冰皮月饼的做法是什么

用料:冰皮月饼粉100克.月饼馅.拿铁粉. 做法: 1.冰皮月饼粉边加热水边搅拌. 2.揉成面团切四份揉成团. 3.加入各种颜色的拿铁粉. 4.包入馅料. 5.用模具压出形状即可.

1.将做冰皮月饼的材料和工具准备好. 2.试着往糯米粉里倒凉开水. 3.边倒边和,直到和成糯米糊. 4.锅中坐篦子,上面放上糯米糊,上火蒸. 5.中火蒸20分钟后,用筷子搅一下,里面没有水了,就可以了,放一边晾凉. 6.另取一个碗,放上糯米粉,放微波炉中高火一分半钟.把晾凉的糯米糊糊揪一团,蘸点干粉,在手心里团成团,再按成剂子. 7.把红豆沙放在剂子上,用手兜起,把口捏紧,成一个小团子. 8.把月饼模具装上图案,将捏好的团子,口朝上,放入模具中. 9.在盘中稍微用力扣下,然后按住弹簧,把月饼推出

1.将牛奶.植物油.糖粉倒入一起搅拌均匀. 2.将糯米粉.粘米粉.小麦淀粉倒入另一个容器中搅拌均匀,然后将混合好的牛奶.植物油.糖粉慢慢倒入其中,一边倒一边搅拌,直到搅拌均匀为止. 3.将混合好的水浆状物体,用细筛过滤两到三遍.过滤之后放置半小时左右. 4.之后放入烧开的蒸锅,大火蒸25分钟.记得表面上覆盖一层保鲜膜,放置水蒸气进入.蒸好的面糊趁热用力搅拌均匀,待冷却后使用. 5.冷却后的冰皮面糊与准备好的馅料分别分成等量的小份,皮和馅按6:4分配,像制作63克的冰皮月饼,则冰皮分成38克1份,

1.首先我们打开冰皮月饼的粉,200克左右的粉可以加100ml的水,搅拌均匀,注意需要85度左右的开水,不断搅拌. 2.用手不断揉捏,然后让它在碗里面静置半小时.此时我们要处理馅料,将馅料放到碗里,搓圆. 3.每一小团圆的馅料25克左右,同时将刚才静置的冰皮面团搓圆,也是25克左右. 4.将冰皮球压扁,然后变成一张扁的面皮,再放上馅料,将它搓圆.搓成小圆球后,放入磨具里面. 5.将磨具放在桌面.用手从上到下按压,轻轻提起,让月饼自然掉落.

1.冰皮月饼的口感更多来自于它的"冰皮".为了打造漂亮又美味的冰皮,需要三种不同的粉类,现分别介绍如下: 2.糯米粉,即糯米磨成的粉,也是三种粉类里最常见的.我们做汤圆用的就是它. 3.粘米粉,很多人以为粘米就是很粘的米,实际上正好相反,这里的粘是"不粘"的意思(汉语的博大精深啊),它属于大米的一种.当然,因为地区性差异有些地方的"粘米"指的是黏性米,所以,特别要请大家注意,这里的"粘米粉"是大米粉的一类,你可以使用普通大米粉

材料: 糯米粉.粘米粉.澄面.糖.油.纯牛奶.紫薯. 做法: 1.将油与牛奶倒入碗中,加入糖粉搅拌均匀: 2.往碗里倒入糯米粉.粘米粉.澄面三种粉料,拌至无颗粒状,静置30分钟 3.搅拌好的粉浆入锅蒸20分钟,将蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮,放至稍凉,冰皮完成: 4.紫薯煮熟剥皮搅碎做馅: 5.冰皮分成一个个粉团,压扁放上紫薯包好,然后放入模子中,压出即可.

1.先将冰皮粉和香粉过筛,然后做粉墙状,加入绵糖.凉开水和白油一起搅拌 2.将1拌成面团状,松弛20分钟 3.将饼皮材料和馅料分别分割成15份,饼皮18克每个,馅料30克每个 4.将面皮压扁,包入馅料,收口 5.将4放入模具内,轻轻压平 6.左右轻轻震动,轻轻扣出即可

三天左右.冰皮月饼都会放脱氢乙酸纳之类的防腐剂,和脱氧剂,一般保质期是180天,但自制冰皮月饼没有放置添加剂,因此将其放置于冰箱可保存三天左右. 自制冰皮月饼的做法: 1.糯米粉.粘米粉.澄面混合,倒入椰浆.色拉油.糖粉混合均匀. 2.将面糊静置30分钟,放入蒸锅蒸约20分钟至熟,放凉至不烫手的程度. 3.将一份面团掺入小麦芽粉反复揉成均匀绿色,另一份面团保持原色. 4.将面团分成30克每份,豆馅也分成30克每份. 5.双手蘸一点熟糯米粉,防止粘手,将每份面团压扁,放入豆馅,将面皮用虎口慢慢向上

1.饼皮构成:水磨糯米粉50g粘米粉50g玉米油25g绵白糖40g(有条件请用糖粉,喜甜可加到50g)澄粉30g(小麦淀粉)牛奶240g 2.将预拌粉过筛,倒入搅拌缸内. 3.盐溶于水后,分次加入拌匀,让预拌粉完全吸水膨润,使成为Q粘的面团. 4.加入雪白乳化油,先慢速拌匀,再改用中速充分搅拌均匀. 5.拌好后面团表面盖塑料袋松弛20-30分钟,再分割.整形. 6.分割.整形印模等操作过程切勿使用生粉,应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉. 7.冰皮与馅料比例为1:4. 8.印模成形,包装后的月饼放置冷