高汤砂锅烩面的配方知制作

主料:

刀切面100克。

鸡蛋1个。

方法/步骤:

1、刀切面煮熟过凉水备用。

2、剩鱼汤放砂锅里煮熟。

3、把煮熟的刀切面倒鱼汤里一齐煮。

4、锅开放少许葱花。关火。

5、放少许盐拌匀。

6、煎一个荷包蛋放砂锅里。

7、挤一匙蒜蓉辣酱即可。

时间: 2024-10-10 11:04:19

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谁有炒砂锅料的配方

炒砂锅料有多种不同的配方,可供人们自由搭配. 有三种不同口味的配方如下: 麻辣料:花椒1500克.干辣椒3500克.山奈50克.八角30克.香叶.草果各20克.白豆蔻.小茴香各25克,郫县豆瓣酱5千克.豆豉200克.冰糖500克.5千克牛油.3千克葱油,2千克水.花生米.黄豆.酱汤卤水料:水2千克.蚝油10克.豆瓣酱30克.辣妹子10克.孜然粉5克.盐.味精各6克.鸡精4克.葱.姜各20克.卤鸡腿肉.三鲜料:鹌鹑蛋1个,火腿5克,鱼丸和猪肉丸各1个,油菜1棵,榆林大豆腐10克,鲜蘑6克,水发海带

砂锅烩面的做法

1.熟羊肉切成丁:豆腐皮洗净切成丝:水发粉丝切长节:水发黄花撕成细丝:水发木耳撕成小块:香菜洗净切节:当归.枸杞用清水浸泡: 2.将羊肉丁.豆皮丝.粉丝.黄花.木耳分成数份: 3.锅内加清水,入当归.枸杞熬出味,分别装大碗内,再分别往碗中放少许盐.鸡精.味精及羊油: 4.锅内加羊肉汤烧开,取一块烩面面片,将面片抻拉成约3米长.8厘米宽.0.1厘米厚的面片,再将面片横着抻成约3厘米宽的面条,入羊肉汤锅中,汤再次烧开后,下入一份羊肉丁.豆皮丝.粉丝.黄花.木耳,与面片一同煮至成熟,起锅装入碗中,再舀

怎样速成高汤砂锅面用的汤

高汤一般分为毛汤.奶汤.清汤三大类,制作速成高汤的方法: 1.毛汤:用于普通烹调.原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等.火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢煮几小时. 2.奶汤.原料:选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等易出汤白的原料.火侯:原料用滚水烫过,放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色. 3.清汤.原料:母鸡配部分瘦猪肉.火侯:原料用滚水烫过.放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡.火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓.

砂锅汤底配方 送给喜欢的你

1.猪肚1只,生姜250克.猪肚洗净,塞入生姜(切碎),结扎好后放入瓦锅,加水适量,用文火煮至熟烂为度,使姜汁渗透进猪肚内即成. 2.温胃散寒,营养补虚.适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛.四肢不温等.服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油),不吃姜,必须喝猪肚汤(如汤昧太辣,可加入适量开水),每只猪肚可吃3-4天,连续吃8-12只. 3.热症及感染性疾病勿服.

做砂锅米线的调料配方是什么

食材准备 云南米线适量.猪肉.蘑菇.香菇.平菇.木耳.笋片各适量.豌豆尖.鸡汤.老姜一块.盐适量. 制作步骤 1.将米线放沸水中后关火泡约二十分钟. 2.笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上. 3.猪肉切极薄的片:豌豆尖择洗净:木耳撕小片:平菇撕小块:蘑菇.香菇.老姜均切片. 4.鸡汤烧沸后下姜片.蘑菇.香菇.平菇.笋片.木耳.盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用. 5.盛出自己所需量的汤.菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀.

砂锅使用要注意什么

1.不可用硬刷刷洗:通常来说,砂锅都是由陶土制作而成的,它的硬度较低,在清洗时不可使用金属刷来清洗,以免对它的表面造成伤害,出现划痕,这样不仅会影响它的美观,也会缩短它的使用寿命. 2.浸泡一会在清洗:由于砂锅的表面有许多小孔,易将食材的味道吸收进去,因此砂锅在使用完之后,需要及时.彻底的清洗.若是砂锅的锅身变黑了,或是表面有顽固污渍,那在使用完之后,可以把它先放在淘米水中泡一泡,之后再清洗,这样更容易将油垢清除. 3.避免热锅急速降温:砂锅在使用完之后,锅体的温度较高,不要用手直接触碰,也不要

砂锅麻辣粉的做法

砂锅麻辣粉的具体制作方法如下: 材料:红薯粉.油炸花生米.榨菜.香菜.蒜.醋.盐. 步骤: 1.香菜和蒜切末,砂锅里倒入少许油用中火加热后爆香蒜末: 2.放入两勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒匀后加适量清水大火煮开: 3.水开后放入红薯粉,加入一小勺盐和一大勺香醋搅匀改成中火煮: 4.当红薯粉煮熟后出锅,加入榨菜.花生米.撒上香菜,吃时搅拌一下即可. 砂锅麻辣粉:起源于四川,是四川省.重庆市.贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜.

砂锅高汤底料配方

一,材料:火锅料.菠菜.味好美味味噌汤包.盐.鸡精.葱.姜.蒜. 二,做法: 1.菠菜洗干净摘好晾干水,火锅料按照个人喜好切好,汤包加入冷水搅拌均匀.味好美系列的汤包最好用冷水调开,热水会结块. 2.先下火锅料和汤一起煮开,加点切碎的姜蒜调味,临上锅前加入菠菜煮1至2分钟. 3.加少量的盐和鸡精调味,撒葱花和滴几滴麻油搅拌均匀. 4.用烧热的砂锅装好,保暖而且味道更好.

砂锅的香料底料配方

砂锅的香料底料配方: 1.香料配方比例. 香叶1.桂皮1.八角1.小茴香1.白扣0.5.甘草0.3和草果0.3. 注意:小茴香可以不用粉碎,其余的香料粉碎成黄豆大小. 2.配料. 辣椒3斤.精制牛油7斤.色拉油3斤.郫县豆瓣4两.白酒3两.老姜3两.大蒜4两.花椒一把和专用豆母子2两. 3.辅料. 醪槽少量.冰糖少量.火锅鸡精120克.白酒少许.姜片4片.盐少许.高汤3斤.红油5斤.辣椒段10个和花椒少许.