求东山老鹅的做法

正宗东山老鹅做法如下:主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺. 辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许. 做法: 1.将老鹅洗净,斩成小块. 2.准备好葱姜.八角.花椒. 3.莲藕去皮后洗净,切成块. 4.把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分. 5.锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒. 6.煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀. 7.加入料酒.酱油.冰糖炒至老鹅上色. 8.加入开水,没过老鹅. 9.烧开后,加入莲藕,

老鹅洗净,斩成小块.准备好葱姜.八角.花椒.莲藕去皮后洗净,切成块.把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分.锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒.煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀.加入料酒.酱油.冰糖炒至老鹅上色.加入开水,没过老鹅.烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可.

1.活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱.姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用. 2.鹅油,加葱.姜.蒜,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅. 3.加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁,鹅肉与汤汁的比例为2∶1. 4.食用时将整鹅切成小块 5.将汤汁浇上即可.

1.准备鹅1000g,葱姜各10g,八角5g,油,生抽,料酒各10ml. 2.鹅肉洗净切块,冷水下锅焯水后捞起. 3.锅内倒油烧至5成热,加入八角和生姜片爆香. 4.倒入鹅肉翻炒均匀,加入料酒,生抽,加入开水. 5.大火烧开5分钟后转小火煮至鹅肉熟,装盘后,撒上葱花即可.

老鹅汤做法: 主料:鹅肉: 配料:当归.党参.冰糖.白胡椒.葱.生姜.枣.百合干.白莲子.盐: 步骤: 1.准备好材料,将鹅肉清洗干净,去掉不要的部位: 2.将党参.当归用冷水浸泡十分钟左右,清洗干净,将葱.枣.莲子.百合洗干净备用: 3.向锅中倒入适量冷水后,将鹅肉放入,加入半根葱.少许生姜.白胡椒粒,待水开后煮约2分钟,冲洗干净血沫,取出: 4.向高压锅中加入适量清水,待水烧热后,放入煮过的鹅肉以及葱.党参.当归.姜片.百合干.莲子.冰糖.枣,水开后煮30分钟左右: 5.盛入砂锅,小火煲半小

老鹅汤食材明细:主料老鹅,辅料枸杞.葱.姜,调料盐.料酒. 老鹅汤做法: 1.将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用: 2. 锅中倒水,放入鹅肉.枸杞.葱.姜.料酒,用中火闷烧20分钟: 3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可.

1.准备材料:老鹅1500克.酸萝卜1个.酸萝卜汤料1包.精盐3克.料酒30毫升.生姜5克.花椒2克. 2.将新鲜的老鹅,剁小块.清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回. 3.泡好的鹅肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右. 4.焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水. 5.酸萝卜及汤料包准备. 6.酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片. 7.焯水的鹅肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中. 8.加入足量的热水,需没过食材. 9.装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时. 10.煲汤炖煮

红烧老公鸡的做法: 主料:老公鸡: 辅料:葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,花椒,小茴香,草果,陈皮,料酒,醋: 步骤: 1.把葱切成丁,姜切成片,蒜切丁,辣椒切段: 2锅中放入清水烧开,放入剁好的小公鸡,烫三分钟,捞出: 3.将鸡块放入盛有清水的盆中洗净捞出: 4.锅中放入油烧热,再放入葱,姜,蒜爆香: 5.将鸡块倒入锅中,倒入适量的酱油,糖,醋和料酒,翻炒十分钟: 6.把八角.桂皮.花椒.小茴香.草果.陈皮放入纱布里包好: 7.将炒好的小公鸡放入锅里,加入适量的清水,放入纱布包: 8.用大火烧开

老鹅炖卤干的做法: 原料:鹅,卤豆腐干,油,葱,姜,蒜,香叶,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖. 步骤: 1.将鹅洗净切块,卤豆腐干切块: 2.向锅中倒入适量水,待水沸腾后,将鹅放入锅中,2分钟后捞出洗净: 3.向锅中倒入适量油,放入葱段,姜片,蒜片,香叶,八角,桂皮炒香: 4.将鹅放入锅中,倒入适量料酒,生抽,老抽,糖煸炒上色: 5.向锅中倒入足量清水,大火烧开后,转小火炖制半小时: 6.将卤豆腐干放入锅中,炖制半小时,出锅即可.