如何去除蔬菜中的草酸

去除蔬菜中的亚硝酸盐的方法:洗菜的时候不要浸泡:炒菜保存前,尽量少翻动:蔬菜先用沸水焯一下再放冰箱.研究证明,用洗洁精洗过,然后再漂洗干净,蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品.研究认为,可能是因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量.长时间的浸泡还可能使叶片破损,营养成分的损失增加.

用洗洁精洗涤: 用洗洁精稀释300倍先清洗一次,再用清水冲洗1至2遍,这样可去除蔬菜上的病菌.虫卵和残留的农药. 如果是热菜就没那个必要凉菜一般都加盐盐就可以杀死虫卵人体对一些虫卵已经有免疫力了而且胃里有盐酸虫卵也可以被杀死. 虫卵由卵巢内大型特化的生殖细胞发育而成.大多数虫种的受精卵产生后,胚胎开始发育,最后孵化出幼体昆虫.随着发育阶段的不同,卵对环境的适应能力及对杀虫剂的敏感性不同.

1.草酸在人的胃液中,以分子形式存在,对人体的胃会有一定刺激作用,清炒菠菜吃多了,有的人的胃会不太舒服: 2.将菠菜和豆腐一起炒,这样草酸会和豆腐中所含有的钙形成草酸钙沉淀,这个沉淀在胃液中溶解度不高,不会对人体有什么伤害: 3.长期食用含有草酸的食物,会产生肾结石,食用这类事物,先在开水中煮几分钟,大部分草酸会溶解在水中,捞出来后再做菜吃,既可除去涩味,又能少草酸的坏作用,营养成分损失也不大.

去除蔬菜上的甲醛最好拔掉外面几层菜叶,仔细冲洗后,再用清水浸泡半小时以上.世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中,将甲醛放在一类致癌物列表中.甲醛还被列入有毒有害水污染物名录.

去除土壤中的蚂蚁,可以采取大蒜的方法.首先将大蒜瓣拍碎后,埋入土壤当中2-3天突然中了蚂蚁就会跑出来.然后跟踪追击,找到蚂蚁的巢穴并挖开它,用开水来烫,然后再烫外面的蚂蚁,直到彻底清除. 大蒜(英文名称Garlic:拉丁名称AlliumsativumL.),为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物的地下鳞茎.大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,蒜头.蒜叶(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不仅可作调味料,而且可入药,是著名的食药两用植物.

菠菜.苋菜.空心菜.芥菜.甜菜.韭菜.竹笋等草酸含量就很高.其中,每100克菠菜和苋菜中含草酸分别高达606毫克和1142毫克,空心菜中含691毫克,芥菜中含471毫克.除这些蔬菜外,花生.大豆.水稻等也含有草酸,而黄瓜.南瓜.西瓜.丝瓜等则完全不含草酸. 草酸又名乙二酸,是草本植物常具有的成分.但在我们平时的饮食中,要避免摄入过多含草酸的食物.因为草酸不仅妨碍人体吸收钙,还容易生成草酸钙结石.我们中国人总体钙摄入水平很低,如果过多的摄入高草酸食物无疑是雪上加霜. 防止草酸钙结石的形成,不仅要减

影响蔬菜中钙吸收的主要因素是草酸.含草酸的蔬菜,如菠菜.芥菜.雪菜等.长期依靠药物补钙的老年人,除注意钙片剂量.服用方法外,在饮食上要注意少吃含草酸的蔬菜,如菠菜.芥菜.雪菜等.植物性的食物,如菠菜等一些蔬菜会影响钙的吸收.因这些蔬菜含有的草酸易与钙离子结合,形成难以吸收的草酸钙.

去除自来水中杂质可用吸附沉淀的方法,或者是用专门净水的装置即可.自来水里可能包含泥沙.铁锈.细菌.病毒.有机化学物.重金属离子等等,对人体形成健康威胁,对付水中杂质最好的解决法就是装一台净水器.

去除高汤中的嘌呤只能少放海鲜食材.嘌呤在人体内嘌呤氧化而变成尿酸.人体尿酸过高就会引起痛风,俗称富贵病.一般在男性身上发病,有遗传概率.海鲜,动物的肉的嘌呤含量都比较高,吃火锅时汤的表面那层白色的沫沫就含有很多嘌呤,所以有痛风的病人发病时用药物治疗外,更重要的是平时注意忌口.