那种很劲道的豆腐是怎么做的

材料:面粉.盐.干酵母. 做法: 1.发面,将干酵母用温水泡3到5分钟.酵母用量按本人炒菜时放盐的用量即可: 2.取半斤左右的干面,放少许盐.白糖,和均: 3.将酵母水倒入,和面: 4.和面只须注意用水量,面和得软后,便可以开始饧发.面团发至原来的两倍,表面有密密的蜂窝眼即可: 5.揉面:此次将发好的面,反复揉和二百下左右,目的是挤出面里的气泡,面会越和越光滑均匀且有劲道: 6.饧面:将揉好的大面团分成小面团,再揉光滑些,杆成薄圆饼状用湿屉布盖上,饧二十分钟: 7.制作:用电饼铛烙至冒气后半分钟

千叶豆腐是素食新产品,广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区.它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食.它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴. 千叶豆腐的烹饪 它可以煎.煮.炒.炸.蒸.烤.卤等.原料简单,却摆盘精致,很显档次.豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美.还可调制成各种味型,既有豆香的本味,更具独一无二的吸味特性.

1.准备材料:高筋面粉:500g.鸡蛋:一个.水:180g左右.盐:2g.食用碱(可选):0.5g.玉米面(棒子面):适量(没有也行). 2.先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,食用碱加在水里化开,然后开始加水,不要一次加入,分几次加,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行. 3.每过15分钟,都要揉一揉面团. 4.重复揉面3-4次. 5.将醒好的面团用力擀薄. 6.把面皮来回折.来回折,毎折一层,都要撒上一层玉米面(如果实在没有玉米面,撒干面粉也行,但防粘效果没有玉米面好). 7.开始

白菜豆腐汤怎么做,相信很多朋友们遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就给大家分享一下个人经验,希望可以帮助到大家. 豆腐切块,白菜切块,香菜切末. 锅中放油,放入白菜,水,豆腐,盐煮制. 开锅撒入香菜末盛出即可. 总结如下.

今天我就来简单的介绍一下豆腐圆子的做法和配方 准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许. 豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末.盐.草果粉,混合好味道,开始用手捏. 要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散.这点请特别注意! 切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面,开小火.记住,一定是凉水直接煮萝卜! 待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油(不是必须),

千层豆腐做法: 主料:豆腐: 辅料:虾仁.绞肉.盐.糖.麻油.料酒.太白粉.水.胡椒.笋.红萝卜.香菇.葱.蛋: 步骤: 1.将虾仁.绞肉.盐.糖.麻油.料酒.太白粉.水.胡椒.笋.红萝卜.香菇.葱搅拌均匀成馅: 2.每块豆腐横切降外皮,并片成6大薄片.备一只盘涂少许油,豆腐一片置盘上,洒上少许太白粉,涂一层馅加一片豆腐,再洒太白粉及涂馅,如此反复做豆腐四层,馅三层,即成千层豆腐,共做6个: 3.盐.面粉.水拌搅拌成蛋糊,涂在千层豆腐表面: 4.油烧热,放入千层豆腐以中火炸熟(约7分钟),临起锅

1.兰州拉面使用的是新鲜的高筋质面粉,蛋白质含量高: 2.拉面劲道,讲究"三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉",对拉面师傅的体力,技术都有相当高的考验,这里面的"三遍灰",实际上是碱,却又不是普通的碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,碱有增加韧性的功能,这就是拉面劲道的缘由所在.

第一次做扯面虽然做得不好,面做的有点厚,虽然扯的不够薄,但是吃起来口感非常的不错哦. 盐放入清水中溶化. 将溶化好的盐水倒入面粉中. 再拌成絮状. 然后揉成团饧10分钟. 再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟. 30分钟后搓成长条. 再分成10个小剂子. 再把它搓成长条. 然后刷上一层油,饧1小时. 取一个小面团压扁. 用擀面杖在中间压一下. 然后捏着两头慢慢坤长,边坤边轻轻的打几下. 在中间最薄的地方撕开. 然后把它拉开. 依次做好所有面条. 锅内放入清水烧沸,放入面条煮至熟. 最后捞起过一

1.在一碗水中加两勺面粉,一勺小麦淀粉,一勺食盐,用打蛋器搅拌至无颗粒状. 2.平底盘四周刷一层食用油,舀一勺面糊,晃动均匀. 3.蒸三分钟后,过一次冷水.把凉皮撕下来,切条摆在盘中即可.