请问长江回鱼的一些详细做法

主料:回鱼,豆腐,秀珍菇,生姜,火腿片. 调料:盐,鸡精,料酒,糖. 做法:1.将回鱼洗净,切块. 2.加热煎锅,在锅内倒油适量,在锅内加入生姜片先,爆出香味. 3.待香味散发出后,将鱼块倒入锅内翻炒,表面发白即可. 4.在锅内喷入黄酒,这个姿势是这样的:用手掩住酒瓶的大部分口子,然后均匀地洒在锅内,少待片刻. 5.在锅内加入适量热水,看你要喝多少汤了,煮沸.改文火小炖,待汤色变奶白. 6.在汤内加入盐适量,改大火,同时加入秀珍菇,稍煮片刻,待香味散出. 7.加入嫩豆腐一盒,稍煮. 8.加入糖,

1.回鱼我是让卖鱼的阿姨杀好的,然后切成小段,鱼头劈开,回家用水洗干净,控水. 2.将生姜切大片,均匀铺到砂锅底部,将控好水的回鱼放入砂锅内. 3.将生抽3勺.老抽一勺.耗油两勺.料酒三勺放入碗内,均匀搅拌后倒入砂锅内.放入一瓣切开的蒜,姜两片,将回鱼腌制15-20分钟. 4.时间一到,开火,大火,再淋入生抽一勺,耗油一勺.料酒一勺,再放入一瓣蒜.一颗小香葱,将干辣椒切段放入锅内.等砂锅烧开后,调小火,煮15分钟左右,就可以吃啦. 5.上桌的时候一定要注意,很烫的哦

主料 花鲢,河虾仁,青豆,姜丝,葱丝,青椒丝,红椒丝: 辅料 盐.味精少许,黄酒.淀粉.上汤.虾油卤.生抽.白糖适量. 石锅鱼的做法步骤 1. 鱼剖好洗净,然后用调料腌渍一下.把虾仁洗净,上浆待用.将青豆等辅料分别用水焯熟. 2. 将石锅洗净,石锅要选上好的材质,然后将石锅里放上少许水,开火,用文火预热. 3. 将鱼刨鳞后剖鱼,然后洗去刺,将鱼肉切成大又薄的一片片.接着将鱼片放入调料盘中,搅上满帝石锅鱼秘制的调料,拌匀. 4. 红炒石锅鱼底锅菜.石锅鱼锅底伴菜辅助材料一起炒.将预热的石锅里水倒掉

原料:鮰鱼.大葱.姜.白糖.胡椒粉.味精.黄油.油.生粉.酱油. 方法:1. 将鮰鱼洗净沥干,切块,放入八成热的油锅中炸,捞出沥干油:2. 锅中放入姜片.葱段.少许油,煸炒:3. 放入鱼块,加入黄油.酱油.糖.味精.胡椒粉,翻炒几下,加盖焖10分钟左右.4. 最后勾芡即可.

材料:牛鞭.熟大油.花椒油.酱油.味精.白糖.盐.料酒.湿淀粉.花椒.糖色.葱段.蒜瓣.姜块.鸡汤. 做法步骤: 将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下:捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中:锅内放水2.5公斤,加入葱50克.姜25克.花椒,直至将牛鞭煮烂:捞出一破两半,将尿道除去,切成4到5厘米的长段:炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味:加入料酒.酱油.再加鸡汤.白糖.味精.盐,用糖色将汤调成汪红色:把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱.姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油

主料:白鳞鱼.干辣椒.精盐.味精.花椒.胡椒面.蒜果.青蒜苗.姜.芫荽.草果粉.干辣椒面.酸醋.白糖.红糖.花椒油.油辣子各适量. 方法: 1.鳞鱼刮洗干净砍成块,分成两块.火烧干辣椒碾成面.蒜一份切片,一份剁成末: 2.用盐.味精.酸醋.酱油.火烧辣椒面.花椒油.油辣子.白糖.芫荽调制好清汤鱼的蘸水: 3.酸辣鱼烹制:净锅上火下生菜籽油烧热,放入一半鱼稍煎后加盐.花椒.草果粉.干辣椒面.火烧辣椒面.酸醋.酱油.姜片.红糖.清水.青蒜苗,盖上锅盖用大火烧开,改用中火烧20分钟,开盖放入葱节.芫荽

池塘条件: 1.要求水质清新,溶氧较高,pH值为7到8.2: 2.池塘应选在靠近水源,排灌水方便,环境安静的地方: 3.池塘面积为1000到3000平方米为宜,水深1.5到2米,长方形,东西走向,池壁用砖石或水泥硬化,池底淤泥不超过10厘米: 4.每口塘配备3千瓦叶轮增氧机一台.

材料:回鱼1条.鱼火锅调料.蟹味菇.竹笋. 豆腐皮 .葱.豆瓣酱.酱油 .盐.花椒粒.大蒜.生姜.永川豆豉.冰糖.鸡粉. 做法:1.回鱼一条,近四斤,用了家里最大的盆才能好好装着拍照. 2.回鱼剖洗干净,剁成大块.这鱼胶质特重,剁完刀上沾上好些鱼胶. 3.蟹味菇摘洗干净,竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用. 4.炒锅放油,油热后下花椒粒.蒜瓣.姜片爆出香味,再放入永川豆豉.豆瓣酱.水煮鱼调料炒香. 5.加入清水后,加适量酱油.盐.少许冰糖,再把鱼块放入煮沸. 6.煮至鱼肉差不多熟了,

鮰鱼(鮠鱼)下身略带粉红,无鳞,粗长,腹部膨隆,尾呈侧扁.鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,学名"长吻鮰(鮠)",因与"回"同音,民间通称"回鱼".又称"鮠鱼"."肥沦"."江团"."白吉".这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中,湖泊中极难见,溪或堰塘中不会有,生存水域一般都至少在10米以上深度.