吊炉烤鱼的腌制配方

烧烤猪肉腌制配方如下: 1.水煮和加工.把猪肉楠用水滚约二十分钟至八成熟,捞起后在瘦肉部位横直切数刀,深七至十毫米: 2.腌制.把精盐.白糖.五香粉拌匀,擦在腩肉内腌二十分钟: 3.上色.把麦芽糖.浙醋.米酒.清水调匀溶解后,再把腩肉用沸水淋皮,再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色: 4.烤.把肉腩入炉烤十五分钟后取出,用钉板在猪皮上戳孔,使肉烤熟后不离皮,烧烤时皮不起泡: 5.最后把肉腩放入烤炉煸十五分钟至皮呈大红色,烧烤猪肉即腌制成功.

10斤黄瓜的腌制配方:黄瓜10斤.小尖椒0.5斤.大蒜7头.姜去皮切片0.5斤.白糖1斤.白酒0.4-0.5斤.酱油3斤.色拉油0.3斤.味精0.4斤. 10斤黄瓜腌制的方法:十斤黄瓜切成条,洒盐一斤,把洒了盐的黄瓜拌匀,酱油三袋.白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开.白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉:次日在晾凉的酱汤中依次加入黄瓜.姜.蒜.辣椒.拌匀:加白酒.味精少许,锅中倒入油,待油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中,三天后就可以食用了.

食材: 鲫鱼300g辅料,辣椒红油2g,盐2g,孜然粉适量,米酒20ml,生姜4片 : 1. 鱼一斤半左右即可,清理干净备用,藕,洋葱,红椒切小块,葱切段备用: 2.鱼处理干净,放料酒,放盐,均匀涂抹在鱼的身上,放葱丝,姜丝腌制十五分钟左右: 3.在烤盘上放入鱼,撒上孜然粉,烧烤粉,花椒粉,预热烤箱: 4.放入烤箱中层,温度调至220度,烘烤15分钟: 5.从烤箱中取出烤鱼即可.

1.腌制烤肉,先准备所需要的食材:肉类(自己喜欢吃什么肉类就买什么),料酒,洋葱,生姜,鸡蛋,胡椒粉,蚝油,孜然粉,白糖,十三香,老抽,咖喱粉,熟花生油,食盐. 2.食材准备好后,先把肉类进行清洗一下,切成薄片或者是小块都可以.生姜清洗后切成片,洋葱清洗后切成小块. 3.把切好的肉放到盆里,加入切好的切片,打入2个鸡蛋,再放入切好的洋葱块,食盐,胡椒粉,白糖,十三香,老抽,食用油,孜然粉,把这些全部混合在一起,用筷子均匀搅拌,这样可以很好的去除肉的腥味. 4.然后放入两勺蚝油,一勺咖喱粉,这两种

1.一是羊腿洗净,先用竹签在肉上扎许多小孔,这很关键,很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步,这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻. 2.二是加入蔬菜料和简单调料腌制.具体做法:以每只羊腿1千克为例,需加入大葱.姜.蒜.香菜各30克,胡萝卜25克,盐15克,圆葱.料酒各50克,把羊腿拌匀,用重物压住腌2小时至入底味. 3.三是制作酱料.取生抽15克,麦芽糖(要用热水化开).李锦记叉烧酱.海鲜酱各25克,味精10克,蚝油20克,美极鲜味汁.胡椒粉各5克调匀,再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色.

主料:牛肉500克.五花肉500克.鸡心200克.鱿鱼1条. 辅料:油适量.盐适量.花生2把.孜然适量.芝麻适量.咖喱粉适量.五香粉适量.肉酱1袋.生菜适量.金针菇适量.香菜适量. 步骤: 1.准备好部分调料.包括海鲜酱油.香辣酱.烤肉酱.咖喱粉和五香粉: 2.将熟花生.孜然.芝麻放在研磨机中研磨成粉状,备用: 3.蘸料:香辣酱.花生碎.麻酱.咖喱粉.番茄酱.蒜片.洋葱碎: 4.腌制鸡心:鸡心处理好后用研磨的花生.孜然.芝麻粉抓匀,可加适量盐: 5.腌制牛肉:咖喱粉.少许海鲜酱油和料酒抓匀腌制:

配方及做法: 主料:牛仔骨500克. 辅料:黄油适量.盐适量.洋葱适量.香葱适量.辣酱适量.红油豆豉适量.蒜适量.黑胡椒粉适量.红酒适量.酱油适量.白糖适量. 步骤: 1.牛仔骨在冷藏柜解冻切成段: 2.用红葡萄酒.盐.胡椒粉腌渍3.洋葱切丝.香葱和大蒜切末4.锅中放油煸香蒜茸: 5.放入辣酱.红油豆豉.炒出香味和红油: 6.放入少许酱油.白糖和清水熬成汁: 7.另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝: 8.将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热: 9.锅留底油放肉牛仔骨煎10.烹入红酒两面煎熟: 11.倒

腌制的里脊肉,一般是炸后食用. 1.切好肉片,一般是5mm厚,用刀背轻轻地砍肉片,注意砍的顺序,两面都要砍.砍的目的是为了好入味: 2. 将砍好的肉片,放入容器中,放盐.味精.料酒.酱油.葱丝.姜丝等调味品,然后用手搅拌均应: 3.腌制半小时后,就可以裹用淀粉和鸡蛋清调制的芡,然后放入面包渣内裹一层面包渣: 4.将裹面包渣的里脊肉,放入油锅炸,至焦黄即可: 5.炸时,要注意火候,不能火太急,也不能太绵: 6.捞出后,用刀切成条,撒上五香面,即可食用.

原料配方: 原料一:八角,桂皮,山奈,花椒,香叶,良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克. 原料二:葱节150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,鸡肉香粉20克,老汤精50克,骨汤12千克. 制法: 草果拍扁,桂皮敲成小块,甘草切厚片,生姜拍松,红椒切段.将原料一装入香料袋内扎牢袋口,熬40分钟滤渣备用.将原料二放入卤汤中调匀即可.