怎么杀鱼去腥味啊

1.湿淀粉:把炸过鱼的油烧热,再淋入调匀的湿淀粉,湿淀粉受热爆裂沉入油中,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,再撇去漂浮的淀粉泡即可. 2.面粉:把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段.姜和花椒炸焦,然后将锅端离火,抓一把面粉撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,可吸附一些溶在油内的三甲胺,从而除去油的大部分腥味. 3.牛奶:炖鱼时在锅里放点牛奶,不仅能去除鱼的腥味,而且能使鱼变得酥软味美. 4.醋和胡椒粉:把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,鱼便没有土腥味. 5.盐水:用25克盐和2

去鱼腥味的方法 1.把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶. 2.把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓,便能去除异味. 3.将鱼剖肚后洗净,放到冷水中,加入少量的食醋.胡椒粉或者桂叶. 4.将鱼剖肚洗净之后,用适量红葡萄酒腌制. 5.将鱼冲洗干净,再加入葱.姜.蒜等调料烹煮. 6.炸河鱼的时候,先将鱼放入米酒中浸泡片刻,再裹上面粉入锅炸.

可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用. 鱼腥味,就是指新买的鱼发出的腥味.鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味,也有鱼油中的腥味.死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时,也会产生腥臭味.鱼肉中含有很多呈鲜味的氧化三甲胺,这种化合物在鱼死后,很容易被还原为三甲胺,而三甲胺与氧化三甲胺完全不一样,不仅使鱼失去鲜味,反而呈现腥味.鱼体脂肪中含有整酸,具有特殊的鱼油味,也呈现腥味.

可先把鱼剖肚洗净,置于冷水中,水里再滴入少量食醋,或放入少量胡椒粉或月桂叶,然后再烧制,腥味就消失了.可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失.如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉腥味.

1.用姜去腥:姜本身就是去腥的,不仅可以去鱼腥,肉类的腥也可以去.而且姜可以去邪毒,鱼里放点姜可以把鱼中的毒素去除一些,吃起来安全一些. 2.香辛料:花椒大料等,不仅可以除腥味儿,香辛料让鱼的的味道变得更好一点.

炸了鱼的油去腥味的方法是把炸过鱼的油放锅里烧热,投以些葱花,姜,花椒,炸出香味促使有种物质分解,将锅移开火,抓一把面粉撒在油中,面粉渐渐受热糊化沉积,吸附了容在油内的三甲胺,能够去掉油中大部分腥味.然后澄清油底子,取出油内的花椒,姜,葱花,油便可继续使用了.

去除鱼腥味的方法为: 1.把鱼剖肚洗干净,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,侵泡数分钟,经过这样处理,可以除去鱼的腥味. 2.用25克精盐兑2500毫升清水,把活鱼泡在盐水中,一小时后,鱼腥味就便可以除去.如果鱼已经死亡,需泡两个小时,也可去掉腥味. 3.鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时可以把这两条白筋抽掉,炖熟的鱼也没有腥味. 4.姜有去腥作用,在炖鱼的时加入姜一起炖,炖熟的鱼也没有腥味.

柠檬切成片,反复擦拭手掌,几分钟后手上的鱼腥味就去除了:可泡一杯茶,用茶水洗手,即可把鱼腥味除掉:可用少量牙膏洗手,即可除去手鱼腥味:在手上搓点盐,然后用肥皂洗手,即可除去手鱼腥味:将葱叶团在手里,来回的搓几遍,就可以把鱼腥味除掉:用食醋洗手,再用水清洗,即可去掉腥味:用白酒擦洗,再用水清洗,即可去掉腥味:用洗洁精洗手也能去腥味.

鱼沥干水分,用厨房用纸把鱼身上的水吸干,在鱼身上的每个部位都均匀涂上盐,鱼肚子里也涂上少许盐,不仅可以给鱼去腥,还能让做出的鱼入味. 给鱼的里外都涂上白酒,达到给鱼去腥的效果. 还可以给鱼身上加上少许食醋.但是醋一定要适量,虽然食醋有挥发作用,但是也不宜过多. 去掉鱼线.在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀,就可以看见有个小白点就是鱼线,这时需要一只手捏住这个鱼线的头,另一只手轻轻拍打鱼身,以便于能把鱼线轻松取出.另一面鱼身的鱼线同理去除. 去掉鱼牙.鱼牙很腥,做鱼之前必须去掉,而这