谁有卤水配方能卤鸡鸭鹅就行谢谢

能卤鸡鸭鹅的卤水配方:八角50克、白豆蔻50克、甘草50克、沙姜50克、花椒15克、小茴香10克、香茅25克、白胡椒10克、草果8个、肉豆蔻6个、草豆蔻6个、香叶20片、丁香10克、罗汉果3个、蛤蚧2只、香菜籽50克、白芷10克、杜仲10克、南姜10克、良姜10克、砂仁10克、桂皮10克。

卤水简介:是中国粤菜及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种,肴制数小时即可制成。卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。

时间: 2024-10-14 17:40:20

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卤鸡鸭配方和做法是什么

卤鸡鸭配方: 鸡或鸭1只,葱白段10克.酱油25克.绍酒10克.沙姜粉2克.香料水1千克,卤水2.5千克: 卤鸡鸭的做法: 1. 鸡或鸭洗干净,葱姜洗净: 2. 锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸡或鸭放进去,开火煮,水滚后转小火,撇去浮沫,加料酒转中火煮15到20分钟,关火,把鸡或鸭捞出,汤装出留用: 3. 洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结.姜.桂皮一块,八角两个一起塞进肚子,还有一份葱垫在锅底: 4.把鸡或鸭放进锅里,把刚才的汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,

盐水鹅卤水配方

盐水鹅卤水配方: 1.将八角.桂皮.小茴.甘草.三奈.甘菘.花椒.砂仁.草豆蔻.草果.丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口:姜洗净拍 破:葱连根须洗净挽结. 2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色. 3.锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐.味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.

鸡鸭鹅哪个营养价值高

鸡鸭鹅里面鸡肉的蛋白质含量比例比较高,每100克有19.3克蛋白质,脂肪含量较低为9.4克.且消化率高,另外含有丰富的铁,钙,铜等元素及维生素A,维生素E以及B族维生素,鸡肉适合老人,患者,体弱者人群食用.

鸡鸭鹅为什么是鸟类

鸡鸭鹅是鸟类是因为这类动物属于人工豢养的鸟类动物,而不是野生的鸟类,且鸟类分为游禽.涉禽.攀禽.陆禽.猛禽.鸣禽六大类,鸡鸭鹅都分别包含在其中.鸟纲是脊椎动物亚门的一纲,鸟类的食性可分为食肉.食鱼.食虫和食植物等类型内,还有很多类型和杂食类型,有些种类的食性因季节变化.食物多寡.栖息地特点以及其他条件而异.

桂花坛子鸡的卤水配方

桂花坛子鸡的卤水配方有:生油900克(实耗约70克),料酒150克,盐20克,味精6克,葱.姜各5克,酱油25克,糖25克.桂花坛子鸡讲究现卤现买,清香淡雅,卤汤烧开香气四溢. 桂花坛子鸡源于明末,兴于清初,由其独特的瓷坛,或特制砂锅焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成的.

卤水配方有哪些材料

卤水配方用料:酱油精.八角.桂皮.草果各50克,沙姜.花椒.丁香各25克,甘草50克,开水500克.先将酱油.料酒.冰糖.精盐.味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成.香料和药材包须经常泡在盆中.卤水制成后,最好是隔日使用.卤水用途广泛,无论是各种肉类.鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成.

鸡鸭鹅内脏属于什么垃圾

鸡鸭鹅内脏属于厨余垃圾.厨余垃圾是有机垃圾的一种,是指居民日常生活及食品加工.饮食服务.单位供餐等活动中产生的垃圾,包括丢弃不用的菜叶.剩菜.剩饭.果皮.蛋壳.茶渣.骨头等,其主要来源为家庭厨房.餐厅.饭店.食堂.市场及其他与食品加工有关的行业.

虎门在哪里屠宰鸡鸭鹅

虎门在牲畜交易市场屠宰鸡鸭鹅,虎门镇隶属于广东省东莞市,位于广东省东莞市西南部.珠江口东岸,距市政府所在地莞城26公里,镇中心区俗称太平,中心位置是东经113°49′33″.北纬22°49′38″. 虎门镇虎门镇先后获得了全国重点镇.全国服装(休闲服)知名品牌创建示范区.国家电子商务示范基地.国家电子信息产业基地.国家特色景观旅游名镇等100多项国家和省级荣誉称号.

鸡鸭鹅为什么飞不高

1.翅膀退化太严重,鸭和鹅可以飞,只是飞不高. 2.身体重超过了身体的平均重量. 在恐龙时代就有鸡鸭鹅, 经过了几亿年的进化,翅膀也逐渐退化,由曾经的野生成为了经常见到的家畜.由于人们将它们饲养,甚至圈养起来,飞的能力就一点一点的退化了.