为什么豆芽会变紫色

原因:豆芽怕光,在浇水时如果见光,甚至是日光灯的光,就会变紫色,带苦味. 变化的原理:种子发芽以后,叶绿体逐渐减少,这时因为叶绿体中的色素含有Mg离子,在根吸收的营养中很大一部分是有机物,而有机物可以和叶绿素发生反应,即生成镁的沉淀,形成去镁叶绿素,从而显紫色.

做豆腐乳变紫色是不正常,做豆腐呈现紫色的原因是因为豆腐内的霉菌发生作用造成的.豆腐营养极高,含铁.镁.钾.烟酸.铜.钙.锌.磷.叶酸.维生素B1.蛋黄素和维生素B6.

土豆内部变紫色还能吃,土豆放在水里洗一下看看,如果洗下去了,说明是土豆淀粉,没有问题.土豆发紫并不是有问题,是有一些氧化了的缘故,发紫色的土豆是没有问题的. 马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质.氨基酸及多种维生素.矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食.马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区.马铃薯主要生产国有中国.俄罗斯.印度.乌克兰.美国等.中国是

彩色电视机屏幕变紫色的原因及处理方法,具体如下: 第一,消磁器脱焊或坏掉,表现为屏幕花斑,例如:天空应兰却红.人脸变绿,应重焊或换新: 第二,显像管尾板视放管脱焊.坏掉,屏幕缺三原色中的一种色,应换新: 第三,若屏幕是局部变为紫色,是显像管磁化,需消磁或更换新的消磁电阻即可.

番茄叶子变紫色的两种原因: 1.幼苗缺磷,下部叶变绿紫色,并逐渐向上部叶扩展,施加使用磷酸二氢钾肥,增加土壤中的磷元素含量,改善作物缺磷情况: 2.低温,低温导致作物发紫,可以增加大棚内温度,保持温度为番茄适合范围: 3.施肥和提高温度共同作用,使番茄叶子变紫情况更快改善.

能吃.藕变紫色通常是正常的氧化反应,莲藕口感清甜可口,在莲藕中含有丰富的酚类物质,酚类物质会和空气中的氧气发生反应,若是用铁锅煮莲藕,莲藕中的酚类物质和铁离子反应会生成紫色或是蓝色络合物,久煮或者静置一段时间后还会变黑,属于正常的氧化反应,变色不影响食用.

茭白中含有较多的草酸成分,茭白保存时间过久或者保存不当,其中的草酸会溢出,与空气或周围的水分.氧气发生反应,生成黄褐色或紫色的物质,但仍可以继续食用,只是相对新鲜茭白,口感变差,营养价值变低.除此之外,茭白变紫色还可能是由于自身品种原因,市场上所见茭白多为白色,但也有较少见的紫色品种.

椰子肉变紫色不能喝了. 椰肉一般都是白色的,紫色说明椰子中的酚类抗氧化剂遇见了氧气,在多酚氧化酶的催化下产生了醌类物质,新生的醌类物质能使植物细胞快速变色,所以椰子汁.椰子肉变成淡紫色,和苹果长时间暴露在空气中变成褐色是一个道理的.椰子汁.椰子肉变成淡紫色,多半是放得时间长了,椰子水变得粘稠,椰子肉有异味了,就表示它变质了,建议不要饮用或食用. 椰汁及椰肉含大量蛋白质,椰肉色白如玉,芳香滑脆:椰汁清凉甘甜.椰肉.椰汁是老少皆宜的美味佳果.另外还有多种微量元素,碳水化合物的含量也很丰富.

绿豆发芽会变紫色是由于光照导致.绿豆怕光,若在浇水时见光,则会变紫色.带苦味.绿豆种子发芽后,叶绿体逐渐减少,叶绿体中的色素含有Mg离子,在根吸收的营养中很大一部分是有机物,而有机物可以和叶绿素发生反应,即生成镁的沉淀,形成去镁叶绿素,从而显紫色.若不想出现变紫情况,注意发芽时的光照.