什么是碳水类食物

碳水类的食物有小米.大米.燕麦.玉米.面条.馒头.烙饼.土豆.红薯.山药.芋头.藕.苹果.梨.桃.香蕉.西瓜等. 碳水化合物是由碳.氢和氧三种元素组成,自然界存在最多.具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物.由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物.它可以为人体提供热能. 食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物.糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源.它不仅是营养物质,而且有些还具有特殊的生理活性.

所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜.富含碳水化合物的食物有大米.小麦.玉米等,根茎类蔬菜则包括土豆.薯类.山药等.此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中. 吃淀粉类食物可抑制肠癌.但是吃多了淀粉类食物会长胖,所以减肥者慎用.

沙拉酱属于半固态调味料类食物. 半固态调味料包括各种非发酵酱(花生酱.芝麻酱.辣椒酱.番茄酱等).复合调味酱(风味酱.蛋黄酱.色拉酱.芥末酱.虾酱).油辣椒.火锅调料(底料和蘸料)等: 沙拉酱属于半固体调味料里的复合调味料.沙拉酱就是色拉酱.

苹果是淀粉类食物,所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜.富含碳水化合物的食物有大米.小麦.玉米等,根茎类蔬菜则包括土豆.薯类.山药等.此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中. 研究人员指出,淀粉类食物主要通过两种方式抑制肠癌:一是当淀粉进入肠道后,经一系列反应有助于增加粪便,促使结肠排泄,加速致癌代谢物排出体外:二是淀粉在肠内经发酵酶作用,会产生大量的丁酸盐.

麦类食物具体有全麦饼干.全麦面包.燕麦片.玉米花.燕麦粥.荞麦馒头.糙米和粗磨的谷类食物等,所谓"全麦食品",指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙. 全麦谷粒主要分为三层,包括最外层的糠,及内层的胚芽和内胚子.三部份当中,谷糠含最丰富的纤维素,入口粗糙;谷粒经打磨,去掉谷糠后,制成入口幼滑但低纤维的精制五谷类产品,例如白饭,面粉等等.从前,全麦谷类被称为「粗粮」,被视为穷人的食物.精制五谷类只有内层,可提供碳水

鸡蛋不是淀粉类食物,鸡蛋是母鸡所产的卵,受精之后可孵出小鸡,其外有一层硬壳,内则有气室.卵白及卵黄部分.鸡蛋含有大量的维生素.矿物质和高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一.鸡蛋吃法是多种多样的,有煮.蒸.炸.炒等.就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮.蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%.

淀粉类食物有大米.小麦.玉米.面粉.绿豆.蚕豆.豌豆等,根茎类蔬菜则包括土豆.薯类.山药等.此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中. 淀粉(amylum)是一种多糖.制造淀粉是植物贮存能量的一种方式.分子式(C6H10O5)n.淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体.淀粉除食用外,工业上用于制糊精.麦芽糖.葡萄糖.酒精等,也用于调制印花浆.纺织品的上浆.纸张的上胶.药物片剂的压制等.

海藻类食物主要有三个种类,分别是:紫菜.海带.发菜.其中发菜,颜色乌黑,状如发丝,天然发菜具有解毒清热.理肺化痰.调理肠胃的作用,尤其具有降血压的独特功效. 海藻类为低等植物,因它进行孢子繁殖,一般称它为孢子植物,在海洋底栖的大型藻类又通称为底栖海藻,有似牡丹花的蛎菜,有呈喇叭状的喇叭藻,有分枝成金字塔形的羽毛藻等,不胜枚举.海藻有鲜艳美丽的色彩,如呈紫红色的蜈蚣藻.红毛藻.紫菜.粉枝藻.海萝,有绿色的礁膜.石莼.浒苔等.

发类食物是指动风生痰,发毒助火助邪之品,容易诱发旧病,加重新病.一是某些动物性食品中含有的某些激素,会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱.二是某些食物中所含有的异性蛋白成为过敏原,引起变态反应性疾病复发.三是一些刺激性较强的食物.四是一些冷冻食品.