煨牛肉怎么做

材料:牛肋条肉600克,番茄200克,青豆适量. 调料:料酒.盐.葱段.姜末各适量. 做法: 1.将牛肉洗净,切成方块,放入烧至五六成热的锅中炸过捞出: 2.青豆入沸水中焯热: 3.锅内留底油,放入炸过的牛肉.姜末.葱段,再放入料酒.盐调味,加入清水没过肉面,大火烧沸,小火煮约1小时: 4.将番茄放入开水中浸泡片刻捞起,剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧至肉烂汁浓,放入青豆即可.

食材:牛蹄筋500克.酱油100克.料酒15克.八角3克.桂皮3克.大葱10克.姜10克.白砂糖15克.花生油45克. 步骤: 1.将牛蹄筋洗净,切成3.3平方厘米的方块. 2.牛蹄筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色. 3.放入锅中加入清水用旺火煮开,将牛蹄筋上的渣滓煮掉后捞出. 4.将锅内放入清水,上火烧开,放入牛蹄筋.姜片.葱段.桂皮.大料.酱油.白糖.料酒烧开. 5.开微火煨至软烂,汤汁浓稠即可.

一.材料:牛肉.料酒.桂皮.盐.葱.姜片.油.香油.酱油.牛肉清汤.水淀粉.白胡椒粉.味精. 二.做法: 1.将牛肉用冷水洗净后切成大块,入锅煮至五成熟,取出切成小块,锅用油和盐炒一下,倒入砂锅里. 2.砂锅加入牛肉高汤.料酒.桂皮.葱结.姜片和酱,烧沸转用小火炖至熟透. 4.将炖透的牛肉去掉桂皮.姜片和葱,倒入炒锅内,加入大蒜.味精和白胡椒粉烧沸,用水淀粉勾芡,淋入香油,起锅即可.

牛肉怎样做容易又烂又好吃,诀窍如下: 方法一:牛肉切小块,放入1勺白糖腌20分钟左右,让糖分子渗入到牛肉里,腌好后在牛肉中加一些水搅拌,由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发,从而减少牛肉的韧性和硬度. 方法二:将牛肉切成片状,用刀背认真敲打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块.炖煮. 方法三:牛肉如果不急于烹调,可先在牛肉的表面涂一层芥末,再放入冰箱中冷冻,等到第二天洗去芥末后再入锅炖煮,可以缩短炖煮的时间,也能牛肉保持鲜嫩可口. 方法四:煮牛肉一定要用热水,不能用冷水,烧煮过程中,盐

牛肉可以做的菜很多,例如:水煮牛肉. 原料:牛里脊肉250克.青蒜150克.白菜心150克.芹菜心100克.干辣椒15克.郫县豆瓣40克.清油200克.酱油15克.味精1克.姜片10克.蒜片15克.水豆粉.清汤各适量. 做法: 1.将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油料酒码味用水豆粉拌匀: 2.青蒜,白菜,芹菜择洗干净,分别切成6厘米长的段和块: 3.锅内油热下干辣椒,花椒,炸呈棕红色,捞出剁细: 4.锅内原油下青蒜,白菜,芹菜,炒至断生装盘: 5.锅内油热,下郫县豆瓣,炒出红色

牛肉可以用来做牛肉丸子.选取新鲜牛臂肉,去筋膜肥油,均匀切成一厘米厚的层肉,用干布汲干水分:然后剁碎并反复拍打,使肉色转为鲜红柔韧,加入适量盐.薯粉,反复揉搓,捏成一粒粒拇指大的肉丸:然后放入冷水盆中漂洗半小时,捞起,放入盛有骨汤的沙锅中,用木炭火文煮:待肉丸蓬松胀大,加入少量胡椒.味精.葱花等调味品即可食用.

作为永不被淘汰的经典西餐之一,满嘴飘香.入口即化的牛排牢牢占据了吃货们的心,满足了肉食动物们从味蕾到饱腹的所有需求,那么普通牛肉可以做牛排吗? 牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大,牛是肌肉极其发达的动物,肌肉的发达使得它纯肌肉的部位嚼起来口感比较枯燥.硬.柴,比如牛腱,牛腱只能水煮很长时间才能达到人嚼的动的程度,这还是要在切薄片的情况下:吃牛排一般都是或煎或烤,就是要吃它的嫩和多汁,所以肌肉非常发达的部位不适合做牛排,纯牛油自然也不能做牛排,于是西餐厨师选出了各种精选牛排都是既有肌肉,但是又是运

最近有很多的朋友咨询关于瘦牛肉怎么做好吃的问题,今天的这篇经验就聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友. 牛肉切块,姜蒜切片,葱切段,将牛肉倒入开水中焯水. 将牛肉捞出备用,将老抽.料酒.盐.鸡精搅匀备用. 锅中烧油倒入白糖,倒入牛肉翻炒至上色,淋入调好的汁炒匀. 加入葱姜蒜.花椒和干辣椒炒匀关火,加入清水,放入香料炖45分钟即可.

1.牛肉干是经过加热调味日晒的的干制品,是一种熟食,经此加工后,携带方便,容易保存,不易腐败,而且随吃随割,比当今的方便面还方便: 2.蒙古是游牧民族,由于农业发展不足,他们平时就是以肉食为主,而牛肉肉质鲜美,非常符合他们的品味: 3.当时战乱四起,用牛肉干做为军粮不失为一种非常切合实际,而且行之有效的方法.