如何腌制牛排才会嫩

材料:牛里脊150克.料酒1汤匙.蚝油1汤匙.黑胡椒3克.小苏打3克.鸡蛋清1过.水淀粉10克.橄榄油5克. 方法: 1.把牛里脊切成1.5至2公分厚的大片,用松肉锤反复的捶打至肉肉松软,两面都要捶打到: 2.加入料酒.蚝油.黑胡椒碎,用手使劲的按摩.揉搓入味: 3.加入小苏打,揉搓均匀: 4.加入一个鸡蛋清,若只煎一块牛排,用半个蛋清即可,用手揉搓均匀: 5.加入适量的水淀粉揉搓均匀: 6.倒入少量的橄榄油拌匀: 7.不粘锅烧热,倒入橄榄油,放入腌好的牛排,不要轻易翻动,一面煎好后再翻面煎另一

蒜味奶油菲力牛排可以又嫩又香又好吃. 配料:美国菲力牛排一块160公克.红蕃茄碎2粒.九层塔2至3支.大蒜2粒.橄榄油1大匙. 做法步骤: 1.先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内: 2.取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒: 3.酒精成份蒸发后加进鲜奶油: 4.浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用.

1.腌制牛排的时候擦干多余的水分,抹点植物油,以及一些喜欢的调料,腌制时间不要长,不要放盐: 2.锅要热,最好是厚重的铸铁煎锅.根据牛肉的品种,决定加多少油或者不加油,加的话一定是植物油: 3.煎的时候千万别随意翻动,根据牛排厚度,一分钟到一分半左右一面: 4.煎的时候可以用切开的大蒜在牛排表面抹一抹,或者在牛排旁边放点儿切开的大蒜,提香效果显著: 5.静置3分钟: 6.将用来装牛排的盘子预热,这样牛排在静置的时候凉的慢,而且能更好的保证牛排的口感和味道.

1.首先材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,加些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料. 2.腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制材料的选择有很多,根据口味的不同可自行选择. 3.用蒜末.姜末.半碗老抽酱油.半杯红葡萄酒.少许蜂蜜.少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右.如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好. 4.在家牛排的腌制做法:牛排(约350克

牛肉怎么去炒煮才比较嫩?想吃比较嫩的牛肉应该怎么办呢,这里我把我所知道的一点经验分享给大家: 把牛肉切好洗干净后,加鸡蛋,油,葱姜,酱油,料酒,盐,腌制15分钟以后,再加玉米淀粉,放在锅里面炒起来就比较嫩了: 把牛肉切片洗干净以后,放入西红柿,或者放入山楂,或者放入木瓜,泡半小时以上以后,然后再开始煮牛肉,这样的牛肉就比较鲜嫩了: 切牛肉也要注意方法,顺着纹理切条,横着纹理切片,这样切的牛肉煮起来就比较嫩了: 可以将生姜汁拌入牛肉中,差不多500g牛肉一勺生姜汁,放一小时以后再煮,可以让牛肉鲜嫩

大家好,近期收到一些朋友询问"猪扒腌制又滑又嫩方法"的问题,今天我来分享下我的经验,希望能够帮助到大家. 第一种,淀粉法:将猪扒切好后,装入碗中,倒入水淀粉用手抓匀,腌制5分钟 这样腌制出来的猪扒才会嫩滑可口,而且不会油腻. 第二种,盐水法:猪扒冷冻后,解冻的时候用盐水泡,做菜的时候,肉会嫩滑可口,解冻猪扒的时候,用热水来解冻,这是错误的. 第三种,食用油法:切好的猪扒装入碗中,加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟,这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的. 第四种,鸡蛋清法:先将猪扒切好,拿出来一个

让牛排肉变嫩的做法如下: 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒:淋上红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一:再洒上薄薄一层干燥香料,使味道更香:整个腌制约十来分钟即可:热锅,下橄榄油,下牛排:用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标:一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮几分钟即可起锅:切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的.最后再洒上些许黑胡椒,美味的嫩煎牛排就完成了.

腌制猪肝才没有酸味的方法: 1.把猪肝放在水里冲洗: 2.等猪肝表面冲洗后,把整块猪肝切成薄片: 3.切好后再次放水里再次清洗,把猪肝里面的血冲洗掉: 4.把洗好的猪肝捞起来,加入2g盐,搅拌: 5.放入8g酱油,再放入10g黄酒搅拌匀均: 6.最后加入1g生粉和1g味精搅拌均匀,放置腌制15分钟即可使猪肝没有酸味.

煎未腌制牛排的做法如下: 主料:牛肉400克 辅料:料包35克,植物油30克,清水35克 做法: 1.准备牛肉.将牛肉切片,用刀背反复敲打牛肉,使其纤维破裂: 2.准备料包,各种口味,将料倒小盆里: 3.将等量清水倒入,搅拌开,将牛肉放入腌制约两个小时: 4.锅里加油,七成油温时候,煎牛排,煎熟即可,煎牛排制作完毕.