腊猪耳朵的腌制方法

腊猪耳朵要煮90分钟左右才能熟,因为腊猪耳朵是烟熏的猪耳朵,相当的干,需要清洗后煮后再吃或者再炒.最好多泡泡,用高压锅压一下.炒时不放盐,可以放一些白糖.做法是:把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软:红椒洗净分别切成粗丝,蒜苗切成段,大蒜切成蓉:把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝和片:把醋倒入碗里,加蒜蓉和辣椒油,如果不吃辣椒可以不加:配上猪耳朵就可以吃,吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里,沾一下,相当的开胃.

腊猪耳朵煮10-15分钟才熟,猪耳含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素及钙.磷.铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损.身体瘦弱者食用.猪耳很有营养,尤其是当凉菜吃的"卤猪耳",吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质.

腊猪耳朵可以放锅里将水烧开稍微过下水,根据观察大概差不多就可以了,很快就软了,又可以去掉点咸味.而且腊猪耳朵具有很高的营养价值,能够给人体补充蛋白质和一定的微量元素. 猪是一种脊椎动物.哺乳动物.家畜,也是古杂食类哺乳动物,主要分为家猪和野猪.当前人们认为猪是猪科动物的简称.猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同:通常以耳大,头长,四肢短小,鼻直,身体肥壮,腰背窄为主要形体特征.毛发较粗硬,毛皮颜色通常为白色.粉色.黑色.棕色和花色.

1.准备食材:腊猪耳朵.青椒.辣椒.蒜米.食用油.生抽. 2.腊猪耳朵洗净后放锅里隔水蒸软. 3.蒸好的猪耳朵切薄片. 4.热锅冷油,放入小米椒和蒜米煸出香味. 5.加猪耳朵翻炒到微微焦黄. 6.加入青椒翻炒断生. 7.加入生抽调味. 8.猪耳朵和青椒翻炒均匀关火出锅即可.

相信大家很喜欢吃腊牛干吧,今天就来介绍一下腌制方法. 一.牛里脊肉切成条状,泡冷水一个小时以上,去掉血水 二.姜切片,和香叶,花椒,桂皮小火煮水熬出味 三.熬好的水倒入牛肉中,再加入生抽,盐翻拌均匀后腌制两晚,中间定期翻拌 四.晒之前用辣椒粉抹匀,挂出即可

材料准备: 芦荟100g.牛肉300g.生抽.料酒.盐.胡椒粉.鸡精.蜂蜜.花生酱适量. 制作过程: 1.将芦荟去皮切成菱形片,牛肉切成大片,将牛肉泡去血水,加入调味料腌渍30分钟. 2.进行腌制,倒入蜂蜜.生抽.料酒.盐.胡椒粉.花生酱,加入鸡精和辣椒粉,腌制30分钟. 3.往平底锅中倒入食用油,烧热油后用中小火将牛肉两面煎5至7分钟后放入芦荟即可.

1.购买新鲜猪耳,将其反复清洗.放入冷水锅中大火煮10分钟,水位以高出猪耳为宜.捞出冲净浮沫. 2.放入适当排骨卤料.干辣椒.生姜大料.大火烧开转中火焖40分钟. 3.捞出猪耳晒干,炒花椒盐,趁热第一次擦盐.次日血水渗出后冲净再次擦盐. 4.等猪耳表面变白,洗去表层盐及花椒即可.

制作材料:主料:鸭两千克,调料:盐五十克,五香粉一克,花椒三克,白砂糖十克,大曲酒五克 . 熏腊鸭的腌制方法如下: 1. 鸭用刀剖开,洗干净. 2. 精盐.花椒用火炒香. 3. 鸭用椒盐三十克码好,入缸内腌渍8小时后出缸. 4. 再用椒盐两三克,五香粉,白糖,白酒拌匀,入缸内腌24小时,取出晾干水气. 5. 把经腌制的鸭放进熏灶,用花生壳烟熏4小时. 6. 取出挂在阳光通风处,晾晒至干即成.

腌制一个猪耳朵放100克左右的盐即可. 腌制猪耳朵的做法: 材料:猪耳朵.蒜.姜.干红辣椒.花椒.八角.葱.盐各适量. 步骤: 1.猪耳朵反复清洗干净,残毛一定要摘干净.放入冷水锅中大火汆10分钟,捞出冲净浮沫. 2.放入廖排骨卤料.干辣椒,辣椒粉和猪耳朵,大火烧开加盖转中火焖煮40分钟关火. 3.猪耳朵晾干后,炒花椒盐,趁热第一次擦盐,一晚之后,猪耳朵的血水全部腌出,次日再擦盐,等耳朵身上皮肤变白,说明可以了,洗去花椒,晾晒.洗的目的是耳朵表面有盐,容易返潮. 4.放盐揉搓后加八角.干红辣椒.