不剥壳卤鸡蛋的做法及配料

1.食材:土鸡蛋五个,八角桂皮十三香各适量,酱油红糖各适量. 2.把买回来的鸡蛋洗一下,放在小碟子里面备用. 3.放在锅里面先煮熟,一般煮十五分钟后,再用余温煮一下. 4.准备好卤料,本来放些香叶味道更好,可是家里没有了.不过放了这么多调料也很有味道啦.十三香,只要用少量,红糖全放了,一小包,生姜大蒜也全放,八角和桂皮要洗一下. 5.把煮熟的鸡蛋拿出来放在冷水里泡五分钟. 6.再拿出来剥掉鸡蛋的壳.因为放在冷水中泡过了,很好剥呢,宝宝也剥了一个,而且当场吃了我一个. 7.再把所有调料倒进锅里面,

走到路边常见卖卤蛋的,为什么他们做的卤蛋味道这么好,其实做卤鸡蛋的方法很多,卤鸡蛋的好吃的做法很多,下面就给大家讲个最简单的卤鸡蛋的做法: 1.鸡蛋洗干净. 2.下锅煮好. 3.准备好卤鸡蛋的香料. 4.煮好的鸡蛋在凉水里冰一下,更容易剥皮. 5.生抽和老抽调和一下. 6.倒到锅里.加所有香料,大火烧开之后小火煮半个小时. 7.半小时后放入煮好的鸡蛋,中小火卤20分钟. 8.20分钟后改大火收汁. 9.好吃的五香卤鸡蛋就做好了.

想要带壳的卤鸡蛋更入味,在制作的时候,可以在壳上划几道裂痕,这样鸡蛋就很容易入味了. 鸡蛋在卤味中也经常见到,这种食物在早餐店还是其他的店面,都可以见到.在制作鸡蛋的时候,外面的小商贩通常都会将鸡蛋带着外面的壳一起煮,这样煮更方便售卖. 在卤制鸡蛋的时候,最好提前将鸡蛋的灰尘和鸡屎给洗干净后,在锅中倒入清水,放入鸡蛋后开大火煮,鸡蛋熟了之后可以捞出来过一遍凉水,接着将鸡蛋的外壳给去掉,这样能够方便鸡蛋在卤的时候里面可以更容易的入味. 这里需要注意一嗲,鸡蛋在打花刀的时候,一定要注意轻重,不能划破

步骤如下: 1.将鸡蛋煮熟剥皮,在锅里铺小葱,姜片,防鸡蛋粘锅底,先放老抽(上色),后放生抽(入味),老抽比生抽多些,使鸡蛋上都沾上: 2.放水,让水没过鸡蛋,大火将水烧开,转小火煮30分钟: 3.放入冰糖至熔解,捞出晾凉,让鸡蛋热胀冷缩,晾凉的蛋也会比刚出锅时色更重些: 4.再放锅里煮30分钟后捞出晾凉,如此重复3次,让鸡蛋有弹性即可.

主料:鸡蛋4只 调料:八角2个.香叶2片.桂皮3个.老抽2汤匙.盐1汤匙.白糖10克. 做法: 1.锅中水烧开. 2.放入鸡蛋煮6到8分钟. 3.取出,放在冷水中过凉. 4.锅中放适量的水与调料. 5.将鸡蛋去皮后,泡在调料中,一天后即可食用. 小贴士:1.煮好后不要立刻食用,而是应该泡在卤水中,一晚上后食用最佳.2.浸泡时最好没过鸡蛋表面.

家常卤鸡胗,一道香香的小菜,口感劲道爽脆,亦可做日常小零食. 生鸡胗摘掉油脂,撒上盐搓洗净备用 锅倒入清水,烧开后放入鸡胗过水,三分钟后捞起,过凉水备用 过水洗净后的鸡胗切花,更易入味 把生抽倒入锅里,放入花椒八角生姜葱头干辣椒等准备好的材料,再加入两小碗清水,煮开,十分钟后倒入鸡胗,慢火卤15分钟 将卤好的鸡胗捞起,切片摆盘即可食用

卤鸡蛋可以最多冰冻一个晚上,如果冰冻时间太长,会导致变质,卤鸡蛋的做法如下: 材料:鸡蛋,生抽,糖,蚝油,料酒,鸡粉,八角,桂皮,小茴香,陈皮,甘草,豆蔻,草果. 步骤如下: 首先将鸡蛋洗干净,放入冷水锅中,煮开后,用中火煮10分钟左右至熟:将煮熟的鸡蛋捞出放入凉水中浸5分钟后,去壳:将八角,桂皮,小茴香,陈皮,甘草,豆蔻,草果放入纱布袋中,做成调料包:锅内烧水,水开后放入调料包,加生抽,糖,蚝油,鸡粉和料酒,煮开后放入去皮鸡蛋,煮30到40分钟后,关火焖一夜即可完成.

1.煮一锅白煮蛋,剥掉蛋壳. 2.热锅热油放鸡蛋进去煎炸. 3.炸至鸡蛋外表金黄焦酥的时候捞出来- 4.锅内只留下一点点油.开一听啤酒- 5.鸡蛋下锅,浇上啤酒没过鸡蛋,调制卤鸡蛋调味料最上层撒上葱花和辣椒末.这个可以根据自己的口味自行调整. 6.老抽.生抽.冰糖.盐.八角.桂皮.中火炖至收汁,装盘即可,一次吃不完剩下的可以装保鲜盒放进冰箱冷藏,一碗热白饭加上两个虎皮卤蛋就是美美的一餐所以,收汁的时候不要收太干,浇在饭上也好吃.

1.冷水浸泡几分钟再煮:在煮鹌鹑蛋前可以先把鹌鹑蛋放在冷水中浸泡几分钟,没过鹌鹑蛋表面即可,这样可以防止鹌鹑蛋在煮的过程中煮破壳. 2.煮熟的鹌鹑蛋过冷水:煮熟后的鹌鹑蛋不宜马上剥壳,将鹌鹑蛋捞出,放入装了冷水的碗中,这样可以防止余热把蛋变老,同时更容易去皮. 3.放入盒子里摇晃:将鹌鹑蛋放入盒内,盖上盖子,然后大力动盒子两分钟.打开盒子后,可以看到鹌鹑蛋壳全碎了但蛋完好无损.拿起一颗鹌鹑蛋,从蛋屁股上撕开蛋膜,褪下蛋壳即可.五分钟之内,大约可以剥好200-300鹌鹑蛋.