香煎毛蛋的做法

1.准备好食材:毛蛋20个,姜丝,偏多盐适量,酒适中,茶油适量. 2.选取不能孵化小鸡的鸡蛋,洗净放入水中煮熟!煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味. 3.油滾后把蛋放入油锅并放入姜酒. 4.中火慢慢将鸡蛋煎至金黄香脆即可出锅,看个人口味可以适量放入些酱油.

煎毛蛋用的蘸料有葱花.香菜.酱油.耗油.芝麻油.辣椒油等.毛蛋是南京著名的特产,属金陵小吃,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头.翅膀.脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做"活珠子". 活珠子和旺鸡蛋是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋.二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高.

很多朋友喜欢吃香煎羊羔腿,怎样做出好吃的香煎羊羔腿呢?今天,我就分享一下香煎羊羔腿的做法,希望能够帮到大家. 新鲜羊羔腿厚片,洗净,放置一下吹干表面水分,把两面分别划几刀,约有1/3厚度左右的深度即可.用刀背拍一拍,把肉拍松散. 放入碗中,倒入蒜末,姜末,料酒,胡椒粒,盐等调味料,涂抹均匀,适当按摩入味,用保鲜膜密封,放进冰箱,腌制一晚. 平底锅放少量油,开小火慢慢煎.根据自己口味决定时间长短,一般煎至肉中间没有血水就可以吃了.

1.切好葱,姜,蒜备用. 2.鸡腿解冻好后洗净. 3.鸡腿上切一刀,把骨头剔出来.(小心不要割破手呢,骨头不要扔掉,可以煲汤用) 4.鸡腿去骨后,在内层横着切几刀,不要切断!(容易入味,容易熟) 5.鸡腿肉让在干净的碗内,加入葱,姜,蒜,料酒1大勺,盐1勺,白胡椒粉,番茄酱1勺,蚝油半勺,搅拌好后腌制1小时左右.(记得腌制越久越入味) 6.碗内加入料酒1勺,白糖1勺,老抽半勺,清水2大勺调匀. 7.锅内倒少许油,把鸡皮那面先朝下煎至. 8.煎好好后翻面煎,两面都煎好后,把调好的料汁倒入. 9.盖

1.先将鼓眼鱼的内脏从鱼的一侧挤出,并清洗干净. 2.将鱼放入盆中,加入盐.胡椒粉和料酒,葱姜切小片放入其中腌制. 3.将鱼皮黑色的一面撕去,这样炸出来的颜色会好看一些. 4.等鱼腌制2个小时入味以后,将鱼身上的水分弄干. 5.把鱼放入面粉中,使鱼的两面均匀裹匀面粉. 6.再将鱼放入打好的鸡蛋液中裹匀蛋液. 7.煎锅烧热放入花生油,将裹匀蛋液的鼓眼鱼放入锅中,中火煎制. 8.待一面煎制金黄色后即可翻转煎制另一面. 9.盖上锅盖煎一会儿,待两面煎制金黄,鱼熟透后即可出锅装盘.

咸鱼是用盐腌制后,晒干的鱼:它还保留了鱼的所有的营养成分,因此营养价值还是比较高的:现在人们是利用咸鱼来做配菜,而我今天进行最简单的做法-----煎,这也是我们小时候的一种最家常吃法,值得我们去回忆. 买回的咸鱼放到盐水里浸泡2小时左右(高浓度盐水没过咸鱼即可),然后去除内脏.洗净切成小块备用. 大蒜籽去皮.洗净切成蒜末备用:姜切成姜末备用. 凉锅凉油,大火烧热,然后一块一块下入咸鱼,大火烧热后转小火慢慢煎. 咸鱼在煎的过程中要经过三到四次把鱼块翻面煎,煎得咸鱼的颜色会逐步逐步变得金黄. 当咸鱼

主料:1条黄鱼鲞. 辅料:包锘橄榄油10毫升.料酒2勺.酱油1勺. 做法: 1.将黄鱼鲞改刀用米水清洗: 2.锅里加入包锘橄榄油: 3.将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅: 4.煎至双面脆香,再加料酒及酱油提味: 5.鱼块挂味后即可关火.

1.三文鱼300克,甜豆50克,青.红.黄椒各1只(切片状),藕条50克,干葱或洋葱25克,鸡蛋1只,干淀粉.未炒过的黑白芝麻.柠檬汁.盐.胡椒粉.蜂蜜.鱼露等适量. 2.三文鱼切成大小均匀的块状,用胡椒粉.盐.柠檬汁.蜂蜜等腌5分钟,以去掉三文鱼淡淡的海腥味: 3.鸡蛋打开,将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉,再粘上鸡蛋液,后粘上未炒过的黑白芝麻,待用: 4.电磁炉调中火,起锅,倒入适量橄榄油,当油冒起小泡,放入三文鱼,先煎粘有黑白芝麻的一面20秒,待其定型后,再将另外两面煎至变金黄色约9成熟,

1.芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的沾液很滑,而且还很刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了) 2.入蒸锅大火蒸30分钟至熟 3.蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了) 4.用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面 5.煎好后放在厨房红里,吸干油后即可食用!