贝果与面包的区别

1.贝果面包,圆形面包,制作方法基本沿用传统工艺.原味贝果面包是一种常见烘焙美食,主要食材有面粉.白糖.酵母.盐.黄油等材料做成,和常见软面包相比,低卡健康,口感也柔韧劲道,还会带有微微的咸味,还可以剖开做成三明治. 2.贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过.经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味.贝果的食用方式相当多样,可蒸热,或再烘烤,亦可微波加热.横切成二个圆,涂抹喜欢的果酱或奶油.调味酱,再搭配其它生鲜蔬果.当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉,更有异国风味.

贝果是一种面点.据说古代的基督徒社会里,圆形的面包(古代的主教石棺画中常有圆体的面食)便是贝果最早前身.后来于公元1683年,一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意,特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼.贝果的食用方式相当多样,可蒸热,或再烘烤,亦可微波加热.犹太人的保守一向是世界有名,他们为了能保持贝果的传统与配方,于是以纽约为根据地成立一个贝果的师傅公会,并严格管制制作与贩卖,类似现在的专卖制度.

贝果的热量每100克可食部分是315大卡,即1317千焦,单位热量较高,每100克原味贝果的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%.虽然贝果的热量达到了每100克315大卡,但是相对于其他烘烤的食物,比如面包或者是炸鸡等,它的热量还是很低的,主要原因还是在于贝果的主要制作原料是小麦,制作过程中也没有添加其他的东西.

微波炉加热贝果1分钟即可.用微波炉专用透明盒加两勺水,盖子不要密封放入微波炉,中高火都行.时间不宜过长,否则会使贝果变得又干又硬,影响食用.如果是冻硬的贝果,则需要等贝果软化才能放进微波炉中进行加热. 贝果据说是古代的基督徒社会里,圆形的面包(古代的主教石棺画中常有圆体的面食)便是贝果最早前身.后来于公元1683年.一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意,特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼.贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过.经过这道步

贝果是圆环形的面包,外形跟甜甜圈相似.奶黄色的贝果面包表面一般会撒上芝麻或者果仁,口感上比普通面包更硬.更韧,可以烘烤也可以蒸煮食用,这样会更松软.贝果是西方地区非常受欢迎的一种面包,在很多地区都有售卖.

1.贝果一分两半,拦腰横切开.切面向上,在上面撒随意点儿什么东西都成,只要自己喜欢,我放了芦笋,切片的鸡肉肠和一些芝士. 2.放烤箱,用上火(Broil)的火力,烤至芝士融化成金黄色即可.

1.贝果:高粉160克,中粉90克,干酵母1/2小匙,糖10克,盐1/2小匙,水120克,黄油8克,黑芝麻13克.煮贝果糖水:水1000克,糖50克 2.将除黄油以外的所有原料放在一起,打至面筋扩展.表面光滑,再加入黄油.我用面包机揉了20分钟 3.揉至可拉出大片薄膜:面团平均分割成8个,滚圆后松弛10分钟 4.将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,有助于收口:自上而下卷起来,收口处捏紧.面团搓长,一头擀成薄片 5.将长条形面团围成圈,用薄片将另一头包好:将贝果胚排在垫了布的烤盘上,放暖气上

1.称好黄油和面粉并将各类粉类物混合: 2.粉类混合物过筛,加入温水冲开的酵母,再加入适度的水,可将所有面粉搓成小块状即可,于是开始体力活,用力的揉面吧! 3.将小面块揉成一大块的时候,加入完全液体化的黄油,再次进行体力劳动,将黄油完全揉进面中,稍微醒发一会儿,将其分成均等的小块,并用湿布盖好,醒发30-50mins: 4.醒好后,拿出一小块,擀开,撒好芝士,卷起,将两脚包起来,塑造好贝果的形状,盖上保鲜膜开始醒发30分钟左右:醒发的差不多的时候,我们准备糖水,糖水煮沸后,将贝果放入锅中,正反面

1.后油法把面团揉至拓展阶段 2.然后分成6等份.揉圆.包上保鲜膜,醒5min 3.面团擀成椭圆形,翻面,铺上芝士片/马苏里拉,然后像平时的贝果一样整形就好了.上下翻折,收口封好.搓长,一端压扁,包住另一边,收口捏紧即可. 4.把整好型的贝果进行室温发酵.30min. 5.快好时准备煮贝果的糖水,1000g水加入50g糖,烧开,放入贝果.每面30s.捞出 6.煮好的贝果立刻放入预热好200度的烤箱中,烤20min即可