冰肉的腌制方法

1.将酱油.白糖.鸡精.味精.胡椒粉.白酒.茴香.辣椒.姜全部倒入一个大木桶,并加以搅拌,搅拌均匀. 2.将待腌制的肉切成长条,尽量要切薄点备用. 3.将切好的肉放入调好的调料汁里腌制,不断给肉做按摩,使其完全入味.如此反复,大约一个小时左右即可. 4.肉腌制好后,用棉线串起,挂在通风能晒到阳光的地方,晾晒两三天左右.晾晒到我们按肉过去,它还微有弹性就可以了. 5.晾晒后的酱油肉一定要温水多洗几次,这样子才卫生一点,汤锅加水煮开,将酱油肉焯洗干净,再将焯洗好的酱油肉放在上锅蒸至熟透即可.放凉切片

煎肉分两种,其一,中式煎肉,其二,西式煎肉. 中式操作方法如下: 1.准备牛肉一斤,把肉切成5毫米左右薄片,然后待用: 2.并准备适量的紫洋葱和适量姜片,切好备用: 3.倒入适量料酒去腥,放入适量烧烤肉酱: 4.放入一勺蚝油,放入一勺鸡精,或味精提鲜: 5.放入半勺白糖,放入适量细辣椒面: 6.倒入少许食用油,抓匀腌制一小时即可. 西式操作方法如下: 1.把肉切成5毫米左右薄片,撒上烧烤腌料: 2.稍加一点盐,搅拌均匀,静置二十分钟入味: 3.平底锅放油,油热后将肉一片一片平放,变色成型后再翻动

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牛仔骨的腌制方法: 1.将冲净血污的牛仔骨500克纳盆,放入精盐1克.嫩肉粉4克.食粉3克,以及少量清水充分拌匀. 2.然后加入少许生粉,稍拌和,放入冰柜中冻1小时,即可取出烹制了. 3.净锅上小火,注入色拉油烧热,投入50克干葱茸和60克蒜茸炒干水分后,下入黑椒碎150克炒匀,接下来倒入1罐牛尾汤.200克沙嗲酱.50克牛肉汁,以及适量精盐.味精.白糖和美极鲜酱油,炒匀,起锅盛入洁净容器中. 4.烹制黑椒牛仔骨时,根据菜肴的分量,调入适量的酱汁,就可以腌制出美味的黑椒牛仔骨了 .

1.现剥虾仁腌制方法:虾仁剥好后,先别急着加料,而是要先冰镇1-2个小时(冰镇可以使虾仁吃起来口感更爽脆). 2.冰镇后,将500克虾仁.2.5克苏打粉.2.5克食用碱水.少许白糖(白糖可祛除添加剂带来的苦涩味)拌匀,放入一个大盆内,放入冰块覆盖虾仁,饧发3个小时.

家常烤肉的腌制方法: 1.五花肉切片(非五花肉也可以)空出肉里的水20分钟. 2.姜去皮切丝,蒜拍碎切末,切葱花. 3.梨切块. 4.把葱姜蒜梨洋葱放肉里. 5.依个人口味放盐.味精.鸡精.倒入油,开始搅拌,边搅拌边放黑胡椒粉. 6.搅拌用手更好. 7.放半听啤酒,套保鲜膜放冰箱两个小时以上,烤肉的时候,可依照个人口味加孜然,芝麻.烤好后沾烤肉沾料即可.

风干腊肉腌制方法为:在一金属筒内置入锯末并引燃,上盖松枝和柏丫,在筒的上方放一个网状的架子,猪肉置于其上,熏直到猪肉表面变成黄色,挂在通风良好的地方等腊肉干透即可.腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤的过程所制成的加工品.腊肉的防腐能力强,能延长保存时间.

烤羊肉串的腌制方法可以参考下面: 1.将羊肉切成大肉条,保证每块肉条都带有肥肉,将肉条改刀切成小块. 2.切好的羊肉块放入碗中,在碗里放入鸡蛋.料酒.酱油.淀粉,用勺子搅拌均匀. 3.加入五香粉.食盐.鸡精.孜然继续搅拌均匀,倒入香油,腌制50分钟即可.

1.羊肉串正确简单腌制方法如下:羊肉剔去白色的筋,切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块,这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来. 2.洋葱切成末放入到羊肉块里,按比例:肉:料:水=100:5:5的比例,也就是2斤肉一两料一两水,加入羊肉大串腌渍料搅拌均匀. 3.拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌几次.