 拿一个大碗,将红糖倒入碗中. 用开水将红糖化开,所有颗粒撵碎. 等水变温,放入5g酵母粉,搅拌开. 倒入面粉,搅拌无颗粒,并且比较黏稠一些的状态就可以了. 盖上保鲜膜发酵3个小时

粘米粉做米发糕做法: 用料: 粘米粉300克 ,耐高糖酵母5克,白糖110克,水300克. 步骤: 1.把水.酵母粉和白糖拌均匀,将糖和酵母粉融化. 2.加入粘米粉拌均匀至无结块,盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大. 3.将蛋糕模具放入锅里,冷水倒入锅中煮到滚开,呈糊状时倒入模具. 4.大火蒸25分钟后放凉,脱模.

做红糖发糕放油 . 红糖发糕在做的时候放入点油会让发糕变得香甜可口,非常美味. 做法及其步骤: 1.先把面粉和泡打粉混合,红糖和酵母用温水泡开: 2.再倒入盆中一起混合成糊: 3.用耐高温的容器,里面抹上一层油后,把面糊倒入: 4.放在温暖处发酵至两倍大后,再加上葡萄干: 5.冷水上锅,大火30分钟后熄火,趁热倒扣出来: 6.翻过来,刀上沾点水切开,装盆.

做的发糕粘牙的原因是糯米粉放多导致. 发糕的做法如下: 1.准备原料:面粉200克,玉米面100克,葡萄干少许,白糖40克,酵母4克,水180克: 2.将玉米面与面粉搅拌均匀,加入白糖,加入酵母,加入清水搅拌成雪花状: 3.用手揉成光滑的面团: 4.另取一容器,容器壁刷上食用油: 5.将葡萄干洗净,撒一些在刷好油的盆底: 6.将面团用手整形成圆饼状,放在刷好油的盆里,再在面团上面撒些葡萄干: 7.盖上湿布,放温暖处发酵至两倍大: 8.发酵好的面团能明显地看到小蜂窝: 9.蒸锅加水烧开,将发酵好的

制作的发糕发黏是因为在蒸制发糕的时候,没有做好排气处理,导致水气全部滞留在发糕中,所以使制作出来的发糕变得非常黏.也有可能是制作发糕的面糊中水分太多所导致的. 发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区.其味清香,营养丰富,尤其适合老年人.儿童食用.

1.面粉中依次倒入酵母.糖和泡打粉,倒入热水,将酵母和糖融化,水多次少加,使劲揉搓面团. 2.面团表面光滑后,用手蘸水压平,并在锅内加水,烧至70℃. 3.将红枣切半,用温水浸泡,然后放入面团中. 4.将面团放入锅中蒸四十分钟左右,切开即可. 发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区.其味清香,营养丰富,尤其适合老年人.儿童食用.

可以.蛋糕粉是属于低筋面粉中的一种,用蛋糕粉制作出来的红糖发糕比较蓬松.因为蛋糕粉是由低筋面粉.膨胀剂和乳化剂等组合而成的面粉,所以用蛋糕粉制作出来的红糖发糕其口感会更加绵软.蓬松.