羊肉怎么才能去臊味

1.煲汤前一定要洗净猪蹄,洗之前可先用火烧烤猪蹄表面然后刮净了表面的污垢再清洗: 2.猪蹄切块用沸水清洗一遍,倒掉沸水.加料可开始煲汤: 3.新鲜蹄子烧皮斩块,放入锅内,加水煮开,煮到蹄子里的血水都出来了再捞起,可以用温水洗净上面的油污,不可用凉水,那样蹄子不容易炖烂,再烧一锅水,等水热以后下几片姜,下几粒花椒,加入黄酒和其它佐料,也可以加点醋去除异味,最好加一整个核桃,能很快炖烂,也有去除异味的功效,再放入洗好的蹄子,大火水开后10分钟,转小火炖一个小时就烂了.

鹅肉可以用生姜.大葱.料酒去腥臊味,也可以用去腥的料包.鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质.鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多.鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利.鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收. 鹅去腥味做法: (1)将鹅肉洗净切块:青笋切滚刀块:葱.姜切片: (2)将油烧热,把豆瓣酱.葱片.姜片下锅煸炒

牛肉去除腥臊味的方法:将牛肉在冷水中浸泡几小时,中间要换几次水.这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味.或者使用葱.蒜.姜等调料消除膻味.牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,落后于猪肉(38%)和家禽(30%),美国.巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.

1.野猪肉如果没有做好,就会有一股腥臊味,想要去除这种味道就可以先把野猪肉切成块状,之后放入清水中浸泡一下,将血水浸泡出来以后,将水分捞干,加入适量的生姜.食盐等,将野猪肉放进去快炒,这样就不会有腥臭味了. 2.野猪肉制作的时候,可以加入香葱,料酒,干辣椒,花椒,生姜,大蒜,这些都有非常刺激的味道,可以除掉野猪肉的腥味. 3.猪肉可以说是我们餐桌最常见的食物之一,野猪肉和猪肉的保存方法其实是差不多的,日常生活中,吃不完的猪肉可以放到冰箱里面,但是需要注意的是,冷冻并不是无限期的,尽量在三个月以内

野山羊肉去骚味方法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味. 羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品,但是因为羊肉有腥膻味,致使很多人不喜爱吃.只有把好挑选.清洗和烹调三个关口,才可去掉羊肉的膻味.

羊肉一股尿骚味那是因为羊肉的膻味,可以用米醋去除,将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味.或者用萝卜去膻法,将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味.还有绿豆去膻法,煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味.

羊肉泡3-4小时才能去血水,羊肉冷水下锅焯水,可以去除羊肉中大部分的血水,而且冷水下锅焯水,加热时间比较长,可以有效的去除羊肉中的腥味.用热水焯水,羊肉外面的肉很快就会收缩,里面的血水和腥味会很难去除,所以羊肉用冷水焯比较好.对于比较小的羊肉块,可能5分钟左右,焯水工作就完成了.

去除猪肉的腥臊味方法如下: 方法一:料酒.在做猪肉前,将其猪肉用料酒.葱姜等提前腌制,不仅可以去腥,还能增加肉的鲜美.同时也可用少量柠檬汁及白葡萄酒腌制去腥. 方法二:煮.将生猪肉冲洗干净,放到装满水的锅中,开最小的火煮半小时,半小时后,猪肉淋巴会浮在水面上,血水也会出来,闻起来很臭:将弄好的猪肉用温水洗并搓揉就可以. 方法三:啤酒.啤酒虽是一种饮料,但是它的作用也是不可小觑的,在制作猪肉时,加入适量的啤酒腌制,不仅可以帮助猪肉去腥,还能使得猪肉香嫩上口,更加新嫩!

卤药汤烧焦了去焦味方法是:放几根葱白,搅匀几分钟后即可基本无焦味,也可以加一块豆腐同煮一下.烧焦了的食物可马上倒入另一只干净的锅里,蒙上一块餐巾,上面再撒些盐,然后在火上烧一会儿,焦味即可除去. 卤药汤制作原料主要有八角.花椒.孜然.京葱.生姜等,口味鲜美.卤过的汤,应该勤加保养,以便下次使用.卤汤用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美,这就是"百年老卤"受欢迎的原因.妥善的保管好卤水,才能保证卤汤经久不坏,质量不受影响.