谁知道过桥米线的酱料是怎么做的

西餐酱料 材料:杏鲍菇.豆豉.葱.姜.蒜.酱油.蚝油 步骤 : 猪肉切小粒.杏鲍菇切小粒.豆豉切碎.葱姜蒜切末.锅中放油,下入姜炒香,下入蒜末.葱花炒出香味.下入郫县豆瓣酱,小火慢炒,炒出红油,在下去豆豉炒.下入猪肉继续炒,加入酱油和蚝油,炒大约3分钟左右.加入杏鲍菇继续炒.最后加入水,开锅小火慢炖10钟左右,大火收汁1分钟左右.出锅,装到容器中.

配料:辣椒粉.鲜辣粉.胡椒粉.花椒面.咖哩粉.味精(鸡精).白糖.酱油. 配制方法: 1.取辣椒粉50克.鲜辣粉25克.胡椒粉10克.胡椒面10克.咖哩粉5克.味精10克.白糖15克拌拌均匀. 2.倒入酱油将配料拌成半干状,然后将2-3两食用油入锅烧热,稍许冷却后倒入配料中拌匀即可. 通常这就是京风味油炸酱料的调制方法,也可根据个人喜好和口味,加入蒜泥.芝麻酱.适量香油等.

黄记煌三汁闷锅酱料做法如下: 材料:各种蔬菜,鸡翅,蚝油,番茄酱: 配料:锅内倒入适量蜂蜜,将甜面酱,蚝油,烤肉酱,番茄酱一起加入锅内熬煮,待起泡即可: 做法: 破开鸡翅,用黄酒,五香粉腌制半小时:将蔬菜切块放锅底,鸡翅放蔬菜上面:关上电饭锅,按焖煮键,蔬菜自然出汁即可:勾兑蚝油与番茄酱:最后鸡翅八成熟时将调好配料浇至鸡翅上,继续焖煮五分钟,开锅即可.

原料准备: 泡辣椒30克,蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克. 海鲜大排挡的酱料制作方法: 1.泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒: 2.炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉.蒜蓉辣酱.葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱.番茄酱,调入精盐.味精.鸡精.白糖.白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可.

1.原料:仔鹅1只.姜末10克.蒜茸20克.葱末30克.精盐10克.白糖30克.料酒30克.玫瑰露酒20克.味精10克.五香粉5克.二汤.蜂蜜.白醋.枧水各适量.酸梅酱味碟: 2.仔鹅宰杀后治净,掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,将鹅的腹腔冲洗干净: 3.用姜末.蒜茸.葱末.精盐.白糖.料酒.玫瑰露酒.味精.五香粉加适量二汤调匀,制成味汁:另将蜂蜜.白醋.枧水调匀,制成脆皮水: 4.将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔,再用针线将开口缝住: 5.将鹅头部向上,接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔,将空气慢慢打

材料:孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,王守义麻辣鲜200克,花生米250,芝麻250克,去皮葵花子250,腰 果100克. 做法: 以上原料全部打成粉,加150克咖喱粉,放入容器内,色拉油1500克.鸭油500克烧热倒入,搅拌均匀即可.

调料葱油熬制原料: 色拉油700克,猪油300克,红葱根茎部1000克,豆豉酱150克,排骨酱50克,海鲜酱30克. 制作: 1.将红葱根茎1000克顺长剖细条,然后切丁状.豆豉酱剁细: 2.锅里放色拉油和猪油,油6成热时,放入葱丁,小火炸制,待葱色变黄时,中火升温炸制,待葱色成褐色时,下入豆豉酱,排骨酱,海鲜酱,关火搅拌均匀,然后放入容器内静置入味4小时后,方可使用.

用破壁机做酱料的方法如下: 1.把五花肉放进破壁机中,搅拌成肉糜: 2.生姜.大蒜放进破壁机中搅碎:蒜芯洗净,切成小丁: 3.肉糜放入碗中,加入芡粉揉捏均匀,芡粉可以保持肉的水分,让肉糜更加鲜嫩: 4.把黄豆酱倒入碗中,加入等量清水,搅拌均匀: 5.热锅放油,油热后加入一大勺白糖,搅拌至白糖溶化,呈褐色泡沫状: 6.肉糜倒入锅中搅拌均匀,加入蒜丁.姜末,加适量食盐搅拌均匀: 7.倒入调制好的黄豆酱汁,煮至粘稠即可,用破壁机做酱料完成制作.

主料:豆腐500克.辅料:剁椒适量.香葱2根.生抽适量.淀粉适量.大蒜适量. 步骤如下: 1.将大蒜切碎,香葱切小段: 2.把豆腐切成大小均匀的每一小块: 3.电饼铛内刷上一层油,把豆腐放上去煎: 4.煎豆腐的时间,就来做酱料汁,准备一个碗,放入适量的剁椒.生抽.淀粉.凉水.切碎的大蒜,搅拌好: 5.豆腐两面煎黄,放入调好的酱料汁,让豆腐均匀裹上料汁,煎一分钟左右: 6.放入切好的香葱,煎一分钟左右: 7.煎好就可以出锅,可以当零食吃,也可以当下饭菜.