炖大块牛肉的家常做法

1.牛肉切块,入冷水锅中,大火烧开,撇去浮沫,加葱段.姜块和蒜粒,八角桂皮茴香和香叶,小火炖至牛肉全熟. 2.炖牛肉时,先洗米,用电饭煲煮饭.然后土豆刮去表皮洗净切成滚刀块,西红柿用热水烫一下,剥去外皮,同样切成大块,洋葱洗净切块. 3.牛肉熟后,另起锅,倒油少许,加入洋葱翻炒均匀,然后加入土豆翻炒片刻后,倒入西红柿,牛肉翻炒. 4.加盐.糖.生抽.红葡萄酒和番茄沙司炒匀后,加入适量牛肉适量,以没过所有材料为宜. 5.中火煮至土豆熟烂,加些许胡椒粉.关火. 6.把米饭盛入碗中,倒扣在餐盘中.把炖

1.切块,冷水下货,放料酒.葱姜煮,一边煮一边捞出血沫,然后捞出控干水分备用. 2.准备葱姜蒜.小米辣.以及秘制炖肉包. 3.锅中倒入适量油,放糖,待糖融化成焦糖色,放入牛肉翻炒上糖色. 4.放入切好的葱姜蒜.小米辣炒出香味. 5.放入味极鲜.蚝油继续翻炒(喜欢颜色深可以放入老抽酱油上色). 6.加水和秘制炖肉包,大火炖1-2小时(多放水多放水多放水). 7.待肉软烂后,放入土豆,炖熟收汁. 8.放点盐.鸡精.香油.香菜就可以出锅了.

西红柿的微酸搭配上软嫩有嚼劲的牛肉,很好吃. 牛肉切块儿,用水焯一下 柿子切块儿 土豆切块儿 炒锅放油,葱花炝锅,放入牛肉翻炒,加入酱油 加入土豆块儿,清水炖20分钟 加入柿子,炖10分钟,放入盐,味精,调味即可

1.准备材料:牛肉750g.白萝卜2个.油适量.盐适量.大葱适量.香菜适量.八角适量.姜适量.大蒜适量.豆瓣适量.生抽适量.老抽适量: 2.将牛肉用清水泡洗干净: 3.在煮锅中加水.姜片.葱段八角和牛肉煮,去血水: 4.白萝卜切块,煮过水的牛肉切块: 5.油锅放葱段姜蒜爆香锅,放豆瓣用小火炒: 6.放牛肉炒.加盐.生抽.老抽炒后加足够水,烧开后小火炖40分钟: 7.倒入萝卜再炖20分钟,调入盐,撒上香菜即可.

1.牛肉切小块用清水漂洗干净. 2.沥水. 3.锅里水烧开,放入牛肉焯水,焯水后再次沥水. 4.姜切片. 5.干锅中倒油,放入姜片炒两下,接着放入牛肉翻炒,大火炒3分钟. 6.往锅里倒开水,水量刚好没住牛肉稍多即可.加辣椒壳.花椒,倒几滴醋和料酒,加适量盐,大火煮开后转小火,盖上锅盖焖1.5个小时,期间翻2到3次. 7.土豆切厚块. 8.土豆加入锅中拌匀,小火继续焖半小时,期间翻1到2次. 9.至土豆熟,酌情是否加盐,滴几滴生抽炒匀即可.

主料:鸡700克,土豆400克,胡萝卜1根,木耳500克. 辅料:盐2小勺,糖60克,香叶片,八角3瓣,葱1棵,蒜3瓣,料酒2汤匙,淀粉少许. 做法: 1.鸡洗净切成大块. 2.葱切段,蒜拍扁放入鸡块里加一小勺盐,适量胡椒粉.料酒和淀粉抓匀腌制20分钟. 3.土豆和胡萝卜切块,木耳用水泡开. 4.锅里加适量水烧开关火,把腌好的鸡块倒入开水中焖10分钟. 5.捞出控净水分. 6.炒锅里加少量油和白糖,小火炒到糖融化变成红亮的液体. 7.迅速倒入鸡块翻炒,使每一块鸡肉都裹上糖色. 8.倒入土豆.胡萝

主料:茄子.肉馅.盐.姜末.牛肉粉.酱油. 炖茄盒的做法步骤: 1. 茄子洗净后,中间剖口. 2. 肉馅加盐.姜末.葱花.牛肉粉.酱油.顺时针搅拌. 3. 将肉馅塞入茄子口内. 4. 锅内入油,加热后放点大酱炒香后放入茄子. 5. 将茄子炒熟,加入水炖至汤收浓,既可.

1.做法:肉丝切成食指粗细,两个指节长.肉丝上浆方法:1.入基本味.加入少量盐.一勺生抽.半勺料酒抓匀.2.加水.加入3勺水,顺时针方向抓2-3分钟至水被吸干.目的是让肉吸饱水,这样肉才会嫩.3.加入淀粉.加1勺淀粉,抓匀后静置20分钟.目的是行成包浆.4.加入油.20分钟后,加2勺油并抓匀.防止下锅后肉与肉之间粘黏. 2.热锅倒油,加入牛肉,小火炒至牛肉变色,盛出.再起油锅,加入葱姜蒜三兄弟.青红紫三姐妹,炒至洋葱发黄,这是洋葱最香的时候. 3.倒入牛肉,翻炒后加入适量盐.糖,牛肉炒熟后关火.

1.牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫: 2.葱切段.姜切片: 3.焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱.姜.大料: 4.倒入料酒.生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时: 5.炖至汤汁剩下一点就可以了.