路边摊炒粉怎么做

原料：沙河粉、猪肉、青红辣椒、胡萝卜、洋葱、葱花、豆芽、姜葱蒜、红米椒。

步骤：

1、炒粉最好用沙河粉，放生抽，加几滴老抽，可加一点油，把粉弄散，弄匀；

2、洋葱、胡萝卜、青椒切匀称条状。切姜丝、葱白、蒜碎、红米椒、葱花切碎；

3、锅烧热放油，撒盐，把粉放入翻炒、弄散，可用筷子，炒略干后撒入葱花，炒匀后盛起；

4、锅内放油，炒香姜葱蒜，放入腌好的肉丝。放入黄豆芽、洋葱、胡萝卜、青椒，放些酒继续翻炒，调味放入蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉。翻炒入味后放勺油，盛起放入粉上即可。