各位大师请教干锅香辣蹄花做法

1. 五花肉切薄片,球菜切开,蒜苗子蒜白,蒜青切小段.,蒜瓣切大块,生姜切薄片. 2.锅内放入盐,油烧至水开,放入球菜焯水1分钟取出. 3.将焯好水的球菜控水,可用手轻轻摁压,挤出水份. 4.锅内烧油,放入五花肉片小火煸炒. 5.煸至肉片熟时,放入豆豉,红油豆瓣酱翻炒,再放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色. 6.加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味. 7.最后加入球菜及蒜青翻炒片刻即可. 8.将干锅放火上加入油,放入花椒,红椒炒出香味. 将球菜转至干锅中,点上酒精灯便可边热边吃.

1.原料:鲜鱿鱼300克.洋葱50克.西芹50克.红椒1个.油炸蒜仔20克.干辣椒节10克.酥花生米20克.海鲜酱.叉烧酱.花生酱.辣椒酱.蚝油.精盐.黄酒.胡椒粉.白糖.味精.红油.香油各适量精炼油1000克. 2.做法:先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟.捞出控油: 3.锅内留比平时炒菜多两到三倍的油,油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油,下葱姜蒜花椒辣椒煸香: 4.倒入鱿鱼圈加点糖翻炒,再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒: 5.倒入所有的配料(青辣椒块除外)加点高汤,继续翻炒,至汤汁快收干,菜

干锅的具体做法: 1.材料:鸡中翅20个.鸡腿菇2个.茶树菇1小把.粉条1小碗.青笋2小个,黄瓜1根.豆皮3片.土豆1个.洋葱1个.嫩豆芽.麻花10个.嫩芹菜1小根.腐竹3根.干辣椒2把.辣椒酱2勺.豆瓣酱2勺.白砂糖2勺.蚝油2勺.独头蒜3个.蒜苗2根.姜2片.料酒2大勺.老抽1勺.鸡精1勺.胡椒面1小勺.花椒1小把: 2.鸡翅洗干净,开花刀,用料酒腌制20分钟,腌制好的鸡翅用油煎制金黄,出锅: 3.炸好的鸡翅,放入蚝油.白砂糖.料酒腌制10分钟,蘑菇炸制出香味捞出,备用: 4.土豆切长条,入

干锅羊肉主料为羊腿肉.青红尖椒.洋葱.毛芹菜,辅料为植物油.盐.花椒粉.胡椒粉.孜然粉.淀粉.生抽.香油.蒜蓉辣椒酱,具体做法如下: 羊肉切片,用淀粉.胡椒粉.生抽拌均匀,再加香油拌均匀腌制5分钟左右:青红尖椒洗净切丁,洋葱切块,姜切末,毛芹菜洗净切段:热锅凉油,待油热7成时,下羊肉片滑炒至变色捞起,再次热锅凉油,油热7成时,下姜末.辣椒翻炒出辣味:加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油,加羊肉片翻炒均匀,加洋葱.毛芹菜翻炒出香味.加花椒粉.生抽翻炒均匀:加胡椒粉.孜然粉翻炒均匀即可.

1.将买回来的猪大肠用面粉.醋反复搓洗,再用清水冲洗数次.切成小段待用. 2.将大肠放入冷水锅中.倒入2勺白酒或者料酒. 3.放入几个葱白段和生姜片,大火煮20分钟.捞出待用. 4.准备配菜,青椒.黄瓜.青笋.胡萝卜洗干净待用. 5.调料:葱段.大蒜.生姜.花椒.干辣椒.泡姜.泡辣椒. 6.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将葱段.大蒜.生姜丝.干辣椒.泡姜丝.泡辣椒放入继续煸炒. 7.将调料的香味炒出来.倒入大肠.调入一勺蚝油.一勺老抽,上色炒匀.放点盐,一勺白糖. 8.倒入开

干锅蛇肉制作方法: 1.干锅蛇肉在制作时,要在干锅底部放置蔬菜垫底: 2.制作干锅菜时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少.油脂较多.香味浓郁: 3.烹调时要待油脂烧热再放豆瓣酱.辣椒等调料煸炒,待出红油时放入主料: 注意: 1.由于干锅菜需要大量油脂,根据地域的不同适当减少油脂用量: 2.如果不能食辣,请务必减少辣椒和豆瓣酱的用量.

1.小公鸡.干红辣椒.油.盐.酱油.葱.姜.花椒.八角.蒸鱼豉油适量: 2.砂锅.炖盅: 3.备好葱姜花椒八角干辣椒: 4.小公鸡洗净剁块开水毛洗去血水: 5.干锅内热油下入花椒炒出香味儿: 6.捞出花椒粒后放入葱姜八角及干辣椒爆香: 7.倒入洗好的鸡肉块,淋入适量酱油,加蒜片后加适量盐及水小火进行炖制: 8.等鸡肉熟的差不多后淋适量蒸鱼豉油提鲜: 9.大火收汁,上桌.

准备食材:里脊肉,土豆,青椒,干辣椒.花椒.葱姜蒜.香料. 做法:1.里脊肉切片,加葱姜蒜.料酒.酱油.盐.鸡精.糖.香油进行腌制: 2.土豆切片,入油锅炸,并将青椒切块: 3.油烧热放豆瓣.葱姜蒜.香料炒香,加入里脊炒熟,放入青椒: 4.最后放入土豆翻炒,加盐.糖.鸡精.香油,出锅即可.

做法如下. 1.洗净墨鱼仔,洗到没有黑墨为止; 2.辅料食材切好备用; 3.热锅凉油,依次放入姜片.蒜瓣.郫县豆瓣快速翻炒,再加入干辣椒,直到有红油出现; 4.把切好的墨鱼仔放入锅里,大火快速翻炒三分钟; 5.加入生抽.生菜.小葱一起加入,起锅.