猪肝煮熟了发黑是怎么回是

猪肝煮熟了发苦能吃.猪肝发苦是因为处理时候没有处理干净,有残存的杂质或者猪胆破裂污染了猪肝,只要不是特别苦,都是可以食用,没有毒害的. 猪肝发苦的原因: 1.很多人炒猪肝的时间过长,猪肝就会有很不好的味道,也是会影响猪肝的口感.猪肝煮的过老时,感觉就会发苦,特别是卤猪肝.另外,有时宰杀猪的过程中猪苦胆破了,沾染在猪肝上就会发苦.在烹调猪肝之前,先切掉猪肝发绿的部分,放进滚水里淖2分钟捞起即可去除苦味. 2.在清洗猪肝的时候没有完全的清洗干净,也就是肝脏部位的脏东西落入到猪肝里面了,也是会影响口感

不要将猪肝切的太薄,过薄的猪肝炒熟后容易变硬变脆.猪肝不能炒的时间太久,这样也容易使猪肝变脆.猪肝的种类不同,煮熟后的口感也会不一样.猪肝大致可分为:沙肝.猪母肝.油肝.血肝.

猪肝本身就会有些微苦,因为肝是合成胆汁的器官,胆汁产生后会随着胆管到达胆囊储存. 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一.适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用:适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用:适宜癌症患者及放疗.化疗后食用.

煮熟的猪肝不可以冷冻. 猪肝煮熟了,冻上后解冻,就会变成颗粒状. 猪肝含有丰富的铁.磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质.卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育.猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症. 猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C.硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质.

具体步骤如下: 1.先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块,放在水龙头下用流水冲洗干净后,再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右,其间反复换水把猪肝内的血水泡出. 2.锅里水开后放入猪肝块,调整火力保持水温在95度左右,煮5分钟左右马上离火,煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了,然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温,捞出沥水后再根据烹调需要改刀. 注意点: 1.煮猪肝的时间绝对不能太久,肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好,切成大块煮的话不能超过5分钟. 2.如果不希望猪肝的颜色变成酱黑色,煮熟之后不要

煮熟生的猪肝需要40分钟左右. 煮生猪肝的步骤: 1.清洗,肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟把猪肝内的血水泡出,减少血腥味和有害物质. 2.焯水,烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟,捞出放在清水中冲洗浮沫. 3.煮制,水能没过猪肝为宜,时间为40分钟,温度不超过95度,就是不要让水沸腾,温度过高猪肝就会变老.煮好的猪肝不要马上捞出来,那样猪肝表面会变成酱黑色,最好放在煮制汤中浸泡至常温,这样的猪肝切面非常细腻

让煮熟的猪肝表面不变黑的方法:煮猪肝的时候将猪肝切薄片并且少煮一会儿会. 煮猪肝 材料:猪肝300克.白菜1个.葱2根.盐适量.姜3片.蒜3瓣.料酒1勺.淀粉1勺.生抽1勺.老抽少量.豆瓣酱半勺.胡椒粉适量. 做法: 1. 将猪肝洗净去白筋,放入淡盐水浸泡半小时,捞起沥干.切薄片,加1勺生抽,1勺料酒,半勺淀粉,少量胡椒粉拌匀腌制15分钟. 2. 姜切丝,蒜拍碎,白菜洗净掰碎,葱切碎.花椒,干辣椒,豆瓣酱备用. 3. 白菜入沸水锅焯水3分钟,捞起入碗底. 4. 油锅烧热,入姜丝,蒜瓣,豆瓣酱炒出

可以用:香油,蒜泥等拌成汁作为蘸料: 具体的做法如下: 1.猪肝洗净后用清水泡两小时,中间换几次水: 2.适量花椒 ,盐,十三香,白胡椒粉,用小火炒微黄: 3.冲泡好的猪肝均匀抹上经过炒制的花椒,盐,十三香,白胡椒粉: 4.装进保鲜袋,放进冰箱腌渍三小时: 5.锅锅中放水加入花椒,香葱三根,拍散的姜一块,香叶三片煮开,放入猪肝,黄酒,煮熟即可,建议盖上锅盖小火煮45分钟. 6.猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘.浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃即可.

正常情况下,猪肝只要煮3-5分钟左右就可以熟透了,关键是要看大家如何去煮猪肝,如果将猪肝切片,是可以让猪肝更快煮熟,而整个猪肝放进水果是很难煮熟的,需要的时间也会增加,同时,不利于猪肝里面的毒素清洗,所以大家在平时制作猪肝最好是将猪肝切片,在将猪肝清洗干净.猪肝含有多种矿物质,特别是铁元素,可以起到补血的作用,而且吃猪肝还是可以护肝的.