为什么煮完紫薯的水是蓝绿色的

煮了紫薯的水之所以是绿色,是因为紫薯里面含有丰富的花青素,它可以溶解在水里,且如果水是碱性的,二者还会发生化学反应,从而导致水变成蓝绿色. 紫薯是一种通体呈紫色的食物,煮出来之后味道香糯可口,营养也非常丰富,在生活中受到很多人的喜爱.但是在煮紫薯的时候,疆场会发现煮出来的水是绿色的,这就让人有点匪夷所思了. 其实大可不用惊慌,之所以水变成绿色的,是因为紫薯里面含有花青素,它是一种可以溶解在水里的有机色素,在煮的过程中,如果水是碱性,那么就会发生化学反应,从而变成蓝绿色. 而花青素在抗癌.延缓衰老

煮紫薯的水是绿色的是因为紫薯里面含有花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色. 紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色.它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素.

1.煮紫薯含有花青素,花青素是一种抗自由基的物质,可以帮助人体抗衰老的,所以饮用煮紫薯的水对身体有好处: 2.紫薯的营养价值很高,并且性价比高: 3.紫薯含有丰富的纤维素,可以促进消化,改善肠胃功能,防止肠胃道疾病的发生,些消化不良的人可以煮紫薯来改善肠胃.

用水煮紫薯,煮出来的水是绿色的说明煮的水是碱性的,紫薯中的色素是花青素,遇酸变红,遇碱变蓝或绿. 秋季自然少不了紫薯的身影,很多人喜欢蒸着吃或者煮着吃.可是我们煮的紫薯水或紫薯煮粥有的时候汤会变成蓝绿色,这是怎么回事呢?今天咱们就来说说煮紫薯的水为什么是绿色的. 用水煮紫薯,煮出来的水是绿色的说明煮的水是碱性的,紫薯中的色素是花青素,遇酸变红,遇碱变蓝/绿. 紫薯煮出来一般应该是紫色的.紫薯是紫色是因为里面富含花青素这种色素,而这种色素是水溶性的,所以只要把紫薯放在水里煮就会掉色,煮的粥颜色一般

切完紫薯手黑用温水泡一会儿,再用香皂擦一下,搓一下有粘液处的地方再用清水清洗即可洗掉.紫薯(Ipomoeabatatas(L.)Lam),属旋花科甘薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯.紫心甘薯或紫肉甘薯.紫薯是甘薯的一个特殊品种类型.

紫薯蒸着吃好,水煮的话,会进太多水份,就没有甜味了,如果有条件的话,烤着吃最好吃最甜.紫薯是好东西,它的学名叫紫甘薯,含有好多营养元素.每个人的口味不一样,而且做法不一样.

1.紫薯煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况.因为紫薯里面含有花青素,这是一种水溶性色素,而花青素遇到酸碱就会改变颜色,遇到酸性则会呈红色,遇到碱性则会呈偏蓝绿色,这是一种正常现象,可以放心食用. 2.紫薯含有丰富的膳食纤维.淀粉.维生素.微量元素(硒.铁.钙.钾等)及花青苷.糖蛋白.胡萝卜素.去氢表雄(甾)酮等多种功能性因子,具有抗氧化.抗肿瘤.增强记忆.预防高血压.修补心肌.减轻肝机能障碍.增强机体免疫力等功能.

可以.因紫薯中富含花青素,花青素是一种有机色素,其中的花青素有一个特性,那就是遇酸变红,遇碱呈蓝绿色,而日常生活中常用的自来水偏碱性,如果是用自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色,花青素不具备毒性,因此可以食用.

遇到这一种情况,不需要过分恐慌.因为紫薯中富含花青素,花青素是一种有机色素,遇到碱性物质会变蓝.花青素是一种抗癌.防止老化的好东西. 花青素是目前科学界发现的防治疾病.维护人类健康最直接.最有效.最安全的自由基清除剂.平时,我们一般都服用维生素C和维生素E来清除自由基,而花青素在这一方面则远超维生素C和维生素E.