鲜湿米粉制作

3天.新鲜的湿米粉放在冰箱内能保存三天左右.湿米粉是以大米为原料,经磨装.糊化.成型.冷却等生产工序加工,并未经干燥的米粉,按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉,如桂林米粉.常德米粉.过桥米线.沙河粉等.

机制米粉制作流程: 1.取玉米淀粉,用少许冷水将玉米淀粉调成糊状,再用100摄氏度的开水直接冲入糊状的玉米淀粉中,搅匀.这样的糊状玉米淀粉称为熟浆.用上述调好的熟浆将余下的玉米淀粉调成糊状,边调边搅匀或搓匀,防止出现粒状淀粉.这样调好的半生熟糊状玉米淀粉,就是制作粉条.粉丝的原料.这就是"生熟浆法"名称的来由. 2.接通米粉机的电源. 3.当筒体内的水冒蒸汽时,启动主电机,加入开好的生熟浆原料,打开"控制螺栓",观看出来的大粉条是否熟透,熟透即可装上"粉板

重庆鲜面条的制作方法及配方如下: 原料:面粉85斤.淀粉15斤.盐0.3至0.5斤.面筋粉0.5斤.水30至35斤. 操作工艺:将面粉.淀粉.面筋粉干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条. 详细步骤: 1.面粉.水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态,手揉几下如果硬,甚至还有些很干的粉和碎屑,可以尽量的把碎屑都包在大块的里面,用手尽量压扁一点即可: 2.面条机调轧面1档,把按扁的面团一手往里

1.取米粉适量放入碗中: 2.加入适量水,将米粉泡开: 3.将葱和姜洗净切好: 4.在锅中放入适量色拉油: 5.加入切好的姜沫爆香: 6.放入适量水: 7.加入2g食盐: 8.加入适量麻辣鲜: 9.加入适量酱油: 10.将米粉放入锅中: 11.煮一会,煮至八成熟: 12.加入切好的葱花: 13.加入适量鸡精: 14.起锅,美味的汤米粉就做好了. 15.食材:米粉200g.姜5g.葱5g.酱油3g.食盐2g.

1.取米粉适量放入碗中:加入适量水,将米粉泡开:将葱和姜洗净切好: 2.在锅中放入适量色拉油:加入切好的姜沫爆香:放入适量水:加入2g食盐: 3.加入适量麻辣鲜:加入适量酱油:将米粉放入锅中:煮一会,煮至八成熟: 4.加入切好的葱花:加入适量鸡精:起锅,美味的汤米粉就做好了.

材料:鲜平菇150 克.榨菜5 克.猪肉片50 克.菠菜6 棵.精盐适量.酱油适量.猪油适量. 制作方法: 1.将平菇去杂洗净切片,榨菜切片,菠菜洗净. 2.肉片放入沸水锅烨透,捞出待用. 3. 炒锅注入清水适量,投入平菇.榨菜烧沸. 4.后放菠菜.肉片.精盐.酱油,烧沸后起锅装碗,淋上猪油即成.

一.工具原料:大米原料若干.榨粉机一台.米粉烘干机一台. 二.方法步骤: 1.提前一天将大米浸泡好,然后进入机器制作成米浆: 2.将成袋的米浆压实,晾干水分: 3.将压实的米浆取出后,与米粉混合,进入机器榨成粉团: 4.粉团的制作完成后需投入锅中加热成形,之后放入榨粉机,榨成细条米粉: 5.米粉在热水中浸泡定型后,捞出整理放入竹竿上,竹竿挂入米粉烘干房中,关闭烘房门,设置烘干参数,一般烘干的时间为4到6小时,温度控制在38度以下,烘干机开启后会自动运行,时间到后自动停机,即可打开烘房取出干燥好的

1.主料:大米适量. 2.生榨米粉的做法:将做米粉用的新米的4/5泡水后用石磨进行湿磨,得了米浆,再放入干净的白布袋中沥去水分,得到较干的米粉团,然后将另外1/5的新米煮成烂饭,放到干净的石臼中捣成糊状,直到完全粘成一块手感柔软的大白糕,再和米粉团拌在一起,揉到完全融合就成为榨粉时用的粉团了. 3.吃米粉时,随吃随榨.将弄好的粉团放在一个穿有几十个小孔的圆铁罐中,用一个削成圆形刚好能放进铁罐的木头,使劲压塞进罐中的粉团,使粉团从小孔被挤出一条条圆形的米粉线,下面放一口烧着滚开水的大锅,从小孔出来

主料:大米 做法步骤: 选米,米粉的用米是有要求的,不是所有的大米都能做出米粉,现在手工米粉一般用的是陈年的早稻米,做出来的米粉才有韧性,不易断,陈年的早稻米可以到当地粮仓去采购:磨浆,把陈年的早稻米用水泡制,当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆:蒸熟,打出来的浆如果太干,需要加适量的水对米浆进行稀释,米浆不能太干,不能太稀,然后找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油,均匀的把米浆倒入圆盘,不要太厚,锅内放水烧开,把圆盘放入锅中蒸3到5分钟取出,每片中间刷上油,切成自己中意宽度的条形.