炸油条为什么炸出来不脆

炸油条的炸第4声,炸油条是一种食品,主要材料有面粉.酵母.食用碱等,辅料有水.糖.盐等,口味偏平淡,主要工艺是油炸,属于点心,中国人通常用炸油条来做早餐.油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.<宋史>记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒.类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证.

以蓬松剂为主. 1.膨松剂在加工过程中受热分解,产生气体,使面坯起发,形成致密多孔组织,从而使油条具有酥脆的口感. 2.面团调制所掺入的明矾.碱.盐在水的作用下产生气体,起到膨松剂的作用,可以替代膨松剂,使炸油条更脆. 油条:是一种食品,主要材料有面粉.酵母.食用碱等,辅料有水.糖.盐等,口味偏平淡,主要工艺是油炸,属于点心,中国人通常用炸油条来做早餐.

炸油条:将面粉放入白糖,酵母,加入水和成面团,搓成条两个捏在一起.锅中倒油,放入油条炸至金黄即可捞出食用.油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.

1.将250克的面粉.3克小苏打.2克的泡打粉.3克的盐混合倒入盆里,加入一小勺花生油和100克的清水,搅拌成絮状. 2.再揉成光滑的面团,封上保鲜膜醒发一个晚上. 3.早上起来将醒好的面团取出,擀成长条,再将面片分割成3cm左右宽度的面片.(注意根据锅的大小切条). 4.每2条一组,用筷子在中间用力压紧,以免下油锅时散架. 5.稍稍拉长,并扭成麻花状. 6.开火热锅后,倒入锅中花生油,油的多少根据的大小而定,但油一次要一点,至少有三公分的油,油温五成热,放入做好的油条,炸至金黄色即可.捞出控油

食用碱可以炸油条,炸油条的主要材料就是有面粉.酵母.食用碱等,辅料有水.糖.盐等.食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂. 食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色.香.味.形,以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条.面包.馒头等.

炸油条面和软了就会出现面团稀软的现象,主要是因为气温偏高,面团放置的时间过长.解决办法就是用手从面团的四周向下.向内反复折叠面团,静止几分钟然后重新炸油条.炸油条的面团很重要,想要油条炸出来好吃可以加入些牛奶,注意面团不要和的太硬,面团醒好之后揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时左右.

空气炸锅是可以炸油条的,用它炸出来的油条不但香脆美味.含油量少,而且操作简便.油条又称馃子,是一种古老的中式面食,是长条形.中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,也是中国传统的早点之一.油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶:东北和华北很多地区称油条为"馃子":安徽一些地区称"油果子":广州及周边地区称油炸鬼:潮汕地区等地称油炸果:浙江地区有天罗筋的称法.

炸油条的油温控制在180-200度左右.油条是否能炸得又松.又脆.又黄.又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下:不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连:也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离. 油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.<宋史>记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒.类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证.

炸油条的油温控制在180-200度左右.油条是否能炸得又松.又脆.又黄.又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下:不能压得太紧,以免两条粘连在一起,也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离:旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动.双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离.