中餐上菜时要注意哪些事项

摆菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好,摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术,要注意礼貌,尊重主宾,要方便食用. 摆菜的具体要求是: (1)摆菜的位置要适中.散坐摆菜要摆在小件餐具前面,间距 要适当.一桌有几批散坐顾客的,各客的菜盘要相对集中,相互之 间要留有一定间隔,以防止差错.中餐酒席摆菜,一般从餐桌中间 向四周摆放. (2)中餐酒席的大拼盘.大菜中的头菜,一般要摆在桌子中间. 如用较盘,要先摆到主宾面前.汤菜如品铺.砂锅.暖锅.烛盅等,一 般也摆在桌子中间.散坐的主菜.高档菜,一般也应摆在中间位

中餐上菜的顺序一般为先冷后热,先主食后汤,最后上点心.水果等. 家里一般为先上冷菜.饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜点和水果. 国宴为,头又称冷盘,热荤,羹汤类,结合西餐的.开胃大菜,大菜一般有六至八道,每道再跟两个小菜接着跟素菜类,再上点心,先上咸后上甜,最后上水果. 满汉全席为,先是四道小点心,接凉菜,大菜,小炒,热菜,小炒,羹汤,主食,水果.

中餐上菜顺序一般是先冷后热.先清淡后浓.先名贵后一般.先咸后甜.先零后整.先干后汤.先菜后点心. 上菜的讲究: 1.上菜讲究摆菜,正确摆菜位置:上菜一般选择在副主人右侧,或选择较宽敞的位置进行摆菜,上菜前需提示客人"您好先生/女士打扰您为您上菜". 2.上菜姿势,先调整公用勺的位置,双手上菜,手心朝上且手指不可伸入盘中(食指不得碰到盘子内壁).上第一道菜时让主宾先尝表示尊敬,上配料时,不同的菜和不同配料应放置于菜肴右下侧,并介绍配料用途. 上菜的注意事项: 1.上菜要快.稳,保持菜肴的

上菜鱼头一般来说鱼头朝向正对门的主陪右手边那个人,中餐上菜顺序一般应按先冷后热先清淡后浓味先名贵后一般先咸后甜先零后整先干后汤先菜后点心的顺序进行. 上第一道菜时如果是蔬菜.豆腐主食等廉价菜时要等主菜上台以后再上不能先上副菜或小菜. 不易夹取的菜肴需配钢勺如:海参豆腐.基围虾.金丝蛹.水蛋.小的.碎的.滑的.沙锅类的菜肴. 有锅仔类的菜肴征求客人意见是否需分掉(炖汤内的主料)如需要应备齐汤碗.垫碟.汤匙三件套人多在边台操作人少在台上操作. 手食的菜式时须跟洗手盅并配上热毛巾洗手盅上台时需配有垫碟

1.拿到货不管优劣(当然尽量抢得好的菜),都应该细心整理例如整平,洗过,多与有丰富卖菜经验的人交流,虚心请教整理菜的方法,以其最好的面貌迎接顾客(重要). 2.顾客来了要热心迎上,不能不理不睬,且要相互尊重. 3.要多结识顾客,扩充潜在回头客,保证客源(提示方法:补整数菜时,不一定谨慎的加够,可以多给一点量,显示你的大方,给人好印象(善于用策略,要看的长远,不要在意暂时的小额损失).有机会的话多与顾客交朋友,在短暂的交易时间中聊聊共同关注的事等等). 4.对菜进一步加工,例如南瓜苗,可以同时卖撕

支付租房押金时应注意的事项有: 1.了解房屋租赁合同中的出租人指的是什么: 2.房屋租赁合同必须要由地区房产管理部门备案: 3.注意房东出租的房屋是否符合合同上的约定: 4.租金和物业管理费是两种不同概念的法律关系,不能混淆. [法律依据] 根据<城市房屋租赁管理办法>第四条,公民.法人或其他组织对享有所有权的房屋和国家授权管理和经营的房屋可以依法出租.

1.安全性:首先要考虑到就是选购灯具安全性问题.我们知道灯具它是长期挂在天花板上的,要承受很大重力的吸引,长年累月,如果你选择了质量不好的话,这样就是容易引起灯具自然脱落.在选择灯具时一定不能贪便宜,而要先看其质量,检查质保书.合格证是否齐全.这样选择出来的才会比较合适. 2.工作后的效果:很多的灯具在工作了一段时间之后,就是会出现那种温度非常的高,这样就是可以看出它的质量不好的现象.要选购经过一段时间的使用温度还是比较低的灯具,温度越低越好,这样才说明质量上是得到了保障的.另外,测试后灯管根部

1.正规厂家生产的真空吸尘器的包装箱整齐牢固,合格证.说明书.保修证必须齐备,附件齐全,外观光滑,美观大方. 2.检查欲购买的吸尘器是否有3C认证标志.检查器具铭牌上应有的电器参数齐全(电源电压.电源性质符号.电源频率.功率制造商或商标等). 3.吸尘器各部分连接应严密,尤其是集尘部分与动力部分的交接处.检验方法是:启动电源开关,用手靠近交接缝外,若没有漏风的感觉,则闭密性良好,否则较差,密封差的吸尘器不仅吸尘效果差,而且耗电量大. 4.吸尘器是电机拖动风叶,以产生一个负压.所以鉴别其除尘性能优

炖菜时要盖锅盖.做菜时盖上盖,不但菜熟得快,而且省时又省火. 炒菜时则不用盖锅盖.炒菜时盖上锅盖,火候不容易掌握,加热时间短则炒不熟,时间过长菜又太软烂,很难把握其脆嫩又断生的要求. 另外,蔬菜中大多含有称为有机酸的物质,蔬菜的品种不同,含有机酸的种类也不一样,常见的有机酸种类有草酸.乙酸.氨基酸等.这些酸有些对人体有益,有些则对人体有害,烹调时必须将有害部分的有机酸去除.在烹制蔬菜的时候敞开锅盖,并适当进行翻炒,这样有机酸便会很容易地随之挥发出去.