如何使用多层蒸锅蒸包子

海带可以蒸包子吃,具体做法如下: 1.锅里放足够的水,烧开后放入海带. 2.海带受热后变成了绿色,上面的褐色还没有浸到热水里.完全变色后捞出,用凉水冲洗干净拔凉 3.放凉的海带捞出切碎. 4.放入调料盆里,放姜粉.料酒.酱油.葱花,调拌均匀. 5.面盆里先放少量的水,放入酵母浸泡一会,将面粉麸皮放入盆里. 6.发好的面团,拉开看,面团里都是蜂窝. 7.面团取出放在案板上,使劲揉成光滑的面团,再搓成光滑的长条,擀成包子皮,四边薄,中间稍厚. 8.放入适量的海带,五花肉放在上面. 9.包好的包子下面

打湿到整体湿润,拿起却不滴水的状态即可.可直接将蒸包子的布放入水中打湿,一般用冷水,然后稍微拧干至不滴水的状态,再平铺在蒸锅上,然后放入包子即可蒸制.不要过于打湿,否则包好的包子面团会粘在布上,加大湿度.最后蒸好的包子外皮会脱落在布上,影响美观,也很难清洗.

主要有以下原因: 火太大:蒸包子的时候对于火候的把握是比较重要的,一般来说蒸包子的时候,火候既不可以太大,也不可以太小,因为火候太大容易导致包子蒸糊,从而沾在蒸锅上,火候太小,那么则容易导致包子蒸不熟. 包子发面没有发好:一般来说包子质量的好坏,一般与包子在发面时有没有发好是有很大关系的,要是没有将面团发好,那么做出来的包子就会比较软,蒸的时候也就很容易粘锅,所以包子粘锅还有一种可能就是因为面团没有发好.

放蒸布或者刷油层.通常情况下人们在蒸包子的时候,都会先在蒸架上放一层蒸布,这样可以有效的防止包子蒸锅,要是在没有蒸布的情况下,那么可以在蒸包子之前,在蒸架上刷了一层油,因为油具有一定润滑性和隔离性,可以很好的将包子和蒸架分开,这样可以很好的帮助预防包子粘锅.

以下为冬天蒸包子容易塌的原因及其解决办法: 1.面粉品质较劣,面筋含量过低或过高.解决办法为使用优质面粉制作包子,使用合适品牌和配比的中筋面粉与高筋面粉结合配制: 2.蒸锅火力不够导致未蒸透.解决办法为使用最大火力蒸制,待水滚开后上笼以保证蒸笼可被蒸透,蒸锅不被跑汽: 3发面过度.解决办法未发面时加入适当小苏打揉至面团无异味,以防止发面过度: 4.揉面不匀.解决办法为将面质揉透,做到"三光"即手光,面光,盆光: 5.外部气温低导致蒸笼盖上有凝结水滴至包子上,导致包子塌陷.解决办法为气温

蒸包子的工具主要有: 1.笼屉是古老的传统手工艺品,属于炊具.以竹.木.铁皮等制成,主要用来蒸制食物.在普遍使用地灶.铁锅的年代,笼屉曾经很普及.上好的笼屉用东北椴木或柳木,经过几十道工序制作而成. 2.电蒸锅也叫电蒸笼,是一种在传统的木蒸笼.铝蒸笼.竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器. 3.双头蒸灶适用于酒店.工厂.学校.部队食堂等用餐人数较多的单位.上面放置笼屉,可用做蒸饭.蒸海鲜.蒸馒头.蒸包子等.

酵母和苏打都是用来醒面的,两者选择一个就可以了,蒸包子的做法: 1. 温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团,静置发酵: 2. 猪肉用刀剁成泥,剁好的肉馅放入盆内,放入盐.生抽.白胡椒粉.少许白糖: 3. 葱.姜.花椒用热水冲出香味,分次将料水搅拌入猪肉馅中,搅拌时一定要顺着一个方向搅: 4. 将面团取出,揉成光滑的面团, 揪成合适大小的面剂: 5. 擀成中间厚边缘薄的包子皮,填上肉馅依次包好,静置醒15分钟: 6. 蒸锅放足量的清水,蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布,将包子放入,根据包子大小,蒸10至1

蒸包子时让包子不粘底的方法: 1.在包好以后将包子适当放一段时间再蒸: 2.在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子.而是在水未开之前将包子放入锅内,让包子逐步加热: 3.在与包子接触的蒸锅架抹点油,包子和笼屉布的接触部分的背面抺上少量水: 4.蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象.

盖上锅盖,蒸20分钟左右即可出锅.蒸包子的步骤: 1.在包子皮中放入适量馅料: 2.打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发: 3.将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸20分钟: 4.关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可.