能吃,主要由于柚子内的生物苷而导致有苦味。柚子外皮和白瓤中都含有一种苦味成分柚皮苷,这种成分类似于黄酮,有一定挥发性,在柚子外皮中含量较高,在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。柚子苦还可能是买到胡柚。胡柚比较苦,个小。
时间: 2024-10-12 03:33:49
能吃,主要由于柚子内的生物苷而导致有苦味。柚子外皮和白瓤中都含有一种苦味成分柚皮苷,这种成分类似于黄酮,有一定挥发性,在柚子外皮中含量较高,在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。柚子苦还可能是买到胡柚。胡柚比较苦,个小。