正宗炸猪肉丸子的配方

炸猪肉丸子的肉馅需要加入花椒水,做法如下: 首先把草鱼肉,猪肉用搅拌机搅成馅状:然后将大葱,姜片去皮,分别切碎:所有食材放入搅拌机中加入食用盐,蚝油,淀粉和啤酒再次搅10分钟:馅料装入容器中,右手拿勺左手抓肉馅挤出丸子:放油锅中炸熟,炸的时间控制在5分钟左右,炸的时间过长肉会太老:捞出晾干油即可完成.

炸猪肉丸子的详细做法如下: 1. 葱洗净拍碎:姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水: 2. 猪肉铰碎放入大碗,加入酱油.酒.盐.胡椒粉及淀粉仔细拌匀: 3. 茄子洗净切条,隔水蒸约20分钟熟软取出,加入少许葱.姜汁水,捣成泥状,拌入肉泥中,同一方向搅拌至糊状: 4. 鸡蛋2只打在碗内调匀,茄泥肉酱挤起小丸: 5. 烧热油锅,将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸,先用中火炸,后改小火炸熟内部,起锅前,再用大火热脆外皮,捞起放于盘中即成.

做法如下: 1.猪肉剁馅,姜蒜擦泥,葱段剁碎末,加入鸡蛋和生抽一起搅拌均匀: 2.莲藕用厨房擦板擦成泥,香菇剁成碎末: 3.香菇末和藕泥一起倒入拌匀的肉馅中,加盐和淀粉后朝一个方向搅拌: 4.将肉馅搓成适当大小的球状: 5.油烧到八成热,依次顺锅边分散下入丸子: 6.炸至丸子全部金黄后出锅即可.

饮食是人体补充营养和能量的主要方式,所以从古至今人们创造和传承了无数种饮食着方法.炸牛肉丸子是以牛肉为主要食材,辅以多种材料制成的一道菜肴,营养丰富,口感独特,适合多数人食用.接下来就介绍一下具体做法,希望朋友们能喜欢! 将鸡蛋打散成蛋液;牛肉剁成细末. 将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末. 将洋葱.胡萝卜洗净,切成小丁;将芹菜洗净,切成末:酸黄瓜洗净切成末. 将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末.盐.胡椒粉搅匀,再陆续放入牛奶或水和成馅,分成8-10个肉团,外裹一层面包粉,即成牛肉丸子.

原料:五花猪肉350克,鸡蛋1个,小白菜心150克,精盐2克,豆油500克,酱油15克,料酒15克,鲜姜15克,鸡汤400毫升,味精1克,淀粉125克,大葱50克. 做法:1.猪肉洗净,去筋,剁成茸泥:2.将大葱去皮,洗净,分成两份:一份切成长3厘米的段:另一份切成大葱末: 3.小白菜心洗净,切长丝:4.猪肉茸放入碗内,加入大葱末.生姜末搅拌均匀,再加入鸡蛋液.盐.5克酱油.料酒等拌匀,再将拌匀的猪肉茸挤成小丸子:5.将豆油放入炒锅内,烧至八成热时,将拌好的肉泥挤成的小丸子,放入油锅中炸,待丸子

1.将牛肉剁成细泥置于碗内,用酱油.蛋黄.精盐.味精.料酒.淀粉.葱末.姜末搅匀,挤成栗子大小的丸子. 2.炒锅加油,烧热后,下丸子炸至半熟捞出. 3.待油温九成热时,再将丸子下锅炸一下,捞出沥尽油,盛在盘内. 4.牛肉或羊肉,淀粉.比例是5:1还有鸡蛋,500克肉放一个鸡蛋就可以.

1.猪上肉剁成肉末,大约为600克. 2.干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜.香葱也切小粒,姜切蓉. 3.把肉末.姜蓉.蔬菜粒都混合在一起,加入料酒.盐.酱油.白糖.生粉.麻油.鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀. 4.再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用. 5.热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起. 6.然后熄火待油温下降(大约10分钟). 7.再开小火把丸子慢慢炸熟即可.

出现这种现象有以下可能:油脂酸败,主要是放置时间过长造成的,油脂暴露在空气中发生氧化反应,或者是毛油含杂质未经沉淀,发生生物性酸败,炸制食物时伴随有辣眼感,可采用加热至起烟时离火,根据油量多少,撒入干面粉,待油恢复至室温时,沥油弃渣,重新升温至油面翻动,下入大葱叶姜片及少量花椒皮,出香味时捞出,再放入几片豆腐清一下油即可:油脂炼制过嫩,水分含量大,也可以采取预热部分油脂,起烟时加入另一部分,再升温至所需温度,直接用豆腐片清油:民间有用老咸菜片去油沫的办法.

做饭: 1. 将猪瘦肉剁成泥,猪肥膘肉切成丁,放在碗中,加入鸡蛋清.精盐搅拌均匀. 2. 白菜去叶洗净,切成小块. 3. 葱.姜切细丝备用. 4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用. 5. 香菜洗净,切成段. 6. 将锅置于旺火上,倒入清水烧沸,把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内,煮熟捞出,沥净水分. 7. 将砂锅洗净,放入白菜块.4个大丸子,加入精盐.葱丝.姜丝.花椒水,添上清汤没过主料,用旺火烧开,撇净浮沫. 8. 用小火煮10分钟,淋上香油,撒上香菜段,放上味精即可.