煎牛排用哪种牛排煎锅比较好

如果冷冻牛排可以不解冻直接煎,牛排可能会焦会老. 煎牛排做法如下: 1.牛柳肉横切成段,用保鲜膜包好牛柳肉,平方在菜板上,用刀拍松成厚片,加少许盐腌制: 2.把胡萝卜.芦笋洗好切成宝宝喜爱的形状,过上火加水烧开,加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用: 3.取平底不粘锅中加入橄榄油,当油热至开始冒烟时,加入牛排,根据个人喜好翻煎两面: 4.煎好的牛排装盘,摆好造型.把烫好的蔬菜摆入盘中,倒入黑椒汁即可.

牛排不解冻不能直接煎,煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室,第二天煎的时候开袋即可.如果从冷冻室拿出来的牛排,在室温内解冻至外表融化,牛排内没有解冻. 通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的,美式牛排比较适合中国人的胃口.它不仅量比较大,还有很丰富的配菜.在美国的SteakHouse(牛排屋,专门吃牛排的餐厅)里,菜单上牛排是单点的,它把牛肉分成不同的部分,有不同的名称,客人可以根据自己的喜好选择肉的部位,这配菜也是需要单点的,像菠菜.蘑菇.沙拉.薯条等,上菜时每个人要的牛排放在自己面前,配菜

牛排9分熟一般要煎5分钟.不同牛排煎的时间也不一样,例如西冷牛排,是牛背脊上最嫩的牛肉,风味独特,而且质嫩汁多,口感丰富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大约每面煎30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩. 牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一.牛排的烹调方法以煎和烤制为主.欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份.

1.解冻.超市买回来的牛排都是在冰冻柜里冰冻的,做之前要先解冻. 2.加热平底锅,倒入黄油,同时放入半块或者整块牛排进行煎制. 3.大约30秒把牛排翻过来煎另一面,两面都煎大约30秒.可根据自己喜欢吃几分熟考虑煎的时间. 4.煎制好的牛排,可以用刀切一个小角,看里面熟得程度.如果还有点血丝,就是五分或者六分熟:如果肉汁紧实,偶尔看到一两分血丝,是七八分熟:如果肉汁紧实,没有看到血色,牛排呈现暗粉红色,就是九分或者全熟.最后淋上蘑菇汁以及黑胡椒,放盘就可以食用了.

牛排可以用橄榄油来煎的原因是: 1.在一些高档餐厅的牛排,都会考虑用橄榄油来煎牛排,普通人觉得橄榄油不适合煎牛排,原因是没用最好最纯的橄榄油,在橄榄油中,特级初榨的橄榄油烟点都可以在200度以上,煎炸根本没问题,只有比较劣质的或者混了其他油的橄榄油,才会很快就有烟呛味出现. 2.好的橄榄油煎出来的牛排很嫩,而家里的色拉油很容易把牛排煎焦,但用橄榄油煎牛排需要对火候,成熟度有很好的掌握. 3.橄榄油被认为是最适合人体营养的油脂之一,煎出来的牛排能够在与橄榄油充分混合后促发牛排的香味.

西餐牛排有7种. 1.菲力牛排:菲力牛排一般选用嫩牛柳或者是牛里脊上最嫩的肉,肉质嫩,几乎没有肥膘,这种牛排煎至5~7成熟口感最佳. 2.肉眼牛排:肉眼牛排也叫肋眼牛排,一般选用的是牛肋上的肉,瘦肉夹杂着肥肉,煎烤出来的味道特香特美味,这种牛排煎至3~5成熟口感最佳. 3.西冷牛排:西冷牛排一般选用的是牛外脊上的肉,这个部位的肉含有一定量的肥油,在肉的外延带还有白色的肉筋,肉质也比较硬,吃起来的口感有韧劲,这种牛排煎至5成熟左右口感最佳. 4.T骨牛排:T骨牛排一般是选用的是牛背上的脊骨肉,肉质

区别就是口感不同,菲力牛排:美味可口,营养丰富.眼肉牛排:眼是指肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软.多汁,并且均匀地布满雪花纹脂肪.西冷牛排:肉细多汁,口感鲜嫩. 牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一.牛排的烹调方法以煎和烧烤为主.欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份.

西餐的牛排多种多样,有菲力牛排.西冷牛排.肋眼牛排.丁骨牛排.牛小排,除了这几种口味,还有常见的牛肩胛部位的板腱肉.上肩胛肋眼心.牛肚部位的腹胁肉.上后腿肉等.牛排的熟度主要分五个等级,有一分熟牛排.三分熟牛排.五分熟牛排.七分熟牛排以及全熟牛排.

牛排有五种常见酱汁: 黑椒汁,取干净汁煲,烧热后加黑椒碎慢炒香,攒少许白兰地酒后加牛油,再将黑椒碎略炒,再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香,加布朗少司后,煮约5分钟,撞入软牛油即可.蘑菇汁,用牛油炒香蒜蓉,加入白菌片略炒,攒白兰地酒后加布朗少司煮5分钟,加入软牛油即可.边尼士汁,用红醋.他力根香草.干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁,过滤.取一个干净的钢盆,将蛋黄3只和白酒一起打起泡至乳白状,然后加入香草醋,如此将所有的清牛油打完调味后加入番茜碎即可.白汁,用香叶.牛油.面粉炒香成面捞,加入汤底以及不停地搅拌